| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els albercocs tropicals són fruits petits, amb un diàmetre d’uns 2,5 centímetres. Tenen una pell fina que madura d’un verd pàl·lid a un vermell ataronjat amb una textura vellutada. La pell està esquitxada de taques pàl·lides i té un calze verd distingible a la tija, un romanent de la flor. La carn és d’un color taronja pàl·lid i conté diverses llavors petites. Té una textura suau i una qualitat de fusió. Els albercocs tropicals tenen un sabor que recorda l’albercoc, però són àcids i astringents i sovint es couen amb una proporció de sucre 1: 1 per reduir l’acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Els albercocs tropicals estan disponibles durant tot l’any amb les estacions punta als mesos de primavera i tardor.
Dades actuals
Hi ha dues fruites comunament anomenades 'albercoc tropical'. Un és originari d’Àfrica i el sud-est asiàtic, l’altre és un híbrid d’aquesta mateixa fruita i un altre del mateix gènere. Botànicament, el fruit és Dovyalis abyssinica, també conegut com a grosella espinosa Abissini, o un híbrid natural de Dovyalis abyssinica i el grosella de Ceilan, Dovyalis hebecarpa. Tots dos tenen un aspecte similar i difereixen lleugerament en els nivells d’acidesa a la carn. Els albercocs tropicals poden produir fins a 100 quilos de fruita en un any. Creixen en arbres grans i frondosos amb punxes extremadament llargues i afilades, que fan que la collita sigui un repte.
Valor nutricional
No hi ha hagut cap veritable estudi nutritiu sobre albercocs tropicals, però, sí, hi ha hagut estudis sobre la grosella de Ceilan. Són rics en vitamina C i són una bona font de fibra dietètica, fòsfor i ferro. També contenen petites quantitats de vitamines del complex B.
Aplicacions
Els albercocs tropicals es poden utilitzar crus o cuits. Les fruites crues es poden pelar i combinar amb altres fruites per a chutneys o menjar-se com a fruita sencera. S’utilitzen amb més freqüència per elaborar gelatines i melmelades, salses i sucs, i es combinen amb altres fruites tropicals. El suc es pot utilitzar en postres i per fer gelats o sorbets, o en adobs, amaniments o per a l'elaboració de vins. La polpa es pot fer suc diverses vegades per canviar-ne la consistència. Els albercocs tropicals s’han de refrigerar el més aviat possible, ja que són molt peribles. Un cop refrigerats, es conservaran fins a tres setmanes si no es fan malbé.
Informació ètnica / cultural
La fusta dura de l’albercoc tropical es considera una valuosa font comercial de fusta que s’utilitza per fabricar mànecs d’eines, marcs de llit i culleres. Les arrels i les tiges de l’arbre s’utilitzaven tradicionalment per fer una sopa tònica per a la salut.
Geografia / Història
Els albercocs tropicals són originaris d’Àfrica, mentre que la varietat híbrida és originària de Florida. Dovyalis abyssinica és originària dels països de l'Àfrica oriental: Etiòpia, Kenya, Sudan del Sud, Somàlia, Tanzània, Uganda, Eritrea i a través del golf d'Aden, al Iemen. La majoria dels habitants els mengen i de vegades es troben als mercats de la regió. Els fruits híbrids es van descobrir per primera vegada el 1953 i eren un encreuament entre D. abyssinica i el groselló de Ceilan, un fruit de pell de color porpra fosc amb característiques similars i una carn melosa i dolça. Els fruits híbrids es poden trobar a Florida, Cuba i Hawaii, i en una mesura molt limitada al sud de Califòrnia. És probable que es vegin als mercats locals i a les fruiteries.
Compartit recentment
La gent ha compartit baies d’albercoc tropical amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 142 dies, 19/10/20 Comentaris del compartidor: Albercocs tropicals de 3 granges de fruits secs  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 160 dies, el 01/01/20 Comentaris del compartidor: Albercocs tropicals de 3nut Farms  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 162 dies, el 29/09/20 Comentaris del compartidor: 3 Nuts Farm |
