Descripció / Gust
Les patates Agria són de mida mitjana a gran i són oblonges a ovalades, llargues i de forma una mica uniforme. La pell semi-llisa és de color groc pàl·lid a daurat amb algunes taques i taques marrons. També hi ha molts ulls superficials i marrons foscos que cobreixen la superfície. La carn és de color groc intens i ferma, llisa, amb poca humitat i poc sucre. Les patates Agria són suaus i terroses amb una textura farinosa, esponjosa i fècula.
Temporades / Disponibilitat
Les patates Agria estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les patates Agria, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Agria’, són una varietat de finals de temporada extremadament popular a tot Europa i coneguda pels seus sabors robustos, resistència a les malalties i manca de decoloració quan es couen. Les patates Agria tenen un dels matisos més profunds de carn daurada disponibles avui en dia i són apreciades per la seva tonalitat al mercat europeu per produir patates fregides daurades.
Valor nutricional
Les patates Agria són una bona font de fibra, vitamines C i B i alguns antioxidants.
Aplicacions
Les patates Agria són les més adequades per a aplicacions cuites com coure, triturar, fregir, rostir, fregir i bullir. S’utilitzen popularment per fer patates fregides i, a causa de la seva textura farinosa i esponjosa i la seva capacitat de resistir-se a quedar enganxoses, també s’utilitzen per fer ñoquis. Les patates Agria es poden tallar a rodanxes i torrar-les o triturar-les i servir-les soles com a guarnició. També es poden cobrir amb formatge blau o cuinar-les amb ametlles blanques, espècies, sal marina, menta seca i cúrcuma. Les patates Agria es mariden bé amb ingredients salats com pebrots, cebes, salmó, anet, menta i carns vermelles. Es conservaran fins a un mes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, fosc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les patates Agria són un encreuament entre les varietats quarta i semlo i es van crear per produir grans quantitats de tubercles a finals de temporada amb una forta resistència a les malalties. També es van crear per satisfer la demanda del mercat de patates daurades i atractives que mantenen el seu color quan es couen, cosa que és especialment desitjable al mercat europeu.
Geografia / Història
Les patates Agria van ser desenvolupades a Luneburg, Alemanya, als anys vuitanta per una empresa agrícola anomenada Kartoffelzucht Bohm. Avui es troben als mercats especialitzats del Regne Unit, Europa, Nova Zelanda i Canadà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates Agria. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Som el que mengem | L’últim puré de patata | |
| 5 al dia | Pollastre al forn amb patates Agria, tomàquets i herbes fresques | |
| Continental | Picades de truita de patata, caiena, epicura |
Compartit recentment
La gent ha compartit Agria Potatoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat del municipi Naps que distribueixen el mercat de la ciutat a propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19 Comentaris del compartidor: patates fresques Agria a Naps!  LotteMart bintaro south tangerang A propPondok Pucung, Banten, Indonèsia Fa aproximadament 522 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: patates a lottemart Bintaro  Borough Market de Londres Mercat de la ciutat Parada de naps A propLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: la millor patata rostida diu la senyora. Nap! |
