Remolatxa vermella

Red Beets





Podcasts
Food Buzz: història de la remolatxa Escolta
Rondalla alimentària: remolatxa Escolta

Descripció / Gust


Les remolatxes vermelles varien de mida, de mitjana entre 3 i 7 centímetres de diàmetre, i tenen una forma globular a ovada amb una petita arrel que s’estén des de l’extrem no tija. La pell ferma és de color vermell fosc a porpra i és semi-llisa, amb petits pèls d’arrels, vermellosos i rascades que cobreixen la superfície. Cada remolatxa varia en textura i forma segons les condicions de creixement. Sota la superfície, la carn és de color carmesí profund i és densa, aquosa i cruixent. Quan es cou, les remolatxes vermelles desenvolupen una textura suau i suau amb un sabor lleugerament dolç i terrós. La planta de la remolatxa també cultiva tiges frondoses que són comestibles i tenen un gust similar a la bleda suïssa.

Temporades / Disponibilitat


Les remolatxes vermelles estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les remolatxes vermelles, classificades botànicament com a Beta vulgaris, són arrels comestibles i subterrànies que brollen fulles altes i són membres de la família de les Amaranthaceae. El terme remolatxa vermella és un ampli descriptor que s’utilitza per englobar moltes varietats diferents de remolatxa, incloent un dels cultivars vermells més populars coneguts com Detroit Red. Afavorides pels cuiners pel seu sabor a terra i la seva coloració carmesí intens, les remolatxes vermelles es conreen principalment com a arrel de taula, que s’utilitza a la cuina quotidiana tant en preparacions dolces com salades.

Valor nutricional


Les remolatxes vermelles contenen antioxidants coneguts com betalains, que són pigments que donen a l’arrel el seu to fosc, i es creu que aquest pigment ajuda a netejar el cos i eliminar les toxines del torrent sanguini. Les remolatxes vermelles també contenen ferro, vitamines C i B6, magnesi, manganès, potassi, folat i fibra per estimular la digestió i la neteja.

Aplicacions


Les remolatxes vermelles es consumeixen popularment crues en amanides o s’utilitzen en aplicacions cuites com ara rostir-les, cuinar-les al vapor, fregir-les i bullir-les. És important tenir en compte que la remolatxa vermella sagnarà un to vermell fosc quan estigui crua o cuita, i aquest líquid té el potencial de tacar superfícies i pell. Les arrels es poden rostir i incorporar a sopes, hamburgueses i quiche, cuites en pasta, barrejades en salses o tallades a rodanxes fines en tascons i fregides en patates fregides. Les remolatxes vermelles també es poden barrejar amb hummus o utilitzar-les en productes de forn com pastissos, pastissos de formatge, tartes i brownies. A més de les arrels, les fulles també són comestibles, es salten habitualment o s’utilitzen en amanides i són apreciades per la seva textura tendra i nítida. Les remolatxes vermelles es combinen bé amb fruites com gerds, nabius, peres i alvocats, verds com la col arrissada, els espinacs, la ruca i els brots de pèsols, formatges com pecorino, cabra, brie i gorgonzola, pepitas i nous. Les arrels es conservaran durant 2-3 setmanes amb les fulles retirades i guardades al calaix més net de la nevera. Amb les fulles encara adherides, les arrels es mantindran fins a una setmana. Les fulles verdes només es conservaran 1-2 dies un cop retirades de les arrels i guardades en una bossa de plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


A l’Antiga Grècia i Roma, les remolatxes vermelles eren molt venerades i es van cultivar per primera vegada per les seves tiges de fulla verda. Aquestes civilitzacions també van desenvolupar mètodes per fer créixer les plantes durant tot l'any a mesura que la població creixia per consumir les fulles i, ocasionalment, les arrels. En la mitologia, la remolatxa vermella es considera un afrodisíac, ja que es deia que la deessa de l'amor, Afrodita, havia consumit les arrels per millorar el seu atractiu. Molts grecs també creien que menjar de la mateixa remolatxa faria que un home i una dona s’enamoressin.

Geografia / Història


La remolatxa vermella és originària de les costes mediterrànies i atlàntiques d’Europa i del nord d’Àfrica i ha anat creixent salvatge des de temps remots. Inicialment, la planta es conreava per les seves fulles verds i les arrels sovint es descartaven o s’utilitzaven com a alimentació animal. El consum primari de l’arrel en si no es va produir fins a la dècada de 1500, i el descobriment de l’alt contingut de sucre de la remolatxa també va comportar un augment del seu valor agrícola, que va estendre l’arrel per tot el món mitjançant la immigració i el comerç. Avui la remolatxa vermella es pot trobar als mercats especialitzats de queviures i agricultors d’Europa, Àsia, Austràlia i Amèrica.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Escola de Bisbes San Diego CA 858-459-4021 x212
Club Nàutic Mission Bay San Diego CA 858-488-0501 x14
Suc d’artesania d’arrels Oceanside CA 760-708-8859
Cuina de palissandre Oceanside CA 760-231-5886
Ketch Grill i aixetes San Diego CA 858-268-1030
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Postres de Michele Coulon San Diego CA 858-456-5098
Restaurant Brockton Villa San Diego CA 858-454-7393
Oliva San Diego CA 619-962-7345
Vi a La Jolla Village San Diego CA 858-646-7700
Claire a Cedros - SKSB Solana Beach CA. 858-259-8597
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090
Àpats frescos de granja vista CA 760-707-2383
Rotisseria RoVino + Vi San Diego CA 619-972-6286
Tahona (cuina) San Diego CA 619-573-0289
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Campfire Bar Carlsbad CA 858-231-0862
Feliç Rebost Carlsbad CA 858-449-4666
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Mostra l'altre 112 ...
Restaurant Ballast Point - Miramar San Diego CA 858-790-6900
Restauració a la costa amagat CA 619-295-3173
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Alexander és el dia 30 San Diego CA 858-774-3062
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Paradise Point Resort Descalç San Diego CA 858-490-6363
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
The Original 40 Brewing San Diego CA 619-206-4725
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Barbusa San Diego CA 619-297-6333
Glòria del matí San Diego CA 619-629-0302
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
La cuina neta i acolorida San Diego CA 858-775-9005
Farmer and The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA. 858-212-8751
El jardí Bier Encinitas, CA 760-632-2437
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad CA 619-454-9182
Pacific Coast Grill Solana Beach CA. 858-794-4632
Cafeteria de la plaça pública La Taula CA 619-729-2672
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Cafè llenyós Encinitas, CA 858-882-7325
taula College San Diego CA 619-388-2240
Estables d'Itàlia San Diego CA 858-352-6912
Marisc de Mitch San Diego CA 619-316-7314
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Ara Sushi San Diego CA 858-246-6179
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla San Diego CA 808-868-8639
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Catània La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Stake Chophouse & Bar coronat CA 619-522-0077
Arrels creuades San Diego CA 858-245-1678
Menjars oberts de gimnàs San Diego CA 619-799-3675
Sobre els Crawl Concepts-Inland Tavern Sant Marc CA 760-744-8782
Brat San Diego CA 619-822-5493
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358
Cívic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Sisters Pizza San Diego CA 858-228-6822
Qero Encinitas, CA 702-334-8845
De la Mar Country Club Ranxo Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Oceà blau Carlsbad CA 760-434-4959
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Jove i bonica Carlsbad CA 858-231-0862
Monarca De la Mar CA 619-308-6500
Restaurant Red O San Diego CA 858-291-8360
Reata Glen Vessant Ranch CA 949-545-2250
Li Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Per a House Oceanside CA 760-730-5944
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
The Flavor Chef (Restauració) vista CA 619-295-3172
Cites a North Park San Diego CA 310-955-6333
La Costa Resort & Spa Cuina principal Carlsbad CA 760-930-7063
International Smoke De la Mar San Diego CA 619-331-4528
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858
El búnquer del carbó Fallbrook CA 619-218-4102
Hornblower Cruises San Diego CA 619-686-8733
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Blade 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Tom Light Ham Light House San Diego CA 619-291-9110
Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
dins cap a fora San Diego CA 619-793-9221
West Brew De la Mar CA 858-412-4364
Cuina De Barri San Diego CA 760-840-1129
Iron Pig Alehouse San Diego CA 619-885-3718
Verds locals Solana Beach CA. 858-504-0332
Yoann Taboyan, xef personal San Diego CA 347-277-1958
Galaxy Tac La Jolla CA 858-228-5655
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA 619-491-0708
Xef Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Blau bohemi San Diego CA 619-255-4167
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
món San Diego CA 619-955-5750
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Local Greens Liberty Station San Diego CA 619-487-9346
Torrades coronat CA 619-435-4323
Isola Pizza Bar San Diego CA 619-564-2938
La Rosa San Diego CA 619-572-7671
Lean and Green La Jolla 2020 La Jolla CA 858-459-5326
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Cardell San Diego CA 619-722-3398
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Campus Green Acres 2020 San Diego CA 858-450-9907
El bar de la taverna coronat CA 602-628-5890
Bernini's Bistro La Jolla CA 858-454-5013
Restauració de pa torrat San Diego CA 858-208-9422
One Door North San Diego CA 858-232-4220
Rosemary Trattoria coronat CA 619-669-8435
El somni italià San Diego CA
La brúixola Carlsbad CA 760-434-1900
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Sublim Ale House-Sant Marc Sant Marc CA
ranxo València De la Mar CA 858-756-1123
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Premete Paleo de Pete San Diego CA 770-359-8274
Restaurant Trust San Diego CA 609-780-7572
Fairmont Grand De la Mar San Diego CA 858-314-1975
Fabricació de mitja porta San Diego CA 619-655-7459
Li Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Pokewan (De la Mar) San Diego CA 858-847-2881
El club de golf Farm Ranxo Santa Fe CA 858-756-5585
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Blat i aigua La Jolla CA 858-291-8690
Restaurant de peixos Hapi Encinitas, CA 760-452-7245
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600
Obre els menjars benèfics Gym-Craft San Diego CA 619-799-3675

Idees de receptes


Receptes que inclouen remolatxa vermella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Mitja collita al forn Hummus de remolatxa rostida
Remolatxa deliciosa Amanida d'arròs negre, remolatxa i col rascada amb amaniment de lli de sidra
Veggie Primer Amanida de remolatxa rostida amb formatge d’anacard
La vida, des de la base Xucrut de col vermella
El menjar sense fi Ravioli de Wonton amb remolatxa i formatge de cabra
Bricolatge de desintoxicació Risotto de coliflor vermella de remolatxa
Vegalicious Cor de raviolis de remolatxa amb una salsa de formatge vegetarià lleuger
Un grapat de receptes Hamburguesa de remolatxa
Will Bake for Books Pastís Bundt de remolatxa de xocolata negra
Serena Bakes Simply From Scratch Borscht de vedella
Mostra els altres 37 ...
Forn minimalista Muffins de remolatxa doble amb xocolata Fudgy Vegan
Actes aleatoris de pastel Sushi rosa
Chicago Jogger Amanida de remolatxa Bruschetta
Jerry James Stone Còctel de remolatxa i pastanaga
Sí, és vegà Chipotle Roasted Beet Tacs with Cashew Formatge Fresc
Des del meu bol Amanida càlida de llenties amb verdures rostides
El menjar diari de Tatyana Remolatxa untada sobre pa torrat
Feliç Mama Saludable Remolatxa rostida amb oli de coco
Weelicious Creps de remolatxa vermella
Emily Kyle Nutrició Amanida de remolatxa i poma en un bol comestible de noguera
Casa inspirada Sopa de formatge de cabra i remolatxa rostida
Jerry James Stone Remolatxa rostida amb xocolata i balsàmica
Menjar fora de la caixa Gelat de remolatxa de maduixa
Berlín i Cocos Sopa de remolatxa amb llet de coco i gingebre
Sweet Phi Sopa de remolatxa alfàbrega de llimona refrigerada
Blog d'activitats infantils Pastissos vegetals de caramel
Vivint moments dolços Risotto de remolatxa
El menjar sense fi Borscht tailandès de coco
Festes a casa Llenties estofades de remolatxa
Bakers Royale Pizza de crosta de remolatxa
Comenceu dins de la nutrició Amanida de superaliments amb remolatxa i dolços
Fooduzzi Carpaccio de remolatxa
Vivint moments dolços Amanida de remolatxa rostida amb iogurt a la menta
Benestar Mama Cuir de fruita de maduixa
Té un gust millor des de zero Embolcalls d'enciam de pollastre picant
Rebost Vegà sense gluten Hummus de remolatxa rostida
Club Narwhal Bagels de remolatxa amb formatge blau batut
Forn minimalista Hamburgueses de remolatxa de faves negres fumades
Què és Gaby Cooking Amanida de remolatxa, blat de moro i quinoa
Festes a casa Kraut de remolatxa i col
Emily Kyle Nutrició Hummus gremolata rosa
Forn minimalista Xips de remolatxa de romaní al forn
Inspirat primàriament Ous de remolatxa vermella amb remolatxa fresca
Food Babe Patates fregides d'arrel de remolatxa
El Crumby Cupcake Borscht de verdures rostides
Totalment deliciós Amanida de remolatxa i rúcula rostida
Una perspectiva picant Amanida Caprese amb remolatxa rostida

Compartit recentment


La gent ha compartit Remolatxa vermella mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58357 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 24 dies, el 14/02/21
Comentaris del compartidor: Remolatxa vermella de Tamai Farms!

Comparteix la imatge 58002 West Seattle Farmers Market Granja Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 52 dies, el 17/01/21
Comentaris dels usuaris: hi abunden les remolatxes vermelles i daurades.

Comparteix la imatge 57452 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 117 dies, el 13/11/20
Comentaris del compartidor: Remolatxa vermella de Gloria Tamai

Comparteix la imatge 57302 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Tamai a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 137 dies, el 24/10/20

Comparteix la imatge 56342 Bellingham Farmer's Market Granja de fulla ampla
Everson, WA A propBellingham, Washington, Estats Units
Fa uns 235 dies, el 18/07/20
Comentaris de Sharer: Estic obsessionat amb el suc de remolatxa fresc en aquests dies, però m'encanta menjar-los de totes maneres. Cru, triturat, bullit, ja ho dieu!

Comparteix la imatge 55540 Medellín Santa Elena supermercat Mercandu
Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
A propMedellin, Antioquia, Colòmbia
Fa uns 313 dies, el 30/04/20
Sharer 's comments: Nutritives i saludables remolatxes de camp

Comparteix la imatge 55163 Westfield Community Farmers Market A propMiddleton, Wisconsin, Estats Units
Fa uns 375 dies, el 29/02/20
Comentaris del compartidor: arrels fresques.

Comparteix la imatge 53361 Greenmarket del Grand Army Plaza Finques Philips
91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848
908-995-0022
https://www.phillipsfarms.com A propNou Paltz, Nova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20

Comparteix la imatge 53347 Union Square Greenmarket Granja Migliorelli
46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583
845-757-3276

http://www.migliorelli.com A propNova York, Estats Units
Fa uns 431 dies, 1/04/20
Comentaris del compartidor: remolatxa gran de Nova York!

Comparteix la imatge 53243 BSD City Modern Market A propPondok Pucung, Banten, Indonèsia
Fa uns 438 dies, 27/12/19
Comentaris del compartidor: remolatxa vermella al mercat modern bsd tangerang

Comparteix la imatge 52538 Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia
Fa uns 496 dies, el 31/10/19
Comentaris del compartidor: remolatxa vermella al superindo cinere depok

Comparteix la imatge 52324 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 514 dies, el 13/10/19
Comentaris del compartidor: remolatxa merah

Comparteix la imatge 51945 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 538 dies, 19/09/19
Comentaris del compartidor: arrels de remolatxa vermelles: tot l'any durant la temporada 🇬🇷

Comparteix la imatge 51906 Mercat Campo dei Fiori A propRoma, Roma, Itàlia
Fa uns 541 dies, el 16/09/19
Comentaris del compartidor: les remolatxes són enormes!

Comparteix la imatge 51727 Kalivis SA
Mercat central d’Atenes L27
002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 552 dies, 9/05/19
Comentaris del compartidor: arrel de remolatxa vermella ☀️

Comparteix la imatge 51487 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 564 dies, 24/08/19
Comentaris de l’usuari: remolatxa vermella gran a Buford Farmers Market

Comparteix la imatge 47643 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 666 dies, 14/05/19
Comentaris del compartidor: arrels de remolatxa 🇬🇷

Comparteix la imatge 47597 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 671 dies, el 5/09/19
Comentaris dels usuaris: remolatxa vermella cultivada localment

Comparteix la imatge 47253 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19
Comentaris del compartidor: cultivat localment

Comparteix la imatge 46618 Leucadia Farmer's Market Granges familiars Gaytan A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 717 dies, el 24/03/19

Entrades Populars