Sang taronja sang vainilla

Vaniglia Sanguigno Blood Oranges





Cultivador
Tom King Farms

Descripció / Gust


Les taronges Vaniglia Sanguigno són de mida mitjana a gran, amb una mitjana de 5-8 centímetres de diàmetre i tenen una forma rodona a esfèrica. La pell de gruix mitjà és llisa, amb prominents glàndules oleoses que creen un aspecte moderat de còdols i té una tonalitat rosa-taronja única. Sota la superfície de l’escorça hi ha una mossa de color rosa pàl·lid a blanc trencat que és esponjosa i té una textura semblant al cotó. La carn és suau, sucosa i ataronjada al centre amb tons rosats més foscos que voregen les vores exteriors. Els tons rosats foscos també són destacats al llarg de les fines membranes que divideixen la taronja en 7-10 segments, i la carn conté moltes llavors grans i de color crema. Les taronges Vaniglia Sanguigno són dolces amb poca acidesa, creant un sabor unidimensional amb notes de vainilla i que recorda una cremosa.

Temporades / Disponibilitat


Les taronges Vaniglia Sanguigno estan disponibles a finals de tardor i principis de primavera.

Dades actuals


Vaniglia Sanguigno, classificat botànicament com a Citrus sinensis, és una taronja dolça sense àcid de carn rosa que creix en arbres de fulla perenne que poden arribar fins als cinc metres d’alçada i pertany a la família de les Rutaceae o cítrics. Més conegudes com la taronja de sang de vainilla i també coneguda com a taronja de mango i taronja de maduixa, les taronges de Vaniglia Sanguigno no són una veritable taronja de sang ja que obtenen la seva coloració del pigment natural licopè i no de l’antocianina, de manera que no té el vermell vibrant. -carne porpra característica d'altres taronges sanguinis. Les taronges Vaniglia Sanguigno no es produeixen comercialment i es troben predominantment a Itàlia, afavorides pels jardiners casolans pel sabor dolç i la coloració taronja rosa de la fruita.

Valor nutricional


Les taronges Vaniglia Sanguigno són una bona font de vitamina C, potassi i fibra dietètica. També s’ha demostrat que el pigment licopè que dóna a la taronja la seva tonalitat rosa té propietats antioxidants.

Aplicacions


Les taronges Vaniglia Sanguigno són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva carn i suc dolç es presenten quan es consumeixen frescos, fora de les mans. La carn es pot tallar a rodanxes o embolicar i consumir-la com a berenar independent o es pot llançar a amanides verdes i a bitlles. Les taronges Vaniglia Sanguigno també s’utilitzen popularment en sucs i s’utilitzen en sucs de fruites, batuts, xarops, dolços i en productes de forn com ara pastissos, tartes, barres i magdalenes. A més de fer sucs, la fruita també s’utilitza per la seva ratlladura, que s’escampa sobre begudes i còctels. Les taronges Vaniglia Sanguigno es combinen bé amb herbes com ara menta, coriandre i alfàbrega, xocolata, ametlles, nous, cafè, carns com aus de corral, porc, ànec i peix, cardamom, nou moscada i formatge de cabra. Els fruits es conservaran durant un parell de dies a temperatura ambient i 1-2 setmanes si es guarden a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les taronges Vaniglia Sanguigno es conreen més a Itàlia i el seu nom italià es tradueix en anglès amb 'sang de vainilla'. A Itàlia, les taronges roses són les preferides per fer una barreja fresca de suc de taronja. El sabor dolç de la taronja Vaniglia Sanguigno es barreja amb varietats més àcides i àcides com la taronja de València, el llimat o la limoneta de Marràqueix per crear un suc equilibrat i dolç. El suc de taronja Vaniglia Sanguigno se serveix tradicionalment durant l’esmorzar i, a causa de l’arribada primerenca de la varietat, el suc de taronja espremut fresc es pot servir setmanes abans que altres varietats de suc siguin fins i tot llistes per al mercat.

Geografia / Història


Es creu que les taronges Vaniglia Sanguigno són originàries d’Itàlia i han anat creixent des de temps remots, però es desconeixen els orígens exactes. Avui en dia la taronja dolça sense àcid no es cultiva comercialment i es troba a Europa i en regions selectes de Califòrnia a través de mercats de pagesos i horts privats.


Idees de receptes


Receptes que inclouen taronges de sang Vaniglia Sanguigno. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Productes alimentaris de San Diego Amanida de cítrics salats

Compartit recentment


Algú va compartir Vaniglia Sanguigno Blood Orange amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 46443 Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 728 dies, el 13/03/19
Comentaris del compartidor: Friends Ranches

Entrades Populars