| Scott Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El meló Athena és un meló tipus meló de mida mitjana de 5 a 6 lliures. L'exterior té una escorça resistent amb una xarxa gruixuda que cobreix un marró marró fins a una pell taronja feble. L'interior de l'Athena té un aspecte clàssic de meló, un prim anell de color verd brillant a la pell que es converteix en una densa carn taronja que envolta una petita cavitat central de llavors. El meló Athena és conegut per la seva capacitat de mantenir una textura ferma i una consistència sucosa fins i tot quan es treballa a la vinya i en el seu punt màxim de maduració. El seu sabor també consta d’una dolçor excepcional i ofereix aromàtiques de flors i mel. Quan estigui madur i a temperatura ambient, el meló Athena tindrà un aroma dolç de meló, sobretot a l’extrem de la tija.
Temporades / Disponibilitat
L'Athena Melon està disponible a l'estiu.
Dades actuals
El meló Athena és una varietat híbrida de meló que es classifica botànicament com a part de Cucumis melo reticulatus i membre de la família de les cucurbitàcies. Botànicament parlant, és un meló de meló, encara que comercialment als Estats Units ens referim a l'Athena i a la majoria dels altres tipus de meló de meló com a meló. El meló Athena es va crear per ser una varietat comercial de meló que es podia cultivar amb èxit a l'est dels Estats Units. Va ser criat específicament per mantenir-se ferm quan estigués madur i tenir una excel·lent capacitat de retenció tant en termes de vida útil com d’enviament. Actualment és un dels cultivars de meló més populars del sud-est dels Estats Units.
Valor nutricional
Els melons de carn taronja com l’Athena són rics en betacarotè que es converteix en vitamina A a l’organisme. El meló Athena també ofereix folat, potassi, fibra i vitamina C.
Aplicacions
Els melons Athena es poden utilitzar en la majoria de preparacions que requereixen meló de meló o meló. S’utilitzen millor frescos i no cuits, i el seu sabor complementarà preparacions dolces i salades. Les rodanxes de meló es poden embolicar amb prosciutto i servir-se com un aperitiu italià clàssic. El meló en cubs funciona bé en amanides de fruites, sobretot quan es combina amb ingredients de cortesia com meló de mel, baies, raïm, menta fresca i llima. El meló Athena puré es pot utilitzar per fer sorbet, còctels o una sopa d’estiu refrigerada. El sabor dolç del meló Athena es combina bé amb ruca, alfàbrega, tomàquet, cogombre, cítrics, iogurt, mató, formatge de cabra, embotits i vinagre balsàmic. Per prolongar la vida útil, els melons d'Athena s'han de mantenir refrigerats fins que estiguin a punt per al seu ús. Per obtenir la millor qualitat, s’han d’utilitzar en un termini de 2 a 3 setmanes després de la collita. Si es prefereix, els melons sense tallar es poden mantenir a temperatura ambient sempre que s’utilitzin en pocs dies.
Informació ètnica / cultural
Als Estats Units, els termes meló i meló s'utilitzen sovint indistintament, tots els melons són melons, però no tots els melons són melons. Tècnicament, el terme meló es refereix a dues varietats de meló: Cucumis melo cantalupensis que té una pell de color verd clar clar i Cucumis melo reticulatus que té una superfície semblant a una xarxa. El meló Athena amb la seva pell molt enredada és el darrer dels dos tipus.
Geografia / Història
El meló Athena és un meló híbrid desenvolupat i llançat comercialment per Syngenta Seed Company el 1993. Als Estats Units hi ha melons orientals i occidentals (muskmelons). Els tipus occidentals solen ser menys peribles que els tipus orientals. L'Athena es va crear per trencar aquest motlle i proporcionar un cantalup de qualitat excepcional, resistent a les malalties i amb sabor excepcional per a la producció comercial a l'est dels Estats Units. El meló Athena madura en uns 75 dies aproximadament, i les fruites es mantindran fresques fins i tot quan es recol·lecten a la fase total o maduresa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Athena Melon. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Indian and Indian Fusion n Cooking in America | Athena Melon Raita |
