Descripció / Gust
Les taronges de sang d’Arnold són de mida petita a mitjana, amb un diàmetre de 5-7 centímetres i tenen una forma globular. La pell de color taronja brillant té una textura coriosa, està coberta de prominents glàndules olieres que creen un aspecte de còdols i està tenyida de color vermell intens. Sota la pell, la mòlta és de color crema a blanc trencat, esponjosa i és lleugerament més difícil de pelar que les taronges normals. La carn té un matís vermell intens a granat i és sucosa amb algunes llavors de color crema, dividides en 9-11 segments per membranes gruixudes. Les taronges de sang d’Arnold solen ser menys àcides que les varietats de color taronja i tenen un sabor fresc, dolç i picant amb matisos de maduixa, gerds i cirera.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges de sang d’Arnold estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Les taronges de sang d’Arnold, classificades botànicament com a Citrus sinensis, són fruits de carn fosca que creixen en arbres petits i arbusts que poden arribar fins als cinc metres d’alçada i pertanyen a la família de les Rutaceae o cítrics. Es creu que és un esport natural de la taronja de sang moro, les taronges de sang d’Arnold van ser descobertes a Austràlia i són conegudes per la seva carn profunda i pigmentada que es desenvolupa a partir de la producció d’antocianines. Les taronges de sang d’Arnold requereixen un clima mediterrani costaner amb nits fredes i dies càlids, i són afavorides pels cuiners i cuiners casolans per la seva coloració inusual, el seu sabor dolç i el suc de vermell fosc.
Valor nutricional
Les taronges de sang d’Arnold són una bona font de vitamina C, potassi i fibra dietètica. També contenen folats i antocianines, que són antioxidants que poden protegir la salut general del cos.
Aplicacions
Les taronges de sang d'Arnold són les més adequades per a aplicacions fresques i sovint es tallen a rodanxes o es fan sucs. El seu sabor a tarta dolça també els fa adequats com a substitut de les llimones o les llimes a les receptes. Quan s’utilitza crua, la carn es pot tallar a rodanxes i tirar-la a amanides verdes, amanides de fruites, batuts, púding de chia, o bé s’utilitza com a guarnició sobre marisc, pastes i pa torrat francès. Les taronges de sang d’Arnold també es poden fer sucs i s’utilitzen en còctels, kombucha, cervesa, refrescos italians, xarops, sorbets, gelats, salses, vinagretes o infusió amb oli d’oliva. A més de fer sucs, la carn i la pela es poden cuinar en una melmelada de tonalitat dolça de color bordeus. Les taronges de sang d’Arnold es combinen bé amb altres cítrics, menta, estragó, créixens, fonoll, ceba, escalunyes, formatges tous com feta, marisc, olives, tequila, xocolata i iogurt. La fruita es conservarà fins a una setmana si s’emmagatzema a temperatura ambient i fins a dues setmanes quan s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
En el passat, Itàlia era coneguda per la seva producció de taronja sang, però en els darrers anys, Austràlia s’ha convertit en un dels principals proveïdors. El clima costaner entre Sydney i Melbourne, a Austràlia, és molt similar al clima mediterrani de Sicília, cosa que fa d’Austràlia un entorn de cultiu ideal per a les taronges de sang d’Arnold. Aprofitant aquest clima ideal, els agricultors van començar a cultivar taronges de sang i la taronja de sang d’Arnold es va convertir ràpidament en una de les varietats més populars d’Austràlia. Els tarongers de sang d’Arnold també són afavorits pels jardiners domèstics per la seva mida petita i compacta, i els arbres es poden cultivar en contenidors i testos.
Geografia / Història
Les taronges de sang d’Arnold són originàries del sud d’Austràlia i van rebre el nom de Mike Arnold, un productor de cítrics australià que va descobrir la varietat mitjançant la selecció natural. Avui en dia les taronges de sang d’Arnold es conreen predominantment a la costa d’Austràlia i es venen a través de mercats agrícoles, supermercats i supermercats especialitzats a Europa, Austràlia i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Arnold Blood Orange. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Arnold Blood Orange amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20 Comentaris del compartidor: taronges de sang d'Austràlia!  Cooperativa central Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 346 dies, 28/03/20 Comentaris del compartidor: carn de color vermell intens amb notes de gerds dolces. Marida bé amb menta i iogurt :)  Cooperativa central A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 346 dies, 28/03/20 Comentaris del compartidor: carn de color vermell intens i notes de gerds dolços, excel·lent maridatge amb menta i iogurt)  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Eco Fresh Market Kazakhfilm microdistrict Washington, Estats Units Fa uns 369 dies, el 03/06/20 Comentaris del compartidor: taronges de Turquia a Almati  Lalas SA Mercat central d'Atenes M-20 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 419 dies, el 16/01/20 Comentaris del compartidor: Sang de taronja 🩸 |
