| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els melons Keli Kheli són un meló de varietats índies de mida mitjana, de forma oblonga. La seva pell exterior és de color daurada amb ratlles groc taronja i clapejades que recorren la longitud del fruit. Té una pell fina que es pot desprendre, revelant una carn blanca i cremosa. Al centre hi ha una cavitat de llavors semblant a altres varietats de meló. El meló Keli Kheli es pot consumir en diverses etapes. Quan és jove, la fruita és lleugerament tarta. A mesura que maduri, es tornarà lleugerament dolç amb poc àcid. Els melons madurs són menys desitjables, ja que es tornaran farinosos i caldrà eliminar les seves llavors abans de consumir-les.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Keli Kheli estan disponibles als mesos d’estiu i tardor.
Dades actuals
Els melons Keli Kheli es coneixen botànicament com Cucumis melo. Aquests melons formen part de la família de les cucurbitàcies, juntament amb els cogombres i les carabasses. Són una varietat de melons que s’utilitzen per al decapatge i sovint s’anomenen cogombres o melons indistintament a l’Índia. Els melons Keli Kheli també es coneixen com a meló indi o meló d’amanida índia.
Valor nutricional
Els melons Keli Kheli són una bona font de fibra dietètica, vitamina A i vitamina C.
Aplicacions
Els melons Keli Kheli s’utilitzen millor en aplicacions noves. Quan són joves, el seu sabor lleugerament àcid els fa perfectes per al decapatge. Keli Kheli es pot utilitzar en amanides. Puré o talli els melons Keli Kheli a trossos per utilitzar-los en sucs i begudes. Els melons Keli Kheli es combinen bé amb llet de coco, arròs, llima, pebre negre, cardamom, canyella, plàtan i mango.
Informació ètnica / cultural
A l’Índia, els melons Keli Kheli es mengen frescos en amanides. El meló Keli Kheli, juntament amb altres varietats de meló, sovint s’escampa de sal i pebre i es menja com a aperitiu, és un dels preferits dels mesos d’estiu pels seus efectes de refrigeració. En altres parts del món, sovint es conreen com a ornamentals pel seu color i aroma brillants, ja que el seu sabor encara no s’ha popularitzat amb finalitats culinàries.
Geografia / Història
Es creu que els melons es van originar a l’Àfrica i al sud-oest d’Àsia i s’han anat estenent gradualment per tot el món a mesura que el seu cultiu es va fer cada vegada més popular. Els melons Keli Kheli i altres varietats de meló comuns es veuen més sovint als jardins domèstics i no tenen el mateix valor comercial que els melons més dolços com el meló o el meló. A l’Índia, els venedors locals venen sovint els melons Keli Kheli als mercats de carrer. Els melons Keli Kheli són una vinya anual que es pot cultivar fàcilment en climes càlids i assolellats.
