Codony Jumbo de Cooke

Cookes Jumbo Quince





Descripció / Gust


El codonyat Jumbo de Cooke és un fruit gran i asimètric que té una pell llisa de color verd groc. Cada fruit té un aspecte de pera i aproximadament de 15 a 20 centímetres de diàmetre. El codony Jumbo de Cooke és una fruita fragant, amb un aroma que presenta notes de pinya, guayaba, pera i vainilla. Té una carn interior de color blanc trencat, àcida i àcida. Cookes El codony Jumbo té una textura molt ferma i cruixent. El fruit creix en arbres petits i espessos que presenten fulles de color verd fosc i flors de color blanc-rosa que floreixen a la primavera.

Temporades / Disponibilitat


El codony Jumbo de Cooke està disponible els mesos de tardor.

Dades actuals


El codony Jumbo de Cooke també es pot anomenar codony Jumbo i es classifica botànicament com Cydonia oblonga. El codony Jumbo de Cooke és una de les varietats més grans de codony i pot superar el doble de la mida de les varietats de codony comuns. Poques vegades es menja cru, cosa que requereix que la cocció transformi el sabor i la textura perquè siguin més agradables. El codonyat Jumbo de Cooke és un article poc freqüent que de vegades es pot trobar als mercats de pagesos o a les botigues de queviures especialitzades.

Valor nutricional


El codony Jumbo de Cooke és ric en fibra dietètica i conté quantitats moderades de vitamina C, potassi i magnesi.

Aplicacions


El codony Jumbo de Cooke es pot servir escalfat i s’utilitza habitualment per fer dolços, gelatines, conserves i melmelades. Daus i combinats amb una petita quantitat d’aigua i edulcorant de la vostra elecció, coeu-los fins que quedin suaus i polposos amb una textura de salsa de pomes. El codony Jumbo de Cooke es pot afegir als pastissos de poma i a la salsa de poma, aportant un sabor més complex. El codonyat Jumbo de Cooke combina bé amb aromes com la mongeta de vainilla i el sucre, i s’acompanya amb sabors rics com la mantega i el cognac. Per emmagatzemar, poseu els codonys Jumbo de Cooke en una sola capa. Duraran fins a 2 mesos a la nevera. Tingueu en compte que la seva forta fragància pot impregnar altres fruits.

Informació ètnica / cultural


Els codonys tenen arrels mitològiques profundes. Alguns estudiosos diuen que el codony pot haver estat la 'poma daurada' que ha aparegut en diversos mites grecs. També es suggereix que el codonyat és el fruit prohibit que va temptar Adam i Eva al jardí de l’Edèn. Els codonys també s’han utilitzat al llarg de la història per a perfums i refrescants.

Geografia / Història


Els codonys són originaris d'Àsia, a la regió del Caucus, i es poden haver cultivat abans de la poma. El codony Jumbo de Cooke va ser una mutació accidental, teoritzada per haver estat originària del codonyat Smyrna turc o del codonyat Van Deman. El codony Jumbo de Cooke es va trobar per primera vegada en un hort de Dinuba, Califòrnia, i posteriorment es va introduir al L.E. Cooke Company a Visalia, Califòrnia. El L.E. Cooke Company, de la qual rep el nom de codony Jumbo de Cooke, va començar a cultivar aquesta inusual varietat de codony, presentant-la a altres productors dels Estats Units el 1972.



Entrades Populars