Tomàquets Rei daurat de Sibèria

Golden King Siberia Tomatoes





Descripció / Gust


Els tomàquets Golden King de Sibèria són una gran varietat, capaços de pesar de 6 a 18 unces, i tenen una forma diferent, semblant a un cor, amb unes espatlles amples i arrodonides que es corben fins a una base lleugerament afilada. La pell és llisa, semifina i brillant, madurant fins a arribar a un ric i groc ataronjat daurat amb algunes taques verdes al voltant de la tija. Sota la superfície, la carn groga és densa, tendra i aquosa, amb una consistència suau. La carn també conté algunes bosses de llavors, però la varietat és coneguda per ser gairebé sense llavors i està principalment plena de carn sòlida. Els tomàquets Golden King de Sibèria tenen poca acidesa, creant un sabor afruitat suau i equilibrat, dolç.

Temporades / Disponibilitat


Els tomàquets Golden King de Sibèria estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.

Dades actuals


Els tomàquets Golden King de Sibèria, classificats botànicament com a Solanum lycopersicum, són una varietat rara de cor de bou que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Oxheart és una categoria de tomàquets de mida gran, carn densa i consistència tendra amb una forma fluixa i semblant a un cor. Els tomàquets Golden King de Sibèria es van introduir als Estats Units des de Rússia a principis del segle XXI, i el nom varietal és un descriptor general creat per englobar dues varietats similars de tomàquet rus d’herència que es venen amb el mateix nom. Dins dels Estats Units, el cultivar de colors vius no es cultiva comercialment i es reserva a petites granges i jardins casolans. Els tomàquets Golden King of Siberia són una varietat prolífica de mitjan temporada amb resistència a les malalties, la sequera i els canvis de temperatura. Les plantes de tomàquet també tenen fulles característiques i feixugues, que proporcionen un contrast inusual als fruits de grans dimensions creant atractiu ornamental als jardins.

Valor nutricional


Els tomàquets Golden King de Sibèria són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari i redueix la inflamació. Els tomàquets també són una bona font de folat, una vitamina B que ajuda a construir material genètic a l’organisme i proporciona quantitats més baixes de potassi, manganès, coure, fòsfor, ferro i zinc.

Aplicacions


Els tomàquets Golden King de Sibèria són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, incloses la planxa, el rostit i la cocció a foc lent. Els tomàquets densos i grans són valuosos per la seva carnosa carn i es poden menjar frescos, fora de la vinya o tallats a rodanxes i capes. Els tomàquets Golden King de Sibèria també es poden tallar i llançar en amanides, trossejar-los en salsa, barrejar-los en sucs o en capes en sandvitxos. A més d’aplicacions fresques, els tomàquets Golden King de Sibèria es poden farcir i coure, coure a foc lent en pizza i salsa de pasta o incorporar-los a curry, guisats i sopes. Els tomàquets també es poden planxar a la planxa per afegir fumades a les hamburgueses o cuinar-los i conservar-los per un ús prolongat. Els tomàquets Golden King of Siberia es combinen bé amb herbes com l’alfàbrega, el coriandre, la menta, l’orenga i el julivert, carns rostides com aus de corral, vedella i porc, marisc, carbassó, patates, pebrots, ruca i aromàtics, com ara gingebre, all , i cebes. Els tomàquets sencers i sense rentar Golden King de Sibèria es conservaran de 2 a 5 dies si s’emmagatzemen a temperatura ambient, lluny de la llum solar directa.

Informació ètnica / cultural


Als Estats Units, actualment hi ha centenars de varietats de tomàquet russes que s’ofereixen en catàlegs de llavors amb diferents sabors, formes i colors, però la majoria d’aquestes varietats no estaven disponibles al país fins a finals del segle XX. El desig de tomàquets russos va començar l’estiu de 1981 quan l’horticultor i escriptor Ron Driskill va publicar una història sobre deu llavors de tomàquet que van sortir de contraban de Sibèria. Les llavors recentment introduïdes es van vendre com a tomàquets siberians i es van comercialitzar fortament com a varietat per 'vèncer a totes les altres'. Amb un creixent interès i bullici que envoltava els tomàquets, altres horticultors van començar a planificar viatges a Rússia i van introduir lentament diverses varietats del país per cultivar-les als Estats Units. Durant aquest temps, Rússia també experimentava una escassetat d'aliments i les famílies cultivaven els seus propis productes per tenir ingredients saludables i saborosos. Moltes de les varietats de tomàquet d’herència recollides per al cultiu als Estats Units eren llavors recollides de famílies russes que portaven jardineria des de feia diverses generacions. Un cop introduïts als jardins americans, els cultivars russos de tomàquet van obtenir ràpidament l’aprovació dels entusiastes del tomàquet pels seus sabors pronunciats amb característiques de creixement fiables, cosa que els va fer ser algunes de les varietats més populars venudes als catàlegs de llavors actuals.

Geografia / Història


Els tomàquets Golden King of Siberia tenen una història misteriosa, una mica enrevessada. Els experts creuen que el cultivar és una combinació de dues varietats comercials de Rússia, el korol sibiri i el tomàquet zolotoy korol. Les varietats van ser enviades a Baker Creek Heirloom Seeds mitjançant el soci d'intercanvi de llavors Valery Popenko, i quan es va cultivar a prova, Baker Creek va determinar que els cultivars eren tan similars que es podien classificar sota un nom. El nom de Rei daurat de Sibèria es va crear a partir d’una combinació de korol sibiri, que es tradueix aproximadament del rus per significar “rei de Sibèria” i zolotoy korol que es tradueix per “rei daurat”. Els tomàquets Golden King de Sibèria es van llançar als mercats americans el 2010 i es venen principalment en forma de llavor a través de catàlegs en línia. La varietat no es cultiva comercialment i es cultiva en quantitats limitades a través d’horts casolans i petites explotacions agrícoles per als mercats d’agricultors.


Idees de receptes


Receptes que inclouen els tomàquets Golden King of Siberia. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Epicuriosa Tomàquets grocs farcits de bolets salvatges a la planxa i formatge parmesà
Receptes de temporada saludables Yellow and Xarxa Tomato Pic de Gall
El bloc de picar Salsa de tomàquet groc rostida
Simplement receptes Amanida Caprese
Cuina local Chutney de tomàquet groc curri

Entrades Populars