Descripció / Gust
Les papayas de maduixa tenen una mitjana d’entre 22 i 26 unces i tenen una forma de pera allargada. Quan està madura, la pell suau i coriosa té un color daurat-daurat i, de tant en tant, està esquitxada de taques verdes. La carn interna és de color rosa salmó i envolta una cavitat de llavors oblonga que s’omple de nombroses llavors petites, brillants, negres i no comestibles. La cavitat de la llavor més superficial té una dentadura menys profunda que altres papayas, cosa que permet una extracció més fàcil de les llavors. La carn sucosa i ferma de la papaia de maduixa és més dolça que qualsevol altra varietat i té una acidesa inferior a la majoria. Presenta sabors de préssec, meló i baies.
Temporades / Disponibilitat
La papaia de maduixa està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La papaia de maduixa, també coneguda com a papaia Sunrise, és una varietat coneguda botànicament com a papaia Carica. Les papayas es classifiquen generalment com a mexicanes, bastant grans i amb un sabor més subtil, o hawaianes, més petites i molt més dolces. La papaia de maduixa és una varietat hawaiana fruit de la hibridació de la papaia Solo, una varietat preuada per la seva carn taronja vermellosa i extremadament dolça.
Valor nutricional
Les papayas de maduixa són una excel·lent font de betacarotè i vitamines A, C, E i K. Tenen quantitats moderades de folat, potassi i fibra dietètica. Un enzim beneficiós, la papaïna, és present a la papaia i es creu que ajuda a la digestió.
Aplicacions
Les papayas de maduixa tenen un color atrevit i un sabor brillant que s’exhibeixen millor quan es mengen crues. Serviu-los tallats per la meitat i farcits amb altres fruites tropicals o daus i afegiu-los a les amanides. La papaia en puré o sucosa es pot utilitzar com a estovador de carn, però només per a períodes curts d’adob, ja que les proteïnes tendeixen a descompondre’s i desenvolupar una textura granulosa. Per madurar els fruits verds, manteniu-los a temperatura ambient de tres a cinc dies i guardeu-los després refrigerats fins a una setmana. Els sabors gratuïts inclouen plàtans, coco, kiwi, cítrics, mango, fruita de la passió, pinya, gingebre, canyella, vainilla, coriandre, pebre negre, gambetes, prosciutto, anacards i nous de macadàmia.
Informació ètnica / cultural
El consum de papayas madures de maduixa pot provocar que les dones embarassades puguin donar a llum primerenca o fins i tot avortar. A més, les persones amb al·lèrgies al làtex han d’evitar tot tipus de papaia, ja que es pot produir una reacció al·lèrgica.
Geografia / Història
La papaia Strawberry es va crear a la Universitat de Hawaii el 1961 quan la 'Kariya', una papaia de carn groga es va criar amb la soca 'Line 9' en solitari, una papaia de carn vermella. El resultat van ser dos nous cultivars de colors brillants que es van anomenar adequadament Sunrise (Strawberry) i Sunset. Una mica més gran que la seva germana, la papaia Sunrise (Strawberry) madura aproximadament una setmana després i pot créixer tant en climes tropicals com subtropicals a tot el món.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Marisc fresc hawaià | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mil flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Bread & Cie Cafè | San Diego CA | |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
| A l'Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Farigola per a una cosa casolana | Ranxo Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Strawberry Papaya (Sunrise). Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes per a famílies veganes | Batut de plàtan de papaia |
Compartit recentment
La gent ha compartit Strawberry Papaya (Sunrise) mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 27 dies, el 02/10/21 Comentaris del compartidor: pepaya exotica  Aliments del mercat Wisconsin, Estats Units Fa uns 355 dies, 20/03/20 Comentaris del compartidor: Brasil crescut  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Vons Vons- La Costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 18/03/19 |
