| Food Buzz: història de la remolatxa | Escolta |
| Rondalla alimentària: remolatxa | Escolta |
Descripció / Gust
Les remolatxes cilíndriques reben el nom de les seves arrels cilíndriques llargues que de vegades creixen fins a sis o vuit centímetres. Aquestes remolatxes d’herència tenen una pell llisa marró fosc i una carn de color vermell intens. Les remolatxes cilíndriques tenen un sabor dolç i un gra fi. Les tapes de remolatxa (o verdes) també són més dolces que les remolatxes rodones més comunes.
Temporades / Disponibilitat
Les remolatxes Cylindra estan disponibles durant els mesos d’estiu, amb una temporada alta a mitjan estiu.
Dades actuals
Desitjades per la seva forma i mida uniformes, les remolatxes Cylindra són conegudes com a remolatxa 'Butter Slicer' per la seva textura i facilitat per tallar.
Aplicacions
Les remolatxes cilíndriques en forma de pastanaga s’utilitzen àmpliament en el processament a causa de la seva forma i mida uniformes. La forma de la remolatxa permet una major regularitat a l’hora de tallar que amb les varietats rodones. Són afavorits pels cuiners i cuiners casolans per la seva forma, a més de ser fàcils de pelar. Perfectes per escabetxar, les remolatxes Cylindra també són ideals per rostir, coure o coure al vapor i afegir-les a amanides o com a guarnició d’un plat de carn. El color vermell intens de la remolatxa es pot tacar, assegureu-vos de portar guants quan peleu o manipuleu la remolatxa Cylindra.
Geografia / Història
Les remolatxes Cylindra o Formanova són una varietat d’herència de Dinamarca que es creu que es va desenvolupar a la dècada de 1880. Es van introduir per primera vegada als jardiners nord-americans cap al 1900. Aquesta varietat de Beta vulgaris es planta generalment juntes perquè creix més temps que més ampla que les varietats rodones, aconseguint així un rendiment de cultiu més alt. Les remolatxes cilíndriques creixen millor en climes suaus i frescos.
Idees de receptes
Receptes que inclouen remolatxa Cylindra. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
