| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les guayabes de maduixa són fruits petits, amb una mitjana de 2 a 4 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovalada amb un calze obert i diferent oposat a l’extrem de la tija. La pell és llisa, masticable i prima amb una lleugera aportació, madurant de verd clar a matisos variats de granat, rosa i vermell fosc. Sota la superfície, la carn translúcida a blanca és aquosa, amb moltes llavors marrons i dures i rodones. Les llavors són comestibles i, a causa de la seva naturalesa dura, se solen empassar senceres. Les guayabes de maduixa són aromàtiques i tenen un sabor dolç, afruitat i floral que recorda les roses i les maduixes. Els fruits també desprenen notes brillants, agredolces i picants, i cada fruita varia segons el grau d’acidesa.
Temporades / Disponibilitat
A l’estiu hi ha guayabes de maduixa disponibles. En algunes regions tropicals, la fructificació es pot produir durant tot l'any.
Dades actuals
Les guaies de maduixa, classificades botànicament com a Psidium cattleianum, són fruits vermells brillants que creixen en un gran arbust o petit arbre de la família de les Myrtaceae. Les plantes tropicals són originàries del Brasil, on es consideren principalment com una varietat ornamental. Els guayabes de maduixa creixen ràpidament amb arrels poc profundes, cosa que els ha convertit en una planta afavorida als jardins casolans. Malgrat la naturalesa adaptativa i prolífica de la varietat, els guayabes de maduixa també han adquirit el títol d’espècie invasora en algunes zones tropicals fora de la seva regió natal. Amb el pas del temps, els fruits s’han conegut amb altres noms, com ara la guayaba porpra, la guayaba Cattley, la guayaba Cherry i la guayaba xinesa. Les guayabes de maduixa es conreen a petita escala i són afavorides pel seu sabor dolç, afruitat i floral.
Valor nutricional
Les guayabes de maduixa són una excel·lent font de vitamines A i C, antioxidants que reforcen el sistema immunitari, augmenten la producció de col·lagen i redueixen la inflamació i són una bona font de fibra per regular el tracte digestiu. Les fruites també proporcionen àcids grassos de magnesi, potassi i omega 3 i 6, que són beneficiosos per al desenvolupament cerebral i el funcionament general.
Aplicacions
Les guayabes de maduixa es mengen principalment fresques, directament de l’arbre. La pell, la carn i les llavors són comestibles i, a causa de la consistència molt dura de les llavors, sovint s’empassen senceres o es descarten. Les guayabes de maduixa es poden tallar a rodanxes i tirar-les a les amanides, utilitzant-les com a cobertura fresca sobre gelats o barrejant-les amb iogurt i farina de civada. Els fruits petits també es poden barrejar en sucs o batuts de fruita, eliminant les llavors, o es poden fer sucs i congelar-los en paletes. A més d’aplicacions fresques, les guayabes de maduixa es poden coure en melmelades, purés i pastes per a ús en productes de forn i pell de fruita, o bé les melmelades es poden untar sobre pa torrat. També es poden coure a foc lent en un xarop i s’utilitzen per donar gust al te gelat, aigua amb gas i còctels. Més enllà dels fruits, les fulles es poden submergir en aigua bullent per fer te. Les guayabes de maduixa es combinen bé amb gingebre, llimona, altres fruites tropicals com el mango, la maduixa, la pinya i la síndria i els formatges cremosos. Els fruits tenen una vida útil curta i només es conserven de 2 a 3 dies. És important tenir en compte que els fruits continuaran madurant de l’arbre i que s’han d’emmagatzemar a temperatura ambient fins que estiguin madurs. Un cop madures, s’han de guardar a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les guayabes de maduixa s’etiqueten com una de les espècies invasores més agressives a Hawaii. Les plantes es van introduir a les illes el 1825 i es van plantar inicialment com a nova varietat ornamental per a jardineria domèstica. Un cop es van naturalitzar les plantes, es va descobrir que no hi havia depredadors naturals coneguts que poguessin controlar l'expansió de la varietat com hi havia al Brasil. Els animals no nadius, inclosos els porcs i les aus, també consumien els fruits, estenent àmpliament les llavors a través dels excrements, contribuint a la ràpida expansió de la planta. Les plantes de guaiaba de maduixa creen matolls densos que eliminen les espècies autòctones i proporcionen un hàbitat per a la mosca invasora de la fruita. Actualment, les guayabes de maduixa es troben actualment en centenars de milers d’acres a les Illes Hawaii i han destruït hàbitats i fonts d’aliment per a moltes espècies hawaianes autòctones. En un esforç per protegir els ecosistemes naturals, els residents a Hawaii aprenen sobre la naturalesa destructiva de la guayaba de la maduixa i utilitzen els arbres de manera constructiva per crear eines i utilitzar-les com a font de fusta per a projectes domèstics i llenya. La fusta també es crema freqüentment per fumar carn per a festes i reunions de celebració.
Geografia / Història
Les guayabes de maduixa són originàries del sud-est del Brasil, on la varietat creix de forma salvatge des de temps remots. Les plantes s’han naturalitzat en altres regions tropicals d’Amèrica del Sud a través de persones i animals migratoris i, al segle XIX, la varietat es va importar a Florida com a varietat ornamental. Les guayabes de maduixa també es van introduir a Hawaii el 1825, on es van plantar per a la producció de fruites i usos decoratius. Avui en dia es considera que les guaiapes de maduixa són una espècie invasora agressiva a moltes regions del món, incloses Hawaii, Florida, el Carib i a les illes tropicals del Pacífic i l’Oceà Índic. Fora d’aquestes zones, les guayabes de maduixa també es conreen a petita escala per obtenir els seus fruits a tota Amèrica del Sud, Austràlia i el sud de Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen guayabes de maduixa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Strawberry Guavas amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 69 dies, 31/12/20 Comentaris del compartidor: guayabes de maduixa de les granges de Coleman.  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Coleman a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 70 dies, el 30/12/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Coleman a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 151 dies, 10/10/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Coleman a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 154 dies, el 10/07/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 450 dies, el 16/12/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Coleman Family Farms Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 476 dies, 20/11/19 Comentaris del compartidor: Strawberry es presenta de moltes formes  Mercat de pagès de Santa Mònica Coleman Family Farms Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris de l’usuari compartit: S’està produint guayabes de maduixa  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 536 dies, 21/09/19 |
