Informació i dades sobre l’albercoc en flor

Descripció / Gust

Els albercocs són un arbre caducifoli que arriba aproximadament als 9 metres d’alçada amb un dosser de 6 metres d’amplada. Porta fulles el·líptiques amb marges serrats i generalment són més amples que les d’altres arbres fruiters de pedra. Les flors d’albercoc tenen cinc pètals blancs brillants que de vegades es poden tenyir de rosa. Des del centre de la flor creixen diversos estams amb pol·len groc. Les flors comestibles tenen un suau sabor d’albercoc amb un aroma floral dolç i una textura subtil.

Temporades / Disponibilitat

Hi ha flors d’albercoc disponibles a finals d’hivern i principis de primavera, si les gelades no les han destruït.

Dades actuals

Les flors d’albercoc són les flors comestibles de l’arbre Prunus Armeniaca que precedeixen els petits fruits taronges préssec que es desenvolupen més tard a l’estiu. Els albercocs són membres de la família de les rosàcies, i es classifiquen com a fruita de pinyol al costat de prunes, cireres, préssecs, nectarines i ametlles. Els albercocs es classifiquen en tres grups: Àsia Central, Pèrsia-Caucàsica i Europea, amb flors que varien només lleugerament entre ells. Hi ha desenes de diferents cultivars d’albercoc que es crien per a la maduració primerenca, mitjana i final de la temporada, sabor superior, qualitat de la carn, coloració i fins i tot la capacitat de suportar l’enviament a llarg termini. Entre els noms més populars d’albercoc s’inclouen Blenheim, Sungold, Wilson Delicious, Hunza i Royal Rosa.

Aplicacions

Les flors d'albercoc es poden utilitzar com a guarnició en qualsevol nombre de plats salats o dolços. Donen poc sabor o aroma, per tant s’utilitzen amb més freqüència com a accent visual. Afegiu-les a les amanides o a la panna cotta o al crème brulee. Utilitzeu flors d’albercoc en còctels fets amb albercocs o floteu amb te d’albercoc gelat.

Informació ètnica / cultural

Es diu que les flors d’albercoc simbolitzen ‘l’amor tímid’ i es poden regalar d’un admirador. La seva bellesa va inspirar aquest famós poema japonès del segle IX a l'estil Waka de Sugawara no Michizane: 'Quan el vent bufi de l'est, que el vent m'enviï el vostre perfum, estimat albercoc. Tot i que ja no esteu amb mi, no oblideu florir a la primavera '.

Geografia / Història

L’albercoc és originari de i es va descobrir originalment a les regions muntanyoses del nord central i nord-oest de la Xina. Les rutes comercials, l'exploració i el temps estendrien la fruita d'Àsia a Europa i, finalment, al Nou Món. La majoria dels albercocs del Nou Món són d’origen europeu. Els albercocs asiàtics centrals són encara relativament nous per als cultivadors nord-americans, ja que no tenen l’atractiu visual de les varietats europees més grasses, tot i que es consideren els més deliciosos en textura i sabor de la fruita. Els albercocs són força resistents a les malalties i no responen bé als fertilitzants. Els fertilitzants afavoreixen el creixement feble i fan que els arbres siguin més susceptibles a les malalties i als insectes. Als arbres els encanta el sol, els estius calorosos i secs i els hiverns protegits de frescos a freds però sense gelades.

Compartit recentment

Algú ha compartit Apricot Blossoms mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.