Albergínia japonesa

Japanese Eggplant





Descripció / Gust


Les albergínies japoneses són llargues, esveltes i oblongues, amb una mitjana de 20-25 centímetres de longitud. Aquest fruit de tinta pot ser recte o lleugerament tort i té una tija de color porpra fosc o verd segons la varietat. La seva pell llisa i brillant és prima i de color negre porpra. La carn interior de color crema és esponjosa i gairebé sense llavors. Quan es couen, les albergínies japoneses són suaus i dolces amb una textura tendra i carnosa.

Temporades / Disponibilitat


Les albergínies japoneses estan disponibles durant tot l'any amb la temporada alta de l'estiu a la tardor.

Dades actuals


Les albergínies japoneses, classificades botànicament com a Solanum melongena, pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies, que comparteixen ascendència amb tomàquets, patates i pebrots. L’albergínia japonesa és el nom occidental que reben desenes de varietats d’albergínies, tant d’herència com d’híbrids. Les varietats més habituals al mercat actual són Millionaire i Orient Express. Les albergínies japoneses també se sap que mantenen el color de la pell quan es cuinen, cosa que les fa úniques entre moltes altres varietats d’albergínies.

Valor nutricional


Les albergínies japoneses contenen vitamina C, potassi, folat i fibra dietètica.

Aplicacions


Les albergínies japoneses són les més adequades per a aplicacions cuites, com ara saltar-les, fregir-les, fregir-les, fer-les a la planxa, escabetxar i coure. La pell fina de l’albergínia i la seva textura esponjosa li permeten prendre ràpidament aromes com el miso, la salsa de soja i el gingebre. La seva textura també és un excel·lent substitut de la carn en preparacions vegetarianes i veganes. Normalment es fa a la planxa com a guarnició o a rodanxes i es fregeix amb altres verdures. Les albergínies japoneses es combinen bé amb gingebre, cebolletes, herbes com l’alfàbrega i la menta, líquids com el vinagre, la salsa de soja, el miso i el sake, les llavors de sèsam, el cogombre, les carns com el porc, el pollastre i la vedella, el peix, la salsa de tomàquet, les llimes. , xilis, cacauets i mel. Les albergínies japoneses es conservaran fins a una setmana si es guarden en un lloc fresc i sec.

Informació ètnica / cultural


La producció d’albergínies al Japó ha abastat més de dotze segles i és el tercer vegetal més important per a ús culinari dels nostres dies. L’albergínia és un símbol de bona sort a la cultura japonesa i és valorada per la seva pell densa de nutrients. Moltes varietats d’albergínies japoneses es conreen a tot el país i s’utilitzen en plats populars com ara el Nasu Dengaku, que és albergínia a la planxa en un esmalt miso dolç i salat i Nasu Agebitashi, albergínia fregida en un brou de salsa de soja.

Geografia / Història


Les albergínies són originàries del Vell Món i es van cultivar a l’Índia i la Xina. Les varietats d’albergínies xineses es van estendre al Japó i els japonesos crearien i plantarien successivament varietats més noves, com les albergínies japoneses, durant segles, acumulant centenars de subespècies diferents. Avui dia les albergínies japoneses es troben als mercats agrícoles, als queviures especialitzats i als jardins casolans d'Àsia, Europa, Estats Units i Amèrica del Sud.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Brigantine La Taula La Taula CA 619-465-1935
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Així és la vida vista CA 760-945-2055
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Hotel De l'ENO Produeix coronat CA 619-435-6611
Sushi Ota San Diego CA 858-270-5047
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Shimbashi Izakaya De la Mar CA 858-523-0479
món San Diego CA 619-955-5750
Nascut i criat San Diego CA 858-531-8677
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Raki Raki (Petita Itàlia) San Diego CA 858-302-6405
Graella de toronja Solana Beach CA. 858-792-9090
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Addison De la Mar De la Mar CA 858-350-7600
Lluna plena San Diego CA 619-233-3711
Ara Sushi San Diego CA 858-246-6179
LAuberge De la Mar De la Mar CA 858-259-1515
Mostra els altres 3 ...
Barri Burger San Diego CA 619-446-0002
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Kappa Sushi San Diego CA 858-566-3388

Idees de receptes


Receptes que inclouen albergínia japonesa. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Cilantro i Citronella Tofu de Pebre Negre
Marta's Plants Gossos calents d’albergínia vermella xinesa amb mostassa ...
Connoisseurus Veg Sopa de fideus miso d’albergínia japonesa
Simplement receptes Remeneu l'albergínia japonesa fregida amb gingebre i miso
Connoisseurus Veg Sushi d’albergínia picant
Només un llibre de cuina Oyaki
Menjar i vi Sofregit de porc d’albergínies i alls de xili
Només un llibre de cuina Albergínia + Amanida Myoga
Una mossegada perfecta Albergínia asiàtica a la planxa amb esmalt de gingebre de soja
Tot el dia somio amb el menjar Xips d’albergínia Garam Masala amb Raita de menta de coriandre
Mostra els altres 20 ...
Tomàquet curatiu Albergínia japonesa vidrada amb miso
Recepta Tin Eats Albergínia japonesa glasada miso a la planxa
Els meus fragments de cuina Sofregit d'albergínia de Szechuan amb pollastre
Cookin 'Canuck Albergínia rostida amb salsa de coco amb mantega d'ametlles
Nosh On It Albergínia al vapor d’estil coreà
Cuina vaporosa Albergínia Miso farcida
Només un llibre de cuina Escabetxos Shibazuke
Llibres de cuina Albergínia amb salsa de magrana
República Alimentària Gos d'albergínia japonès vegà
Només amb gana Albergínia guisada a l’estil rural
Deliciós Verdures amb infusió de gingebre + verdures
Oh My Veggies Albergínia farcida de miso
La terra menja Sopa d’albergínies rostides al curry amb llet de coco
La terra menja Ratatouille japonesa
Nutreix-me Tres albergínies al curri
GI 365 Curry tailandès vegetari rostit més fàcil
Cistella de sol Albergínia japonesa estofada amb llet de coco i espinacs
Xina Sichuan Food Albergínies xineses amb carn de porc picada
Pruna en vinagre Albergínia xinesa amb salsa d’all
Vegana de vaca santa Guisat de Cacauet Africà amb Albergínia i Okra

Compartit recentment


La gent ha compartit l’albergínia japonesa mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

cogombres Kirby on comprar
Comparteix la imatge 49289 Mercat de grangers Tokyo Farmers Market a Shibuya, a Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 613 dies, el 05/05/19
Comentaris de l'usuari: al Japó es conreen molts tipus d'albergínies ..

Comparteix la imatge 48891 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd
3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48830 Mercat de Jordània Jordan Market - Westwood Blvd
1449 Westwood Blvd Los Angeles CA 90024
310-478-1706 PropSawtelle, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48444 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Entrades Populars