| 3 nous |
Descripció / Gust
El cor de Bullock fa aproximadament 8-16 centímetres de llarg i pot ser simètricament en forma de cor o més arrodonit i amb una depressió profunda o poc profunda a la base. La pell fina té un aspecte vellutat i està coberta de depressions escamoses. Quan està completament madur, desenvolupa un color marró amb un color rosat o vermellós. Sota la pell que envolta els sucosos segments de la fruita hi ha una capa gruixuda, de color crema, de carn semblant a la crema. A cada segment hi ha una sola llavor negra dura que és tòxica i no s’ha de consumir. El sabor de la fruita madura és dolç, suculent i almizclat, sense el caràcter floral distintiu dels seus cosins, la xirimoia i l’atoya.
Temporades / Disponibilitat
El cor de Bullock està disponible a l’estiu i a la tardor.
Dades actuals
El cor de bou, o cor de bou, és un fruit d’arbre tropical que va rebre el seu nom per la seva semblança amb el cor d’un bou. També comparteix l'àlies 'poma de crema' amb els seus parents la xirimoia i l'atemoya. A l’Índia el Bullock’s Heart, molt utilitzat, es coneix com a rampal. Està classificat botànicament com Annona reticulata i pertany a la família de les Annonaceae, o poma de natilla.
Valor nutricional
El Bullock’s Heart és saborós i nutricional. És molt baix en calories i lliure de greixos, sodi i calci. Una unça de fruita crua conté un 6% del valor diari de vitamina C, un 3% de vitamina B6, un 2% de riboflavina, així com petites quantitats de calci, magnesi, ferro, fòsfor i potassi.
Aplicacions
El sabor dolç del Bullock’s Heart es gaudeix millor a les postres o tot sol. Per obtenir un tractament senzill, simplement traieu la carn de la pell, premeu-la per un tamís per eliminar les llavors tòxiques i gaudiu-ne amb un raig de sucre i nata. La carn colada també és un complement deliciós a les postres lletoses com gelats, natilles i batuts, i també es pot convertir en salsa barrejant la fruita amb nata i puré de plàtan.
Informació ètnica / cultural
La gent de tot el món gaudeix de Bullock’s Heart no només pels seus atributs culinaris, sinó també per la seva varietat d’usos medicinals, agrícoles i casolans. Les seves llavors, fulles i fruits joves tenen propietats insecticides, les fulles s’utilitzen per bronzejar el cuir i per crear un colorant negre o blau, la fibra es pot obtenir a partir de les branquetes joves de l’arbre i la seva fusta groga s’ha utilitzat en la construcció de bous. jous. Les seves múltiples aplicacions a la medicina popular inclouen un te fet amb fulles emprades per tractar els cucs intestinals, una cataplasma de fulles i carn de fruita que tracta els abscessos i una decocció de les arrels que es recomana com a remei contra la febre. Tingueu en compte que la informació medicinal anterior es comparteix només amb finalitats educatives.
Geografia / Història
Es creu que l’arbre del cor de Bullock és originari de les Índies Occidentals, tot i que es conrea durant molt de temps a l’Amèrica Central i gran part de l’Amèrica del Sud. Va ser portat a l’Àfrica a principis de la dècada de 1600 i posteriorment es va portar a l’Índia, Guam i moltes altres zones tropicals de tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Bullock's Heart. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Sorprenentment deliciós | Gelat Cherimoya |
