| Food Buzz: History of Mint | Escolta |
Cultivador
| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La menta arrissada és una varietat alta amb tiges verticals gruixudes i fulles estriades i ben agrupades. Les fulles de color verd brillant són punxegudes amb vores arrissades. La menta arrissada té un aroma fragant a la menta i un sabor dolç. La menta arrissada no té un sabor tan fort com la menta. Com passa amb la majoria de varietats de menta, es recomana utilitzar-la quan estigui fresca.
Temporades / Disponibilitat
La menta arrissada està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La menta arrissada és una varietat de menta verda, coneguda botànicament com Mentha spicata 'crispa'. El nom científic d'aquesta planta es va derivar de la forma semblant a una llança de les fulles. La menta arrissada es distingeix per la seva alçada en comparació amb les varietats de menta típiques. La menta arrissada és perfumada i és la més adequada per plantar-la en un recipient.
Valor nutricional
La menta arrissada, com totes les menta, és alta en vitamina A, amb 1/4 de tassa que proporciona gairebé el 35% del valor diari tant per a homes com per a dones. La varietat de menta verda també conté quantitats nominals de vitamina C i complex B. La menta arrissada també té un alt contingut en ferro i manganès. La menta verda es pot utilitzar medicinalment tal com pot ser la menta, ja que tenen components i beneficis molt similars. La menta arrissada es pot submergir en aigua calenta per prendre el te o es poden extreure els olis de les fulles per utilitzar-los com a remei contra els mals de cap, l’ardor d’estómac i la indigestió.
Aplicacions
La menta arrissada s’utilitza sovint per a te de menta fresc o com a guarnició de begudes i postres. L'herba alta amb les seves fulles voluminoses i la seva tija forta fa que sigui un bon pal per a mojitos o altres begudes. La menta arrissada té diversos usos culinaris, des d’adobats i fregats fins a melmelades i nata batuda amb sabor. La varietat de menta verda es combina bé amb carn i peix, així com verdures com els pèsols. La menta arrissada s’utilitza sovint a la cuina de l’Orient Mitjà. La menta arrissada fresca es pot congelar en safates de glaçons per conservar-la o per afegir un toc de sabor a l’aigua. L’herba es pot assecar i segellar en un recipient hermètic per al seu ús posterior, tot i que la menta no s’emmagatzema especialment bé.
Informació ètnica / cultural
Quan es requereix menta en moltes cuines diferents del món, sovint s’utilitza menta verda. La menta és un ingredient secret de la sopa d’albondigas mexicanes (mandonguilles). A Jordània, a l’Orient Mitjà, s’afegeix menta a una amanida de tomàquet i cogombre amb julivert, all, suc de llimona i oli. A l’Índia, la menta s’afegeix als xutneys i se serveix amb naan o curry.
Geografia / Història
Spearmint és originària d’Europa. Va ser introduït als Estats Units juntament amb la menta per mitjà dels colons que els van portar a utilitzar-los tant per a la medicina com per a la cuina. Creix bé a la majoria de climes temperats i, com el seu cosí de menta, creix força bé, estenent-se per totes les plantes properes. La menta arrissada es conrea millor en un recipient o olla. Les fulles de menta arrissades són on la planta concentra els seus olis essencials, que contenen mentol i flavonoides. Tot i que aquests olis agraden als humans, es poden utilitzar com a repel·lent per als insectes.
Compartit recentment
Algú ha compartit Curly Mint amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Barbara Windrose Farms A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris del compartidor: Menta meravellosa i arrissada de Windrose Farms |
