Descripció / Gust
Els melons de Takami són una varietat relativament petita a mitjana que té una forma uniforme, d’oval a el·líptica. L'escorça dura té una base variada de verd fosc i groc i està coberta per una xarxa rugosa, lleugerament elevada, de color marró clar. Sota l’escorça, la carn és densa, gruixuda, llisa i de color verd pàl·lid a blanc, que recobreix una cavitat central plena de moltes llavors planes i marrons. Els melons de Takami són molt perfumats, amb una aroma floral lleuger i tenen una consistència cruixent i sucosa amb un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Takami estan disponibles a la primavera fins a principis d’estiu al Japó.
Dades actuals
Els melons Takami, botànicament membres del gènere Cucumis, són fruits cultivats amb cura en vinyes extenses i són membres de la família de les Cucurbitaceae. Considerada una varietat especialitzada al Japó, els melons Takami es conreen a mà en condicions altament controlades per obtenir un sabor òptim i tenen un alt contingut de sucre, amb una mitjana de setze Brix a l’escala Brix, que es fa servir en la indústria culinària. Els consumidors afavoreixen els melons Takami pel seu sabor dolç i la seva carn ferma, cosa que permet guardar el meló durant un període prolongat sense que es faci malbé. Aquests melons també són un regal popular per intercanviar amb familiars, amics i companys de feina al Japó.
Valor nutricional
Els melons Takami són una bona font de vitamines A, C, E i K i contenen una mica de ferro i calci. Els melons també contenen antioxidants que ajuden a protegir la salut general i es creu que la naturalesa sucosa de la carn té un efecte refredador sobre el cos, calmant la inflamació i els problemes digestius.
Aplicacions
Els melons Takami són els més adequats per menjar frescos, ja que tenen una textura ferma i un sabor delicat i dolç que es mostra quan es consumeix cru. Se solen tallar a rodanxes i es consumeixen com a aperitiu, es poden tallar a la meitat i es serveixen com a bol d’esmorzar comestible, que s’utilitzen com a postres o es poden tallar a rodanxes i es llencen en amanides de fruites i amanides verdes. Els melons Takami també es poden mostrar als plats d’aperitius amb altres fruites, formatges i bombons, barrejats en batuts o regats amb xocolata i consumits com a dolços. Els melons Takami es combinen bé amb herbes com la menta, el coriandre i el julivert, l’herba de llimona, el pebre xilè, el gingebre i fruites com la pinya, el kiwi, les pomes, les maduixes i els cogombres. El meló es conservarà fins a una setmana si s’emmagatzema a temperatura ambient i fins a dues setmanes quan s’emmagatzema a la nevera. Quan es tallin a rodanxes, els trossos de meló s’han d’emmagatzemar a la nevera i es conservaran durant dos dies.
Informació ètnica / cultural
Els melons Takami es conreen a Iioka, Japó, que també va ser la primera ciutat que va produir la varietat i és coneguda pel seu clima ideal per cultivar melons. Iioka s'ha desenvolupat una reputació de fruites d'alta qualitat, ja que els agricultors se sotmeten a pràctiques extensives de cultiu per crear uns melons uniformes i estèticament agradables amb sabors rics. Els melons de Takami es comercialitzen al Japó amb la frase 'Noble taste, Iioka Takami Melon' i es consideren una fruita de luxe al mercat comercial.
Geografia / Història
Els melons Takami són originaris del Japó, on es van crear el 1990 a l’Institut de Recerca i Producció Hortícola del Japó. Un meló entre diversos melons híbrids, els melons Takami, es troben a les botigues de queviures especialitzades del Japó i també es poden trobar a determinats minoristes d'altres zones d'Àsia.
