| Food Buzz: History of Kale | Escolta |
Cultivador
| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La col roja porpra creix amb una gran forma de roseta fluixa que oscil·la entre els 0,3 i els 5,5 metres d’alçada. Aquesta varietat es reconeix fàcilment per les seves tiges bordeus de colors rics i les seves fulles de color porpra. Són planes i dentades com una fulla de roure amb un color verd fosc i vetes vermelles profundes. La col roja porpra ofereix un suau sabor a fruits secs, lleugerament dolç i terrós amb una textura contundent. A l’hora d’escollir la col arrissada porpra, busqueu fulles fermes i fresques.
Temporades / Disponibilitat
La col verda russa està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant la tardor, l'hivern i principis de primavera.
Dades actuals
La col verda russa porpra també coneguda com a col verda Ragged Jack i la col vermella russa és una subespècie de Brassica oleracea, cosina d'altres cols i cales decoratives. És un vegetal fresc que produeix fulles de colors més vius a mesura que baixa la temperatura. La col roja porpra és una varietat d’herència que es cultiva com a biennal a la majoria de climes. Fins a finals de l’edat mitjana, la col arrissada era una de les verdures verdes més comunes a tota Europa. Des d’aleshores s’ha convertit en un cultiu de cultiu habitual a tot el món, valorat per la seva rica aportació de nutrients.
