| Granges Orgàniques Garcia | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mandarines de la pàgina són fruits petits a mitjans, de 6 a 8 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a oblada amb els extrems lleugerament aplanats. La pela és fina, semillisa, coriosa i de color taronja fosc a vermell ataronjat, coberta de moltes glàndules olioses que donen a la superfície un aspecte de còdols. La pell també s’adhereix moderadament a la carn, cosa que fa que es desprengui en trossos més petits en comparació amb altres varietats de mandarina amb pell més fluixa. Sota la superfície, la carn taronja es divideix per membranes primes en 9 a 10 segments i és densa i lleugerament masticable amb una consistència suau i aquosa. La carn també no té llavors o conté algunes llavors de color crema, segons les condicions de cultiu del fruit. Les mandarines de la pàgina són conegudes pel seu alt contingut en suc i sucre, desenvolupant un sabor dolç i subtilment acrit amb matisos florals i ensucrats.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines de la pàgina estan disponibles durant un breu període a l'hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les mandarines de la pàgina, classificades botànicament com a Citrus reticulata, són una varietat de la temporada inicial que pertany a la família de les Rutaceae. Els fruits dolços es van desenvolupar a partir d’un encreuament entre una minneola tangelo i la mandarina clementina a mitjan segle XX i van ser seleccionats pel seu sabor equilibrat i la seva naturalesa sucosa. Les mandarines de pàgines de vegades s’etiqueten com a mandarines de pàgines als mercats locals, ja que la varietat es va llançar inicialment als productors de Florida com a taronja tot i ser un híbrid tangelo. El cultivar és molt considerat entre els aficionats als cítrics com una de les millors varietats de mandarina per menjar i fer sucs frescos. Les mandarines de la pàgina també són altament productives i poden romandre als arbres durant més de quatre mesos, cosa que permet als conreadors escalonar la collita del fruit.
Valor nutricional
Les mandarines de la pàgina són riques en vitamina C, un antioxidant que protegeix les cèl·lules contra els agressors externs, el folat per desenvolupar glòbuls vermells sans i les fibres per regular el tracte digestiu. Les fruites també són una bona font de vitamina A per protegir-se de la pèrdua de visió, el potassi per equilibrar els nivells de líquids al cos, el calci per enfortir els ossos i les dents i el magnesi per regular la pressió arterial.
Aplicacions
Les mandarines de la pàgina tenen un sabor dolç, afruitat i subtilment floral, adequat per a aplicacions fresques i cuites. Les fruites es poden consumir rectes, fora de les mans com a berenar, o es poden segmentar i llançar en amanides verdes, remenar-les en bols de fruites o utilitzar-les com a cobertura sobre cereals, iogurt i granola. Les mandarines de la pàgina també es popularitzen sucs i s’incorporen als còctels, begudes escumoses, batuts i punxons de fruita. A més de begudes, el suc es pot barrejar amb amaniments d’amanides, salses i vinagretes o es pot utilitzar per aromatitzar pastissos, magdalenes, galetes i sorbet. La pela de les mandarines de la pàgina també es pot ratllar en arròs o cuinar amb carns rostides, tallar-les a rodanxes i coure-les a foc lent en melmelades, trossejades i confitades, o assecar-les i moldre-les en mescles d’espècies. Les mandarines de la pàgina es combinen bé amb carns com aus, gall dindi, vedella i peix, mel, canyella, vainilla, altres cítrics, olives, alvocat i verds de fulla fosca. Les mandarines de pàgina senceres i sense pelar es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen a temperatura ambient i d’1 a 3 setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic al calaix més net del refrigerador.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines de la pàgina són una fruita afavorida que s’incorpora a les festes de l’Any Nou xinès de tots els Estats Units. L’any nou xinès es celebra des de fa més de 5.000 anys i és una festa centrada en les tradicions i supersticions culturals per donar entrada a la bona fortuna l’any vinent. La paraula mandarina en xinès sona similar a la paraula sort, cosa que fa que els fruits siguin una representació simbòlica de felicitat, prosperitat i sort durant les celebracions de Cap d’Any. Les fruites de color taronja brillant també comparteixen un color similar amb les monedes d’or, cosa que estableix les mandarines com a símbol propici. Les mandarines es donen sovint a amics i familiars i es regalen per parelles per doblar la sort. Les fruites sucoses, dolces i picants també es mostren als bols de les cases familiars com a decoració de Cap d’Any i se serveixen als hostes com a aperitiu de benvinguda.
Geografia / Història
Les mandarines de pàgina es van crear el 1942 a Orlando, Florida, a través del Departament d'Agricultura dels Estats Units. Els criadors Gardner i Bellows van creuar la mandarina clementina amb un minneola tangelo i van passar anys perfeccionant la nova varietat, finalment van alliberar Page mandarines als mercats comercials el 1963. Actualment, les mandarines Page es conreen àmpliament a les regions temperades costaneres del sud de Califòrnia i Florida i es venen a través de mercats agrícoles i queviures especialitzades.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Cuina Collita | vista CA | 619-709-0938 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| Lleó petit | San Diego CA | 619-519-4079 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mandarines de pàgines. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mandarines de pàgines mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 11 dies, el 27/02/21  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: Mandarines de la pàgina  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: Mandarines de la pàgina  Virginia Farm Farmers Market Ken's Top Notch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 39 dies, el 30/01/21  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 62 dies, l'1/07/21 Comentaris del compartidor: Mandarines de la pàgina  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 70 dies, el 30/12/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 78 dies, 22/12/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges orgàniques de Garcia a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 84 dies, el 16/12/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 119 dies, l’11/11/20  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 A propSoquel, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, el 25/02/20  Scotts Valley Market Scotts Valley Market 14 Victor Square Scotts Valley CA 95066 831-438-4324 https://www.scottsvalleymarket.com A propVall de Scotts, Califòrnia, Estats Units Fa uns 380 dies, el 24/02/20 Comentaris del compartidor: Bell.  Burlingame Farmers Market Mercat Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Súper.  Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com A propArcàdia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Mar Vista Farmers Market Letica - Garcia Organics 40430 De Llum Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 |
