| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Descripció / Gust
Els mangos arc de Sant Martí són oblongs i allargats amb una lleugera corba en un extrem del fruit, amb una mitjana de 16-18 centímetres de longitud. La pell és llisa, fina i multicolor, amb taques de color verd, groc i vermell ruboritzades quan estan madures. La carn és mantegosa i de color groc daurat amb una llavor plana, llarga, fina i plana. Els mangos arc de Sant Martí són sucosos, molt dolços i tenen una fragància tropical.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos arc de Sant Martí estan disponibles a la primavera fins a principis d’estiu.
Dades actuals
Els mangos arc de Sant Martí, classificats botànicament com a Mangifera indica, són fruits d’una planta amb flors i membres de la família de les Anacardiaceae juntament amb els anacards i el sumac. També coneguts com a Mahachanok i Maha Chinook, els mangos Rainbow són una varietat híbrida creada a partir dels cultivars de mango tailandès nang klang wan i sunset. El mango Rainbow va rebre el nom del llibre del rei tailandès Bhumipol, Mahajanaka, que és un símbol de sostenibilitat, consciència i esperit del país. Els mangos arc de Sant Martí són apreciats a Àsia pel seu sabor dolç, carn sucosa i manca de polpa fibrosa, i només es poden trobar en temporada un cop a l’any.
Valor nutricional
Els mangos arc de Sant Martí són una excel·lent font de vitamina C, vitamina A, calci, fòsfor, potassi i fibra dietètica.
Aplicacions
Els mangos arc de Sant Martí es poden consumir crus i en aplicacions cuites com saltar o sofregir. Es consumeixen més sovint crues com a berenar, però també es poden tallar a rodanxes i utilitzar-les en amanides de fruites, com a cobertor de gelats o en les populars postres tailandeses, arròs enganxós de mango amb llet de coco, arròs i sucre. Els mangos arc de Sant Martí també es poden assecar o bullir i premsar en un rotllo de fruita. A més de preparacions crues, els mangos Rainbow s’utilitzen en plats a base de curri, pollastre i verdures. Els mangos arc de Sant Martí es combinen bé amb pasta de curri, llet de coco, salsa de soja, pebrots, all, ceba, alfàbrega, menta, cúrcuma i llima. Els mangos arc de Sant Martí es conservaran fins a tres dies quan estiguin madurs i es conservin a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els mangos són una de les fruites més populars a Tailàndia i, per celebrar-ho, hi ha moltes festes del mango a tot el país que mostren productes locals durant la temporada. Els mangos són un símbol de prosperitat i bona fortuna, i aquests festivals, com el festival del mango a Chiang Mai, presenten la fruita oferint degustacions fresques, postres dolços i fins i tot un concurs de reines de mango.
Geografia / Història
Els mangos arc de Sant Martí es van originar a Tailàndia i van ser introduïts per primera vegada al mercat comercial el 1990 per l’agricultor tailandès Uncle Dej Tiew Tong. Avui dia, els mangos Rainbow es poden trobar als mercats locals de Tailàndia, Singapur, el sud-est asiàtic, l’Índia, el Japó, Europa i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mànecs Rainbow. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes senzilles | Curry de pollastre de mango | |
| Creme de la Crumb | Sofregit de pollastre de mango | |
| Recepta Tin Eats | Curry de pollastre de mango tailandès |
Compartit recentment
La gent ha compartit Rainbow Mangoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Supermercat Meidi-Ya A propSingapur, Singapur Fa uns 604 dies, 14/07/19 Comentaris dels usuaris: els mangos arc de Sant Martí aquí a Singapur són importats de Tailàndia.  Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: mangos Rainbow molt madurs  Preu Fair NTUC A propPopa Blk 182, Singapur Fa uns 712 dies, el 28/03/19 |
