| Dos pèsols en una vaina | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mongetes nadalenques de Lima es troben dins d’una vaina verda ampla, corba i plana d’uns quatre polzades, tacada de tons marrons terra. La beina s’obre fàcilment per la seva costura sense fils, revelant tres mongetes tendres i semi-suculentes, cremoses i blanques, amb motius de colors gerds. Finalment, les mongetes s’enduriran i s’assequaran, la seva coloració serà inversa, amb més superfície de les mongetes coberta de tons borgonya amb taques blanques. El sabor de les mongetes nadalenques de Lima és mantecós, dolç i recorda les castanyes.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes nadalenques de Lima estan disponibles de manera adequada des de la tardor fins a finals d’hivern.
Dades actuals
Les mongetes nadalenques de llima, Phaseolus lunatus, es defineixen en termes culinaris com a llegums, la seva aparença com a mongeta merament serveix per al propòsit que la vaina asseguri les mongetes al seu interior fins a la maduresa. A diferència de la mongeta seca, la beina no es menja. Les llimes de Nadal són una varietat rellevant de mongetes de Lima, el seu lloc dins del mercat comercial és bastant escàs, sobretot perquè es conreen principalment com a mongeta fresca sense closca i la majoria de llegums es conreen i es processen com a mongeta seca o en conserva.
Aplicacions
Les mongetes nadalenques de Lima no requereixen remull. Es poden esbandir simplement abans de la preparació. Es poden tractar com una mongeta fresca sense closca o una mongeta seca, de manera que el seu temps de cocció variarà en funció de la seva edat. Les mongetes nadalenques de Lima complementen una varietat de sabors i plats de temporada a regió. Cuinats guisats d’hivern, sopes picants i amanides de primavera fresques i brillants es veuen millorades per la textura mantegosa i el sabor a les nous de les mongetes nadalenques de Lima. Les llimes de Nadal són prou riques com per resistir els curri i els xilis, carns indulgents com el xai i el porc. També es poden preparar simplement afegint oli d’oliva, herbes fresques com menta, coriandre i alfàbrega. Els ingredients perfectes per a acompanyament inclouen alls, bolets del bosc i blat de moro fresc, amb formatges com el feta i la gorgonzola.
Geografia / Història
Les mongetes nadalenques de Lima es van batejar amb el nom de Lima, Perú, la capital que es va cultivar per primera vegada al segle XIX, encara que es desconeixen els seus orígens exactes. Les llimes de Nadal tenen el millor rendiment en climes similars en què prosperen altres mongetes. La seva temporada de creixement es veu reforçada pel sòl càlid, els climes àrids i els llargs dies de sol. Les regions de tot el continent americà creen abundants collites de la mongeta nadalenca, tot i que el seu reconeixement comercial és gairebé obsolet. En realitat, s’han catalogat com a varietat vegetal d’herència en perill d’extinció, amb el risc de quedar anul·lats de la cadena alimentària; aquest estat està dissenyat per promoure i fomentar que els nadalencs de Lima siguin cultivats per agricultors i jardiners, per garantir que continuïn en producció i al seu torn. continuen sent apreciats pels consumidors durant les dècades i segles següents.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mongetes nadalenques de Lima. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Nadal Lima Shelling Beans utilitzant l'aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19 Comentaris del compartidor: Les mongetes nadalenques de Nadal es posen amb força  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: regals per al vostre paladar.  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris de l'usuari compartit: el Nadal de Lima ja és aquí!  Mercat de pagès de Santa Mònica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Primer bonic si la temporada Nadal mongetes de Lima de dos pèsols en una vaina |
