| Food Buzz: història dels albercocs | Escolta |
| Rondalla alimentària: albercocs | Escolta |
Descripció / Gust
Els albercocs Black Velvet ™ tenen l’aspecte inicial d’una pruna fosca en forma d’orbe, un tret físic heretat del seu llinatge de prunes. La seva pell està coberta amb un borrissol quasi invisible, que li confereix un acabat suau de vellut. La carn del fruit és de color daurat amb tons de vermell robí on la carn es troba amb la pell. Quan madura, la carn és dolça cap endavant amb un final de boca brillant i picant. La carn té una qualitat de fusió suau amb capes de suc que fan que la consistència de la fruita sigui deliciosa quan acabi de madurar, però un cop massa madura pot arribar a ser feixuga i menys agradable, ja que la fruita continua madurant després de ser collida.
Temporades / Disponibilitat
Els albercocs Black Velvet ™ tenen una temporada breu a principis d’estiu.
Dades actuals
Els albercocs Black Velvet ™ es classifiquen com a fruita de pinyol junt amb prunes, cireres, préssecs, mangos i ametlles. El nom, Black Velvet ™, és un nom comercial designat per a un híbrid creuat natural entre prunes i albercocs. La recepta hortícola és en part pruna i en part albercoc, tot i que el pedigrí exacte mai no és absolut. L’albercoc Black Velvet ™ es troba entre centenars de cultivars de fruites que tenen combinacions àmplies i complexes de descendència. Aquesta hibridació natural es produeix des de principis del segle XX. Els criadors solien desenvolupar varietats i triar noms que rendien homenatge a la seva ascendència. Ara s’escullen els seus noms amb finalitats de màrqueting, tot ocultant la genètica de la fruita. Tot i que Black Velvet ™ és un atractiu nom descriptiu que indica al consumidor què pot esperar, no explica que la fruita també formi part de la pruna.
Aplicacions
Els albercocs Black Velvet ™ s’utilitzen millor per menjar frescos. També fan delicioses compotes, melmelades, gelats i reduccions. Els sabors gratuïts inclouen vainilla, nou moscada, fruites tropicals i cítrics. Els maridatges salats inclouen formatges frescos suaus com la xevre i la ricotta, herbes com la ruca, els xilis, el fonoll i l’alfàbrega, la cansalada, el xai i el marisc cru de qualitat sashimi com l’albacor i les vieires. Per emmagatzemar, refrigereu la fruita madura només uns dies, ja que la seva vida útil és breu i la qualitat es veurà compromesa un cop collita.
Geografia / Història
L’albercoc és originari de i es va descobrir originalment a les regions muntanyenques del nord central i nord-oest de la Xina. Les rutes comercials, l'exploració i el temps estendrien la fruita d'Àsia a Europa i, finalment, al Nou Món. La majoria dels albercocs del Nou Món són d’origen europeu. L’albercoc Black Velvet ™ és una varietat propietària del segle XXI desenvolupada per Kingsburg Orchards. És una de les varietats propietàries de Kingsburg Orchard que s’identifiquen dins d’una sèrie d’albercocs Velvet ™, inclosos els velluts vermell, daurat, carmesí, blau i rubí. Aquests fruits interespecífics es basen en la utilització de portaempelts per desenvolupar nous cultius. Els albercocs Black Velvet ™ prosperen en climes on les temperatures hivernals són fresques però no fredes i la temporada d’estiu és llarga, càlida i seca.
Idees de receptes
Receptes que inclouen albercocs Black Velvet ™. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit albercocs Black Velvet ™ mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat d’aliments sencers Whole Foods Market - Califòrnia St. 1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris de l’usuari: â € œ Distribuïdors de productes L.A â € al mercat de productes L.A ... Telèfon: (323) 767-3042 |
