| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Descripció / Gust
Els tomàquets Datterini es caracteritzen pel seu sabor dolç i ric i l’aroma acollidor. Són de mida petita amb una forma allargada, similar a la d’una data, que és així com van rebre el seu nom. La seva pell és més gruixuda que la majoria dels tomàquets i conté menys llavors, cosa que significa més carn. Igual que els tomàquets cherry, els tomàquets Datterini tenen una elevada acidesa, que madura en una saborosa dolçor amb un nivell de sucre més alt que la majoria de les altres varietats. Les plantes de tomàquet semblants a arbustos produeixen els fruits en grups de fins a una dotzena, madurant de manera variable dins de la massa.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Datterini estan disponibles a principis d’estiu fins principis de tardor.
Dades actuals
El nom Datterini significa 'petites dàtils' en italià, al·ludint al sabor extremadament dolç i la mida petita de la varietat. També es poden vendre com a Datterino, presumiblement la forma singular del nom, i hi ha varietats vermelles i grogues disponibles. Com tots els tomàquets, els tomàquets Datterini són membres de la família Solanum i s’anomenen botànicament Solanum lycopersicum.
Valor nutricional
Els tomàquets Datterini són rics en minerals, àcid cítric i vitamines A, B i C. Els tomàquets duen a terme accions de desintoxicació i regeneració de les cèl·lules del teixit corporal i són específicament beneficiosos per a problemes degeneratius i arteriosclerosi. Els tomàquets són coneguts per la seva rica concentració de licopè, que és la substància responsable del color vermell dels tomàquets. El licopè és un antioxidant natural que pot protegir el cos de l’envelliment i fins i tot s’ha estudiat la seva capacitat de protecció contra certs tipus de càncer.
Aplicacions
Els tomàquets Datterini són fantàstics per menjar frescos i crus, que s’utilitzen principalment per fer bruschetta i amanides. Simplement llenceu-les amb amanides per afegir un toc de color i dolçor, mengeu-hi frescos junt amb embotits i formatges suaus, o bé feu una pizza amb un pa de Datterini i herbes fresques. Els tomàquets Datterini també són saborosos quan es couen i són perfectes per preparar una deliciosa salsa de tomàquet per combinar amb pasta, verdures, peix, mandonguilles i formatge fresc. Segons els informes, els tomàquets Datterini tenen una gran vida útil. Com tots els tomàquets, guardeu-los allunyats de la llum solar directa a temperatura ambient fins que estiguin completament madurs, després dels quals la refrigeració pot evitar una maduració addicional i frenar el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
Els tomàquets Datterini s’utilitzen sovint a Itàlia per a la conservació i la conserva i se sotmeten a un estricte procés de producció de plantació, collita i emmagatzematge. El procés de conserves es remunta a finals del segle XVIII a França, quan la necessitat d’una font estable d’aliments per als militars es va convertir en crucial, i l’emperador Napoleó Bonaparte va oferir un premi en metàl·lic per un avanç en la conservació dels aliments.
Geografia / Història
Els tomàquets Datterini es troben principalment a Itàlia, amb diferents soques procedents de regions específiques del país. Els tomàquets són tendres, així que assegureu-vos que espereu fins que hagi passat tot el perill de gelades abans de plantar-los a l’exterior.
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomàquets Datterini. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Datterini Tomatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on comprar fulles de papaia
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Comentaris del compartidor: tomàquets cirera Datterini  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 349 dies, 26/03/20 Comentaris del compartidor: cirera de tomàquet Datterini  Els formatges al mercat central A propFlorència, Toscana, Itàlia Fa uns 512 dies, el 15/10/19 |
