| Granja ecològica Kandarian |
Descripció / Gust
La civada nua és un gra petit sense gluten de color pàl·lid que té un aspecte similar a l’arròs. El sabor i la textura són superiors a la civada tradicional. Aquests grans de civada sense casc tenen el doble de proteïnes, deu vegades la fibra i cinc vegades el ferro de l’arròs blanc.
Dades actuals
La civada, Avena sativa, es va portar a Amèrica del Nord amb altres grans el 1602 i es va plantar a les illes Elizabeth, a la costa de Massachusetts. Una vegada que era un cultiu popular per a l'alimentació del bestiar, la civada ha crescut en popularitat a la comunitat mèdica pel seu paper en la reducció del colesterol a la sang. Des de 1963, els estudis han demostrat que el consum de 3 grams de fibra de civada soluble al dia pot reduir el colesterol total entre un 8-23%.
