Heirloom Mix Cherry Tomatoes Informació i dades

De el Cap / Jacobs Farm

Descripció / Gust

Aquest assortiment de tomàquets cherry d’herència ofereix una gran varietat de colors i formes, des d’allargats fins a rodons i prunes. Els colors poden variar des de gairebé vermell granat a blanc pur a groc-daurat. Les varietats inclouen els tomàquets cherry de Blancaneus, una cridanera fruita de color marfil, Sungolds ataronjats i Guineu i Chadwicks vermells. També hi ha varietats de cireres negres i marrons. El negre i el marró no tenen el sabor més distintiu, però tenen uns colors fantàstics. El Chadwick és un tomàquet cherry vermell una mica més gran i té un bon sabor dolç. La Guineu també és dolça. Els tomàquets cherry d’herència poden créixer fins a la mida d’una pilota de golf.

Temporades / Disponibilitat

Els tomàquets cherry d’herència estan disponibles durant tot l’any.

Dades actuals

Datats almenys del segle XIX, els tomàquets d’herència són apreciats pel seu ric sabor a tomàquet i les seves formes i mides variades.

Valor nutricional

Una bona font de potassi, els tomàquets ofereixen vitamina A, vitamina C, una mica de calci i ferro.

Aplicacions

Creat per a amanides, els tomàquets cherry d’herència només s’han d’esbandir i gaudir. Talleu els tomàquets cherry de color ivori per la meitat per revelar el seu interior perlat. Un complement perfecte per a safates de verdures saludables o com a guarnició. Per a la pasta, cuineu els tomàquets cherry fins que rebentin. Afaiteu-hi una mica de formatge fi. Afegiu-lo a un gaspatxo gruixut. Creeu un condiment de tomàquet amb alfàbrega fresca, ceba vermella picada, daus de jalapeno, all picat i una mica de vinagre balsàmic. Poteu els tomàquets cherry amb oli d’oliva a la vinya, talleu-la però deixeu-ne la tija i acabeu amb peix.

Informació ètnica / cultural

Diversos governs de tot el món han creat uns 120 bancs de llavors que preserven el material genètic o germoplasma d’importants cultius alimentaris, sent els tomàquets rellevants una categoria important als bancs. Els fideïcomisos privats de llavors mantenen vives les soques velles.