NuMex Pumpkin Spice Chile Peppers

Numex Pumpkin Spice Chile Peppers





Descripció / Gust


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice són beines allargades i rectes, amb una longitud de 5 a 6 centímetres de mitjana, i tenen una forma cònica que s’aconsegueix fins a una punta arrodonida a l’extrem no tija. La pell és llisa, cerosa i tensa, que madura de verd a ataronjat intens quan és madura. La carn és de gruix mitjà, ferma, cruixent i sucosa, que recobreix una cavitat central plena de llavors rodones i planes de color crema. Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice tenen un sabor semi-dolç, terrós i afruitat barrejat amb un nivell moderat d’espècies.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.

Dades actuals


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice són una varietat híbrida pertanyent a la família de les solanàcies o solanàcies. També coneguts com a jalapeños NuMex Pumpkin Spice, els pebrots taronja són un dels tres cultivars de colors desenvolupats a l’Institut Chile Pepper de la Universitat Estatal de Nova Mèxic a partir d’un encreuament entre un pebrot permagreen i un jalapeño primerenc. Les tres noves varietats van passar a formar part de la línia d’espècies NuMex, que també inclou una espècia de llimona i un pebrot d’espècies taronja. És important tenir en compte que els noms dels pebrots són representatius del color i la naturalesa especiada de la fruita per atraure el mercat de consum, però no té res a veure amb el seu sabor. Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice tenen una mitjana de 23.000 SHU a l’escala Scoville i són una varietat especialitzada creada per a la jardineria casolana i els mercats agrícoles.

Valor nutricional


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice són rics en vitamines C i A i són una excel·lent font de betacarotè i vitamines B6 i E. També són una bona font de vitamina K, niacina, fibra dietètica i folats, i contenen potassi i els minerals fòsfor, coure, magnesi, manganès, calci, ferro i zinc.

Aplicacions


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, rostir, coure, sofregir i coure a foc lent. Els pebrots es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereixi jalapeño i afegiran un sabor lleugerament més fructós barrejat amb calor moderat. Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice es poden trossejar en salses, barrejar-los en salses calentes i adobats, tallar-los a daus en guisats i guacamole o cuinar-los en gelatina. Els pebrots també es poden tallar en guisats, sopes i xilis, trossejar-los per fer ceviche, farcits de formatges, grans i carn, barrejar-los en cassoles, escampar-los sobre pizzes, utilitzar-los com a farciment de tamales o utilitzar-los com a cobertor de nachos tacs. A més de les preparacions cuites, els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice es poden adobar per a ús prolongat com a condiment i posar-los en sandvitxos, hamburgueses i gossos calents. Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice es combinen bé amb formatges com crema de formatge, feta, suís i cheddar, carns com porc, vedella, aus de corral i peix, tomàquets, cebes, alls, patates, mango, kiwi, pinya i coriandre. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de paper a la nevera. Els pebrots també es poden congelar fins a tres mesos.

Informació ètnica / cultural


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice es van desenvolupar en part al Chile Pepper Institute, com a resposta al desig dels consumidors de productes de colors més vius. Investigadors de la Universitat Estatal de Nou Mèxic van desenvolupar aquest pebrot principalment per als mercats agrícoles i l’ús del jardí domèstic amb l’esperança de proporcionar als petits productors la manera d’augmentar les vendes. El New Mexico Chile Pepper Institute es va crear el 1992 i tenia com a objectiu desenvolupar noves varietats alhora que educava el públic sobre les varietats de pebre xile. Fins i tot l’institut té un jardí didàctic que conté més de 150 varietats de pebrots de xile per permetre als visitants experimentar pebrots de les principals espècies i veure de primera mà les condicions de cultiu, plagues comunes, formes, colors i aspectes de les plantes.

Geografia / Història


Els pebrots xile NuMex Pumpkin Spice es van crear a l’Institut Chile Pepper de la Universitat Estatal de Nou Mèxic, a Las Cruces, Nou Mèxic. Desenvolupat el 1995, va trigar gairebé deu anys a establir la planta abans d’introduir-la als conreadors, i el pebrot és el resultat de múltiples encreuaments entre pebrots permanents i pebrots jalapeño. Avui, els pebrots de xile Numex Pumpkin Spice estan disponibles a través del Chile Pepper Institute als Estats Units i a través de determinats minoristes de llavors en línia del Regne Unit i Alemanya. També es poden veure als mercats de pagesos locals dels Estats Units.



Entrades Populars