Descripció / Gust
Els plàtans de trompa són de mida mitjana a gran, amb una longitud mitjana de 30-35 centímetres, i són allargats i de forma angular amb els extrems lleugerament punxeguts. La pell gruixuda i resistent és llisa amb pronunciats lloms que recorren la longitud del fruit i madura de verd a groc brillant amb algunes taques marrons. Sota la pell, la carn és densa, de color groc pàl·lid a color crema, és sense llavors o conté algunes llavors comestibles, no desenvolupades, de color marró fosc. Els plàtans de trompa tenen una consistència ferma i fècula amb un sabor molt suau i neutre.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans de trompa estan disponibles durant tot l'any en climes tropicals.
Dades actuals
Els plàtans de banyes són un fruit híbrid que creix en arbres de fulla perenne i pertany a la família de les Musaceae. Classificats com a herba, els plàtans Horn es coneixen també com a plàtans Horn per la seva textura fècula i la seva capacitat d’utilitzar-se en aplicacions cuites. Al sud-est asiàtic, plàtan és un terme que s’utilitza poc per descriure tant plàtans com plàtans, de manera que sovint els fruits s’etiqueten generalment com a plàtan. Els plàtans de trompa són una àmplia categoria que comprèn moltes varietats de plàtans diferents que es van originar al sud-est asiàtic i que ara es troben a les regions tropicals, càlides i humides del món. Els plàtans de trompa solen ser més grans que altres varietats de plàtan, contenen una gran quantitat de midó i tenen un sabor suau, cosa que els fa adequats per a una àmplia gamma d’aplicacions cuites.
Valor nutricional
Els plàtans de trompa contenen potassi, fibra i vitamines A, B i C.
Aplicacions
Els plàtans de trompa són els més adequats per a aplicacions cuites com bullir, coure, cuinar al vapor, fer a la planxa o fregir i es poden utilitzar quan no estan madurs o madurs. La carn fècula es suavitza amb la cocció i el sucre, la canyella, el suc de poma o la llet de coco es poden incorporar al plat cuit per obtenir més sabor. Els plàtans de trompa també es poden assecar i moldre en una farina que s’utilitza per a gelats, pa, menjar per a nadons i pastissos, o es pot tallar a rodanxes i coure en xips, en vinagre o trossejar-los i barrejar-los en condiments. Quan es fregeixen, els plàtans de trompa se serveixen com a plat secundari de carns cuites, arròs, verdures i mongetes i es mariden bé amb carbassa, taronja àcida, pomes, comí, coriandre, alls, espècies i grans. Els plàtans també es poden tallar a rodanxes i cuinar en guisats, sopes i curry o es poden triturar com un moniato. Els plàtans de banya es conservaran durant un parell de dies a temperatura ambient, fins a una setmana si s’emmagatzemen a la nevera i durant 2-3 setmanes si s’envolten amb plàstic i es guarden al congelador.
Informació ètnica / cultural
Al sud-est asiàtic, els plàtans estan molt arrelats a les cultures tradicionals i s’utilitzen com a font d’aliments, medicaments i materials de construcció. També tenen molts significats simbòlics com representar la prosperitat i sovint es veuen als camps de conreu per promoure collites abundants. A més de la prosperitat, els plàtans es veuen com un símbol de fertilitat i, en algunes regions del sud-est asiàtic, les plantes es regalen en dots de noces com a creença que la planta proporcionarà aliments i salut a la família.
Geografia / Història
Es creu que els plàtans són originaris del sud-est asiàtic i es van introduir a l’Àfrica ja al 500 dC. Els fruits es van estendre a la Polinèsia, l’Amèrica tropical i la Mediterrània i, a la dècada de 1900, els plàtans es van convertir en un dels cultius comercials més importants de cultiu mundial. Avui en dia els plàtans de trompa es troben en climes tropicals de tot el món, especialment a l’Àfrica Occidental i Central, el sud-est asiàtic, Amèrica Central i Amèrica del Sud, i estan disponibles en mercats locals i en botigues especialitzades.
Compartit recentment
La gent ha compartit Horn Bananas mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Tot fresc A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament un dia, el 3/09/21 Comentaris del compartidor: plàtans de trompa  Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 72 dies, 27/12/20 Comentaris del compartidor: banya de plàtan  Superindo Cinere Raya A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 236 dies, el 16/07/20 Comentaris del compartidor: banya de plàtan  Pasar Anyar A propBogor, Java occidental, Indonèsia Fa uns 358 dies, el 16/03/20 Comentaris del compartidor: plàtans de trompa groga al nou mercat de Bogor  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: El plàtan de trompa groga, Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: banana de trompa  Tot fresc A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 595 dies, el 23/07/19 Comentaris del compartidor: piaang tanduk pot ser més llarg que això, en tot el mercat fresc fatmawati sud de jakarta  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa aproximadament 597 dies, 21/07/19 Comentaris del compartidor: Horn Banana Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercat de teca Kramat A propCibubur, Jakarta, Indonèsia Fa uns 599 dies, 20/07/19 Comentaris del compartidor: banana de trompa al mercat de kramat jati  Mercat de Kramat jati A propCibubur, Jakarta, Indonèsia Fa uns 599 dies, 20/07/19 Comentaris del compartidor: el mercat de fruites més gran del món.  Centre Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris dels usuaris: Els plàtans de trompa són només una varietat que es ven als mercats tropicals asiàtics. |
