| Tutti Frutti Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els pebrots vermells habanero vermells són unes beines petites, en forma de llanterna, de 5 a 7 centímetres de llarg i 2 a 5 centímetres de diàmetre, que presenten moltes dentades, plecs i arrugues a la superfície que es redueixen fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és cerosa, brillant i llisa, i madura de verd a vermell brillant quan és madura. Sota la superfície, la carn és fina, nítida i de color vermell pàl·lid, que recobreix una cavitat central plena de llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots xile habanero vermell tenen un sabor dolç i afruitat amb una calor intensa i picant.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots xile habanero vermells estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a l'estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots chile habanero vermells, classificats botànicament com Capsicum chinense, són una varietat completament madura i calenta que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Considerat un dels colors més habituals dels pebrots havaners que es troben als mercats comercials juntament amb les varietats taronja, els havaners vermells oscil·len entre 100.000 i 300.000 SHU a l’escala Scoville i són afavorits per la seva intensa calor i sabor afruitat. El nom habanero es tradueix per 'de l'Havana', que és un altre nom de la ciutat cubana de l'Havana. El pebrot picant va guanyar aquest nom a causa de la seva popularitat als mercats comercials cubans, i el nom es va estendre entre els comerciants visitants, ampliant els pebrots fins a ser coneguts mundialment com a habanero. Hi ha moltes varietats de pebrots habanero, tots molt relacionats i cultivats a tot el Carib, Amèrica Central i la península de Yucatán a Mèxic. Depenent de la regió en què es conreen, tindran característiques variables, la qual cosa reflecteix la forma en què les beines s’han adaptat a la topografia, el clima i el sòl de cada regió.
Valor nutricional
Els pebrots vermells habanero contenen vitamines A i C, ferro, folat, magnesi, fibra i riboflavina. Els pebrots també contenen capsaicina, que és un compost químic que provoca que el cervell senti espècies o calor i que s’ha demostrat que té propietats antiinflamatòries.
Aplicacions
Els pebrots xile habanero vermells són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, planxar, sofregir, fregir i coure a foc lent. Els pebrots es couen popularment per fer salses calentes a base de vinagre, picades en salses, picades en adobs o cuites en gelatina de pebre. Les beines senceres també es poden afegir a sopes i guisats per donar un sabor especiat i afruitat, o les beines es poden utilitzar per condimentar plats de mongetes, arrossos i carns a la brasa. A més de saboritzar, els pebrots vermells habanero es poden farcir de formatges, arrebossats i fregits, rostits per millorar el seu sabor afruitat o infusos en postres com pastissos de formatge o brownies. Els pebrots chile habanero vermells també es poden escabetxar per a un ús prolongat o assecar-los i moldre-los en pols. És important tenir en compte que s’han de portar guants i ulleres quan es manipula i es talla el pebrot, ja que la capsaicina pot irritar profundament la pell i els ulls. Els pebrots xile habanero vermell es combinen bé amb tomàquets, fruites tropicals com taronges, pinyes i mangos, alvocat, ceba en vinagre, tomatillos, patates, alls, porc, aus de corral, vedella, gambes i peix. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen lliurement sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al Carib, abans que la sal es descobrís i s’extregués del mar, els pebrots de tipus habanero es combinaven popularment amb suc de iuca i els indis carib i arawak els feien servir per crear una forma primerenca de salsa picant anomenada coui. Els havaneros també es feien servir als vaixells europeus durant el tràfic d'esclaus per fer 'salsa llosa', que és una barreja d'aigua, pebrots de xile i oli de palma. La salsa se solia servir sobre mongetes, arròs, mandioca i altres plats per menjar als esclaus a bord dels vaixells com a condiment per fomentar el consum d'aliments.
Geografia / Història
Els pebrots chile habanero són descendents de pebrots originaris de les selves tropicals de l’Amèrica del Sud que es van descobrir fa més de vuit mil anys. Aquests pebrots antics es transportaven a Amèrica Central, Mèxic i el Carib mitjançant tribus i pobles immigrants, i a mesura que augmentava el cultiu del pebrot, es van desenvolupar moltes noves varietats a partir dels pebrots autòctons. Es creia que els pebrots chile habanero es van desenvolupar a la península de Yucatán a Mèxic i es van estendre per tot el món a través dels comerciants espanyols i portuguesos al segle XVIII. Avui els pebrots xile habanero vermell es conreen comercialment a través de petites granges a Mèxic, Belize, Costa Rica, el Carib, els Estats Units i en determinades regions d'Àsia i Europa. Al Yucatán, els pebrots habanero es conreen extensivament tant a l’aire lliure com en hivernacles hidropònics, i les llavors també estan disponibles a tot el món a través de catàlegs en línia per a ús domèstic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots vermells d’Habanero. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Casa i llar | habanero Cheesecake | |
| Food.com | Gelat Habenero picant | |
| Un tomàquet, dos tomàquet | habanero Sriracha |
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Habanero Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
com fer te de fulles de papaia
 Morton Williams A prop21 St - Queensbridge, Nova York, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: bonics havaners vermells!  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat central d’Atenes- Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19 Comentaris del compartidor: pebrots Habanero  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: Habanero aban |
