Nagami Kumquats

Nagami Kumquats





Cultivador
Granges Orgàniques Garcia Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els kumquats de Nagami són fruits petits, amb una mitjana de 2 a 5 centímetres de longitud, i són ovals, oblongs, de forma obovada. La pell madura de verd a taronja quan és madura i és llisa amb prominents glàndules olieres, creant una textura lleugera i pedregosa. Sota la pell hi ha una escorça de color taronja gruixut i clar que s’aferra fortament a la carn i la carn es divideix en 4 a 5 segments per membranes primes. La carn de color taronja fosc també és semi-aquosa, suau i tendra, i conté de 5 a 6 llavors petites de color crema. Els kumquats de Nagami són molt aromàtics i alliberen olis essencials perfumats de la superfície i la fruita sencera és comestible, inclosa la pell, la carn i les llavors. Quan està madura, la pell dels kumquats de Nagami té un sabor dolç, mentre que la carn és àcida, desenvolupant un sabor complex, especiat i dolç.

Temporades / Disponibilitat


Els kumquats Nagami estan disponibles a finals d’hivern fins a la primavera.

Dades actuals


Els kumquats de Nagami, classificats botànicament com a Fortunella margarita, són petits fruits que creixen en grups d’arbres nans i de fulla perenne que arriben als dos metres d’alçada, pertanyents a la família de les Rutaceae o dels cítrics. Les fruites ovalades i de tarta dolça són originàries d’Àsia i s’han afavorit com a varietat ornamental i culinària des de fa centenars d’anys. Els kumquats de Nagami són un cultivar compacte amb la capacitat de cultivar-se en espais i contenidors reduïts. Els arbres també donen fruits en el seu primer any, són tolerants a la sequera i resistents a les malalties. Als Estats Units, els kumquats de Nagami són la varietat comercial i de jardí domèstic més popular, ja que representen més del noranta per cent dels kumquats cultivats a Califòrnia, Florida i Texas.

Valor nutricional


Els kumquats de Nagami són una excel·lent font de fibra per estimular el tracte digestiu i la vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, redueix la inflamació i augmenta la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també són una font de manganès per mantenir un metabolisme saludable, calci per protegir els ossos i les dents, vitamina A per afavorir el funcionament dels òrgans i contenen menors quantitats de coure, vitamina E, magnesi, zinc i ferro.

Aplicacions


Els kumquats de Nagami tenen una naturalesa àcida i dolça, ideals tant per a preparacions dolces com salades. Tota la fruita és comestible, inclosa la pell, les llavors i la carn, però normalment es descarten les llavors. Els kumquats de Nagami es poden consumir frescos, fora de les mans, tallats a rodanxes i llançats en amanides verdes, usats com a cobertura sobre pa torrat d’alvocat, escampats amb xile i llima en pols com a aperitiu picant, o tallats i infosos en aigües espumoses i còctels. Les fruites també es couen freqüentment en gelatines, melmelades i melmelades, es couen en pastissos o es bullen amb sucre, vinagre i espècies per crear una cobertura dolça i brillant per a gelats, tartes i altres postres. Més enllà de les preparacions dolces i fresques, els kumquats de Nagami es poden rostir en plats salats, assecar-los com a ingredient cruixent d’amanida o tallar-los a rodanxes i tirar-los a sofregits. Els fruits poden reduir la riquesa de greixos, permetent maridatges complementaris, com ara nata, cansalada, alvocat i carns com ànec, porc i aus de corral. Els kumquats de Nagami també es combinen bé amb fruits secs, mariscs com vieires, peixos i crancs, xilis, verds amargs com el fregit o l’escarola, vainilla, xocolata blanca, cardamom, cireres, nabius, taronges sanguinis, peres i dàtils. Els kumquats de Nagami sencers es poden mantenir a temperatura ambient durant 1 a 4 dies o guardar-los en un recipient hermètic durant 1 a 2 setmanes a la nevera.

Informació ètnica / cultural


A la Xina, els kumquats de Nagami són una de les varietats de kumquat que s’utilitzen com a regals i decoracions durant l’any nou xinès o lunar. El festival anual se sol celebrar a finals d’hivern, determinat per les fases xineses de la lluna, i és una de les celebracions més grans de Hong Kong i Xina. Durant el Cap d’Any lunar, els cítrics, específicament les taronges i els kumquats, són molt apreciats per la seva coloració brillant. El nom de kumquat deriva de les paraules cantoneses 'kam kwat', que significa 'taronja daurada'. L’or és un color representatiu dels diners, la riquesa i el luxe, i l’ús de les fruites de colors vius com a decoració durant el festival es creu que portarà bona sort per al proper any. Els grans tarongers sovint es planten en testos pesats i es col·loquen al costat de les entrades de cases, gratacels, edificis d’oficines i restaurants com a decoració propícia. Els kumquats s’utilitzen com una alternativa compacta i en miniatura als tarongers per a famílies que viuen en alts edificis que no poden transportar tarongers grans per diversos pisos. El petit kumquat es pot transportar fàcilment a través dels ascensors i els arbres es col·loquen al costat de les portes o es mostren a les cases per donar la benvinguda a la casa. Els arbres Kumquat també s’utilitzen amb freqüència com a regals per a amics i familiars, desitjant al receptor un any de felicitat i prosperitat. Els arbres solen estar coberts de fruits, ja que l'any nou lunar coincideix amb la temporada màxima de cítrics, i els fruits es deixen a l'arbre com a decoració fins a la conclusió de les festes.

Geografia / Història


Els kumquats són originaris de la Xina i es van documentar per primera vegada al segle XII mitjançant textos escrits. Els arbres nans es van introduir posteriorment al Japó i altres zones del sud-est asiàtic abans del començament del segle XVIII i es van cultivar comercialment amb finalitats culinàries i ornamentals. Es desconeix la història exacta dels kumquats de Nagami i el llinatge de la varietat, però el cultivar va ser portat a Europa des de la Xina per l’explorador de plantes Robert Fortune per a la Royal Horticultural Society al segle XIX. Els kumquats Nagami també es van plantar a Amèrica del Nord com a arbre paisatgístic comestible fins que un augment de les poblacions asiàtiques va crear un mercat culinari per als fruits. Avui els kumquats de Nagami són la principal varietat cultivada als Estats Units a Califòrnia, Florida i Texas. Els arbres fruiters també es conreen comercialment i en jardins casolans a les regions subtropicals a les tropicals d'Àsia, el sud-est asiàtic, Europa, Àfrica, Austràlia, Amèrica Central i Amèrica del Sud. Quan és de temporada, les fruites es venen a través de mercats locals i botigues de queviures especialitzades.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Kumami de Nagami. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
TasteBook Muffins de llavors de rosella Kumquat
Parella blanca sobre arròs Melmelada de Kumquat

Compartit recentment


Les persones han compartit Nagami Kumquats amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

xarxa d'aliments de receptes d'albergínies blanques
Comparteix la imatge 58526 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 9 dies, el 3/01/21

Comparteix la imatge 58415 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 19 dies, 19/02/21
Comentaris del compartidor: Nagami kumquat

Comparteix la imatge 58382 Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 21 dies, el 17/02/21

Comparteix la imatge 58221 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 33 dies, el 2/05/21
Comentaris del compartidor: Nagami kumquat

Comparteix la imatge 58044 Productes especials Productes especials
1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 48 dies, el 21/01/21
Comentaris de l’usuari: l’equilibri perfecte entre els kumquats de nagami dolç i acrit de l’increïble granja Rancho Del Sol

Comparteix la imatge 57705 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 88 dies, el 12/12/20
Comentaris del compartidor: Nagami Kumquats de Murray Family Farms

Comparteix la imatge 56247 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 241 dies, el 12/07/20
Comentaris del compartidor: Kumquats de Rancho Del Sol

Comparteix la imatge 56103 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 251 dies, el 02/07/20
Comentaris del compartidor: Kumquats de Rancho Del Sol !! Feu una mossegada a aquests nadons

Comparteix la imatge 55432 Productes especials Productes especials
1929 Hancock St. San Diego, CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 336 dies, 08/04/20
Comentaris del compartidor: Fresh!

Comparteix la imatge 54671 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 387 dies, el 17/02/20
Comentaris de Sharer: dolços i sucosos Nagami Kumquats a la temporada

Comparteix la imatge 53203 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 442 dies, el 24/12/19
Comentaris de l’usuari compartit: Limitats Nagami Kumquats a la temporada ara.

Comparteix la imatge 53140 Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 448 dies, el 18/12/19
Comentaris del compartidor: És la temporada!

Comparteix la imatge 52608 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Mud Creek
805-525-0758 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 490 dies, 06/06/19

Comparteix la imatge 52592 Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr.
Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 490 dies, 06/06/19
Comentaris dels usuaris: Holy Kumquats són a

Entrades Populars