Dates Khadrawi

Khadrawi Dates





Podcasts
Food Buzz: història de les dates Escolta
Rondalla alimentària: dates Escolta

Cultivador
Ranxo de disc volador

Descripció / Gust


Les dàtils Khadrawi són una varietat de mida petita a mitjana amb una forta forma ovalada. Tenen una gruixuda pell de color vermell daurat que envolta una sola llavor, i són coneguts per la seva textura exquisida però macerosa. Les dàtils Khadrawi tenen un ric sabor a caramel, encara que una mica menys dolces que les Medjool. La seva fina pell de paper té tendència a assecar-se, de manera que manteniu-les ben embolicades i refrigerades en un recipient hermètic.

Temporades / Disponibilitat


Les dates khadrawi estan disponibles a la tardor i principis d’hivern.

Dades actuals


La palmera datilera Khadrawi, o Khadrawy, es classifica botànicament com a Phoenix dactylifera. Són apreciats per damunt de totes les altres dates per la seva consistència extremadament sedosa i fondre en boca. Tot i que és dolç i ensucrat durant tota la temporada de collita, el Khadrawi és un regal especialment cobejat al final de la tardor, quan els sucres cristal·litzen donant-li una agradable picada cruixent.

Valor nutricional


Les dàtils Khadrawi són una excel·lent font de fibra dietètica, àcid fòlic, ferro, potassi, proteïnes i vitamines del grup B.

Aplicacions


Les dàtils Khadrawi tenen un contingut d’humitat superior a la mitjana i tenen un interior pràcticament sense fibra, de manera que són ideals per a purés. Es fonen molt bé en salses de caramel i s’integren fàcilment a les masses de galetes i els pastissos de pastissos. El Khadrawi no manté bé la seva textura en receptes que requereixen peces de dàtil. Solen espatllar-se ràpidament a causa del seu contingut d'humitat i s'han de mantenir frescos i utilitzar-los immediatament o congelats per a un emmagatzematge a llarg termini. Els sabors complementaris inclouen xocolata, xarop d’auró, canyella, nou moscada, cardamom, nata, mantega, coco, taronja, gingebre, rom fosc, aiguardent, fruits secs, formatges frescos, aus de corral, porc i cansalada.

Geografia / Història


La palmera datilera Khadrawi és originària de l’actual Iraq i es va introduir per primera vegada a Califòrnia a principis de 1900. Alguns consideren que les palmeres datileres són els cultius més antics de la terra. Són una visió habitual a tot l’Orient Mitjà, tot i que el Khadrawi, de cultiu domèstic, és una troballa poc freqüent aquí als Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Dates Khadrawi. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Màgia Vegana Creps de nou amb data (sense sucre afegit)
Totes les criatures Crema de datil de plàtan Un 'gelat' de fruita sencera no lacti

Compartit recentment


La gent ha compartit Khadrawi Dates mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 51625 Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 560 dies, 28/08/19
Comentaris del compartidor: Khadrawi Dates al mercat

Comparteix la imatge 46706 Mercat Agrícola Certificat A propPalm Springs, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 711 dies, 30/03/19

Entrades Populars