| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Se sap que les peres Duchesse d’Angouleme són particularment grans. La forma tendeix a ser irregular i accidentada, amb una bella pell de color groc daurat coberta de vegades amb xarxes vermelloses i algunes taques marrons. En el seu millor moment, la carn es mantega i es fon, i el sabor és ric i únic, cosa que fa que sigui una pera que val la pena provar. L'arbre creix fins a uns 15 peus i és molt productiu i vigorós. Produeix fruits una mica resistents al foc. Els bons pol·linitzadors d’aquesta varietat són les peres de Conference i William.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Duchesse d’Angouleme estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
La pera Duchesse d’Angouleme és una varietat d’herència de Pyrus communis, originària de França com el seu nom indica. La Duchesse d’Angouleme és una bona varietat de jardí per cultivar, ja que es porta regularment i és força resistent. La pera original de Duchesse d’Angouleme es conreava de forma salvatge a partir d’una llavor, de manera que es desconeix la seva filiació.
Valor nutricional
Les peres són una opció nutritiva de fruita, amb molta fibra i vitamina C. Una pera mitjana té aproximadament 6 grams de fibra (25% del valor recomanat diari) i 7 mg de vitamina C (10% del valor diari recomanat), que és important per al creixement i la reparació cel·lular. Les peres tenen poques calories i no tenen greixos.
Aplicacions
Les peres Duchesse d’Angouleme són principalment una varietat per menjar fresca. Mengeu-los com és per a un berenar senzill, o talleu-los i marideu-los amb formatges com el cheddar picant o el formatge blau. Les parelles combinen bé amb ingredients dolços com la mel, les nous i la canyella i les carns com el porc. Les peres Duchesse d’Angouleme duraran fins a tres mesos o més en un emmagatzematge sec i adequat.
Informació ètnica / cultural
Les peres són una part habitual de la cuina i l’agricultura franceses. Aquesta fruita es conrea a França des del Renaixement i ha estat criada pels productors francesos al llarg del temps per la seva sucositat i dolçor. Avui en dia, les peres són la tercera fruita més popular a França en termes de consum i producció. França és un important productor mundial de peres.
Geografia / Història
La primera perera Duchesse d’Angouleme va sorgir a partir d’una llavor d’un jardí francès a prop d’Angers a principis del 1800. El 1808, un viver francès va començar a cultivar la varietat, tot i que va trucar a Poire des Eparannais. El 1820, suposadament, va enviar part de la fruita a la duquessa d’Angouleme, juntament amb una sol·licitud per posar-li el nom a la varietat. Va acceptar, de manera que es va canviar el nom. A finals del segle XIX, Felix Gillet va importar la pera Duchesse d’Angouleme als EUA i va començar a cultivar-la a Califòrnia. Homesteaders cultivava regularment la varietat a la seva terra a Califòrnia. Resisteix a -20 ° C.
