Descripció / Gust
De forma ovalada amb marques aleatòries negres a la pell ferma, la carbassa de color verd clar Kuta ofereix un sabor poc descriptiu insípid. Aquesta carbassa pot créixer diversos centímetres de llargada.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Kuta sol estar disponible a l’estiu.
Dades actuals
Membre de la família de les cucurbitàcies, aquest gran grup inclou la carbassa d’hivern, la carbassa d’estiu, les carbasses comestibles i les carbasses. Cap altre vegetal presenta la mateixa versatilitat i diversitat culinària.
Valor nutricional
Totes les carbasses aporten vitamina A i vitamina C, algunes de les vitamines del grup B i són una bona font de fibra. Hi ha aproximadament 100 calories en una tassa de carbassa cuita.
Aplicacions
Cuinar al vapor, coure, bullir, saltejar, microones o fregir. Afegiu-los a sofregits, cassoles, medul·les vegetals, sopes i guisats per obtenir textura. Per guardar, refrigerar en una bossa de plàstic. Utilitzeu-lo ràpidament per obtenir una qualitat òptima.
Geografia / Història
Vigorós i prolífic, el Kuta es pot collir com a carbassa d’estiu o permetre que maduri fins a convertir-lo en carbassa d’hivern quan es torna de pell gruixuda i fosca.
