| Granges familiars McGrath | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mongetes que desgranen la llengua del drac es troben embolicades en una beina groc esmaltada amb patrons de color bordeig taques a tota la superfície de la closca. Les mongetes sense closca són de color verd pistatxo pàl·lid, la seva mida és petita i la seva forma són ovades i lleugerament corbades. Les mongetes crues de closca de llengua de drac solen ser magres, herboses i fècules, mentre que les mongetes cuites desenvolupen un sabor salat, ric i gairebé carnós.
Temporades / Disponibilitat
Les mongetes descongelades de la llengua del drac estan disponibles a finals d’estiu.
Dades actuals
Les mongetes que desgranen la llengua del drac són una mongeta de cera holandesa de polinització oberta, coneguda per la seva versatilitat com a mongeta polivalent, ja que es poden collir fresques a la vaina o deixar-les assecar a la vinya i utilitzar-les com a mongetes seques, on es designen les mongetes. com a llegum. Si es cullen fresques com a mongeta ràpida, les mongetes triguen uns 60 dies a madurar, mentre que, com a mongetes sense bombolles, necessiten fins a 60 dies més per desenvolupar-se i assecar-se completament a la vinya. La mongeta no només és comestible, sinó que el fullatge de la planta també s’utilitza com a farratge, a més d’utilitzar-se com a element de cobertura, convertint el que queda de la planta en el sòl per proporcionar nutrients per als futurs cultius.
Aplicacions
Les mongetes joves de llenguatge de drac es poden preparar de la mateixa manera que es faria les mongetes verdes, la vaina i tot. Les preparacions senzilles inclouen blanquejar i tirar amb mantega d’herbes o vinagreta. Les mongetes sense closca es poden bullir o saltejar i tirar amb tomàquets, herbes aromàtiques i crostons trencats i es poden servir com a simple amanida d’estiu, en puré en un bany suau semblant a l’hummus, a foc lent al brou de pollastre i servides com a sopa salada, estofat amb blat de moro dolç fresc com un ragu, o tirat amb pasta o ñoquis com a plat principal. Altres maridatges gratuïts inclouen cansalada, porros, nata, iogurt, menta, alfàbrega, xilis, comí, orenga, formatges frescos i envellits.
Geografia / Història
Les mongetes descongelades de la llengua del drac són originàries dels Països Baixos, on els agricultors van començar a experimentar amb varietats de mongetes buscant una mongeta dolça que també fos cerosa. A més d’aconseguir la seva naturalesa dolça i cerosa, es considera que les mongetes descongelades de la llengua drac són gairebé sense esforç per créixer, fàcils de mantenir i collir. Els rendiments de les plantes individuals també són força elevats de mitjana, cosa que els converteix en una mongeta molt adequada per als jardiners domèstics. Les mongetes descongelades de la llengua del drac prefereixen les regions temperades, ple sol i humitat moderada del sòl. Estaran preparats per a la collita a qualsevol zona de plantació a mitjan estiu.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mongetes descongelades de llengua de drac. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Condimentat al gust | Sucotash d'estiu amb cansalada i crostons d'all |
Compartit recentment
La gent ha compartit Mongetes Dragon Tongue Shelling utilitzant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Ferry Plaza Farmers Market Granges Yenna Watsonville, CA PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 529 dies, 28/09/19  Mercat de pagès d’Offida Marques, Itàlia Fa aproximadament 545 dies, 12/09/19 Comentaris del compartidor: !!! :) !!!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: 'Davalan Fresh' Ho podeu trobar a L.A Produce Market ... Telèfon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh |
