Descripció / Gust
Les figues gregues són generalment petites, varien de mida segons la varietat, i tenen una base rodona i bulbosa que s’apega fins a un coll estret a l’extrem de la tija. La pell llisa i tensa oscil·la entre el blau-porpra, que apareix gairebé negre, fins a matisos de vermell-verd, vermell-groc i verd amb franges febles. Sota la pell fina, la carn oscil·la entre el blanc, el rosa, el vermell i el groc i té una consistència enganxosa i enganxosa amb moltes llavors cruixents comestibles. Amb la maduresa, la pell es pot esquerdar a l'ull o a la base de la figa, formant una petita obertura a la carn. Les figues gregues tenen una textura suau i nítida i generalment són dolces amb un sabor melós.
Temporades / Disponibilitat
Les figues gregues estan disponibles a mitjan estiu fins a finals de tardor.
Dades actuals
Les figues gregues, classificades botànicament com a Ficus carica, creixen en arbres de fulla perenne de gran extensió que pertanyen a la família de les moràcies o moreres. Cultivant i criant de manera selectiva figues des de temps remots, Grècia és un dels majors productors de figues del món i cultiva les petites fruites tant per al consum fresc com per al processament comercial. Es creu que aproximadament la meitat de la producció es ven al país, mentre que l’altra meitat s’exporta a Alemanya i als Estats Units en forma de figues seques, melmelades i pastes. Hi ha moltes varietats diferents de figues que es troben sota l’etiqueta de figues gregues, incloses les figues negres, les figues reials i les figues vermelles, amb molts d’aquests tipus localitzats a regions de cultiu molt específiques de Grècia. Tot i que les figues gregues varien en color, mida i sabor, són ben conegudes i respectades a tot el país i solen créixer al llarg de les fronteres de fruiters de raïm, oliveres i ametllers, als parcs de la ciutat, als jardins casolans, als patis i al llarg de línies de propietat.
Valor nutricional
Les figues gregues són una excel·lent font de potassi, que pot ajudar a reduir la pressió arterial alta, són riques en fibra que poden estimular la digestió i són un aliment altament alcalí que ajuda a equilibrar els nivells de pH dins del cos. Les figues també contenen calci, ferro, magnesi, vitamines A i B1, manganès, fòsfor i són una bona font d’antioxidants per augmentar la força del sistema immunitari.
Aplicacions
Les figues gregues són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva textura cruixent i cruixent i el seu sabor dolç es presenten quan es consumeixen fresques de la mà. Tant la pell com la carn són comestibles, i les figues es poden tallar a la meitat i tirar-les a amanides, farcides d’espècies o fruits secs i cobertes de mel, tallades a rodanxes de cereals, iogurt, farina de civada, gelats i pastissos, que s’utilitzen com a saboritzant al forn. productes, o banyats amb xocolata i servits com a postres dolços. Les figues gregues també es poden coure en melmelades i conserves, barrejar-les amb pasta o assecar-les per a un ús prolongat. A Grècia, les figues s’utilitzen popularment a la sikomaita, que és un pastís aplanat de fonoll, figues i nous embolicades en una fulla de figuera i cuites al forn. Les figues també s’utilitzen a syka gemista, que són figues farcides de nou moscada, canyella, clau i nous, que se serveixen generalment sobre flam o gelat. Les figues gregues es combinen bé amb formatges com el blanc, el blau, la ricotta i el mascarpone, les embotits com el salami i el prosciutto, les fruites com els préssecs i les peres, la ruca, la xocolata negra i els fruits secs, com ara festucs, pinyons, nous i ametlles. Les figues fresques es conservaran durant 2-3 dies si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera. Quan s’assequen, les figues es conservaran de 6 a 12 mesos si s’emmagatzemen en un recipient hermètic en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Els antics grecs creien que les figues simbolitzaven la prosperitat i la pau i eren especialment valorades a la regió coneguda com Àtica, situada a una península a l'est de Grècia. El governant de l'Àtica, Solon, també va reconèixer el valor de la figa i fins i tot va considerar il·legal exportar figues fora de Grècia per tal de reservar els fruits dolços per a la població local. Actualment, la regió de l’Àtica encara és coneguda pel seu cultiu de figues, i Markopoulo Mesogaias és una ciutat de la regió que és més famosa per les seves figues fresques. A Markopoulo, algunes varietats de figues reials van rebre una indicació geogràfica protegida o IGP el 1996 per la Unió Europea, que és una marca que es dóna quan la qualitat de la figa depèn del clima o de pràctiques de cultiu úniques que s’atribueixen a una regió de cultiu específica. Les etiquetes IGP s'han convertit en una marca de qualitat i garantia per al consumidor que el sabor de l'article no es veu compromès.
Geografia / Història
Es creu que les figues són originàries de l’Àsia menor i es van introduir a Grècia des d’Egipte cap al segle IX aC. Quan el cultiu de la figa va començar a Grècia, es van desenvolupar moltes varietats diferents a partir d’anys de cria selectiva i es van estendre ràpidament per tot el país. Avui les figues gregues es conreen àmpliament a tota Grècia, amb àrees notables com Evia, Markopoulo i Kalamata, i les figues es troben fresques als mercats locals i s’assequen per a la venda a través de botigues de botigues i minoristes en línia.
Compartit recentment
La gent ha compartit figues gregues mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: Figues 🇬🇷  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Figues negres 🇬🇷  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 204 dies, el 18/08/20 Comentaris del compartidor: Figues verdes 🧩  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 526 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Figues gregues  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris del compartidor: Figues gregues  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 538 dies, 19/09/19 Comentaris del compartidor: Figues vermelles a la temporada 🇬🇷  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 540 dies, el 17/09/19 Comentaris del compartidor: Les figues vermelles - producció grega 🇬🇷  Archontiko Miaouli Hydra island Attica, Grècia Fa uns 547 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: figues gregues a l’arbre  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: figues gregues  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 554 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: figues gregues! |
