Descripció / Gust
L'orenga cubà és una herba resistent i suculenta. Té una tija similar a la d’un suculent amb nou creixement que ofereix tiges verdes més delicades. Les fulles d'orenga cubanes són arrodonides, gruixudes i vellutades i creixen en parelles al voltant de la tija. Les fulles són verdes i serrades al llarg de les vores, encara que algunes varietats tenen un color variat i marges més profundament dentats. L’orenga cubà té un aroma fort, picant i almizclat, amb un perfil de sabor similar a l’orenga tradicional italiana amb un toc de farigola.
Temporades / Disponibilitat
L'orenga cubà està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
L’orenga cubà es coneix botànicament com a Plectranthus amboinicus o el seu sinònim Coleus amboinicus, i és un membre insòlit de la família de les monedes. L’orenga cubà es coneix comunament amb molts altres noms, inclosa la menta mexicana, la farigola espanyola, la borratja índia, l’orenga caribeny i la farigola de fulla ampla. Contràriament al seu nom, es creu que l’orenga cubà es va originar a l’Índia.
Valor nutricional
L’orenga cubà conté grans quantitats d’àcid ascòrbic o vitamina C, vitamina A i l’àcid gras essencial, l’omega-6. També conté compostos que tenen propietats antiinflamatòries. L’orenga cubà també conté propietats que poden neutralitzar la capsaicina en pebrots picants.
Aplicacions
L'orenga cubà es pot utilitzar en lloc d'altres varietats d'orenga, farigola o altres herbes amb un perfil de sabor similar. L’aroma picant i el fort sabor de l’orenga cubà es combinen bé amb carn i peix. Farciu porc amb orenga cubà fresc o utilitzeu-ho per marinar pollastre o vedella. L'orenga cubà també es pot saltejar juntament amb diverses verdures o afegir-lo a sopes i guisats com a aromàtic. Guardeu l’orenga cubà sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
L’orenga cubà es troba sovint a les cuines locals de Cuba, l’Índia i les Filipines. A les Índies Occidentals, que inclouen Haití, Puerto Rico i illes més petites, l’orenga cubà s’afegeix a les tradicionals mescles de condiments ‘jerk’, fesols i salses. L’herba suculenta s’ha utilitzat durant segles a les pràctiques ayurvèdiques a l’Índia i a tota Indonèsia, prescrita com a expectorant, antiinflamatòria, per induir la sudoració per alleujar la febre i com a diürètic.
Geografia / Història
L’origen de l’orenga cubà es pot rastrejar amb el seu nom científic, Plectranthus amboinicus. El nom llatí de l’espècie ‘amboinicus’ pot referir-se a Ambon, una petita però fèrtil illa muntanyosa a Indonèsia. Els esqueixos es van estendre probablement a Àfrica, les Índies Occidentals i Amèrica Llatina i es van propagar pels exploradors i viatgers espanyols. Hi ha una disputa pel que fa al seu origen: alguns afirmen que l’orenga cubà és originari de l’Àfrica oriental. Malgrat les afirmacions, l’orenga cubà existeix des de fa segles a les regions costaneres dels països que envolten l’oceà Índic. Una planta resistent, l’orenga cubà creix bé a les zones 10 i 11 de l’USDA.
Idees de receptes
Receptes que inclouen orenga cubà. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
Algú va compartir l’orenga cubà mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Hillcrest Farmers Market Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19 |
