| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes d’arç són petites fruites rodones que semblen més baies que pomes, però tècnicament són pomes, igual que les pomes i les peres. Els fruits poden ser vermells, verds, grocs, morats foscos o negres. La pell és prima i cobreix una polpa carnosa, amb llavors al centre que sovint s’enganxen i semblen més una fossa. En general, les fruites són increïblement tartoses i astringents. Les pomes Hawthorne creixen en arbres de diverses formes, algunes poden arribar a fer fins a 30 peus d’alçada. Molts apareixen més com un arbust, amb branques espinoses. Les espines poden créixer fins a quatre centímetres de llarg. Les flors sovint no fan bona olor, tot i que semblen flors de poma de cranc de més dolça olor. Quan els fruits apareixen a la tardor, es pengen a l’arbre fins a mitjan hivern si no es cullen.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes d’arç estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les pomes d’arç, també conegudes com a falcons, creixen en un arbre caducifoli semblant a un arbust espinós. El Hawthorne comú es classifica botànicament com a Crataegus monogyna. Hi ha aproximadament 300 espècies de pomes Hawthorn i, per tant, poden variar en mida, color i sabor. Altres noms inclouen l’espina, l’arbre blanc i l’espina blanca. Tot i que aquests fruits àcids pertanyen a la família de les rosàcies, igual que les pomes de cranc, són del seu propi gènere i no s’han de confondre. Les pomes de cranc són del gènere Malus i són conegudes per les seves flors d’olor dolça que floreixen a la primavera. Els arços són bons per atraure els pol·linitzadors i els petits ocells i mamífers que mengen la fruita.
Valor nutricional
Es creu que les pomes d’arç són bones per al sistema circulatori i poden contribuir a reduir la pressió arterial. S'han utilitzat per tractar afeccions del cor en cultures de tot el món.
Aplicacions
Com que les pomes d’arç blanc són tan tartoses, no se solen consumir crues, sinó més aviat transformades en gelatines o farcits de pastissos. Les pomes d’arç també es poden utilitzar per fer extractes per aromatitzar. Les llavors contenen cianur i no s’han d’ingerir, de manera similar a les llavors de poma. Es combinen bé amb fruites més dolces com prunes o prunes prunes.
Informació ètnica / cultural
Les flors de l’arç de l’arç fan una olor desagradable perquè contenen la trimetilamina química, una substància química associada a la descomposició. A Gran Bretanya, una antiga llegenda diu que no s’haurien de portar plantes de Hawthorn a la casa, ja que s’associava amb la mort i la plaga.
Geografia / Història
Hawthorne és una planta ornamental comuna als Estats Units. Són originàries d’Amèrica del Nord i del nord d’Europa, inclosa la Gran Bretanya. Creixen abundantment a les parts del nord del país i han estat utilitzades tradicionalment per les cultures autòctones durant molt de temps.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes d’arç blanc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Llibre de cuina omnívors | Suc de baies d’arç | |
| Xina Sichuan Food | Recepta de confitura d’espino | |
| Passejades salvatges | Cuir de fruita de baia d’arç |
Compartit recentment
La gent ha compartit Hawthorn Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan Fira gastronòmica de cap de setmana Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan Fa aproximadament 94 dies, el 06/06/20 Comentaris del compartidor: pomes de lledoner de la regió de l'Ile Alatau  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 121 dies, el 11/09/20 Comentaris del compartidor: Hawthorn Apples from Murray Family Farms  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield, Califòrnia 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris del compartidor: les pomes d’arç es veuen bé |
