| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Henbit és una planta herbàcia anual de poc creixement que es troba habitualment en grups de gespa i al llarg de voreres. Com molts de la família de la menta, té una tija clarament quadrada tintada de porpra amb parells de fulles creixents oposats. Les fulles rodones són profundament festonades i cobertes per una capa de pèls fins. Floreixen petites flors en forma de tulipa on les fulles abracen la tija. També són comestibles i primer apareixen de color rosa i després es tornen de color porpra. Henbit, a diferència d’alguns verds de principis de primavera que poden ser amargs o resistents, és realment el costat dolç. No té cap aroma substancial, però és de terra i lleugerament menta amb notes d’herba dolça al paladar.
Temporades / Disponibilitat
Henbit està disponible a finals d’hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Henbit està classificat botànicament com Lamium amplexicaule i membre de la família de la menta. Sovint considerat com una mala herba comuna, és un regal de menjar a la primavera. Les tiges espinoses són sovint un dels primers indicis de verd que brollen a través de la vegetació morta d’hivern a mesura que les temperatures comencen a escalfar-se. Les flors són les preferides pels colibrís i una important font primerenca de nèctar per a les abelles melíferes. Henbit es confon ocasionalment amb altres dos membres de la família de la menta, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) i Hedera de terra (Glechoma hederacea). Tot i que els tres són completament comestibles i solen ser farrats, es considera que Henbit té un sabor superior, sense el sabor a vegades amarg dels verds salvatges.
Valor nutricional
Henbit subministra ferro, minerals i antioxidants. També es valora per les seves qualitats medicinals naturals, inclosos els efectes antireumàtics, diaforètics, excitants, febrifugadors, laxants i estimulants.
Aplicacions
Utilitzeu Henbit de manera similar a altres verds de primavera salvatges, com l’ortiga, el quart de xai, l’alzina i l’heura mòlta. Les noves fulles joves que brollen a la part superior de la planta tenen el millor sabor i textura. S'han de treure de la tija una mica fibrosa i es poden menjar crues o cuites. Afegiu Henbit a les plats d’ou o a la massa de bunyol per obtenir un sabor a base d’herbes i un color verd brillant. Utilitzeu les fulles en pasta artesanal i marxeu-les amb una salsa de bolets cremosa. Entre els seus sabors s’inclouen rampes, bolets (especialment múrgoles), nata, formatges suaus, julivert, cirerbol, anet, menta, ceballet, espinacs, espàrrecs, fruits secs, porc, aviram i caça salvatge.
Informació ètnica / cultural
El nom de Henbit és un farratge preferit per al pollastre. De fet, el seu nom comú deriva de les dues paraules 'gallina', que fa referència a la manera com pasturen sobre el verd salvatge.
Geografia / Història
Henbit es va originar a Euràsia i al nord d’Àfrica. És una planta prolífica i resistent que des de llavors s’ha estès a tot el món i que actualment creix en climes temperats a tota Austràlia, Amèrica del Sud, Àsia occidental, Groenlàndia, Canadà i els Estats Units. Es desenvolupa en sòls lleugers i secs, sovint en zones pertorbades al llarg de les carreteres, camps agrícoles, patis assolellats i zones urbanes. Sembra automàticament lliurement i es pot considerar una espècie invasora en algunes zones.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Henbit. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
