Descripció / Gust
L'okra verda té una beina en forma de torpede que té una longitud de cinc a sis polzades quan es cull madura. Les beines són de color verd calç pàl·lid a calç, i el seu exterior té solcs longitudinals solcats. La pell sovint pot ser borrosa a espinosa, cosa que pot provocar una reacció al·lèrgica a la pell sensible. La carn té una membrana esponjosa tendra amb moltes petites llavors blanques. L’okra es coneix menys pel seu sabor magre i més per la seva saba enganxosa que crea la textura gelatinosa de la carn.
Temporades / Disponibilitat
L'okra està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.
Dades actuals
L'okra verda és un membre de la família de les malves juntament amb el cotó, el cacau i l'hibisc. La planta d’okra produeix fulles amples en forma de roure amb flors grogues i blanques en forma d’hibisc. Els fruits brollen en patrons verticals de les tiges de la planta. El signe d’una floració de la planta indica que els fruits es desenvoluparan ràpidament en un termini de 3-5 dies. Els fruits joves s’han de collir diàriament, ja que se sap que els fruits creixen tan ràpidament que gairebé els podeu veure créixer davant dels vostres ulls. Una planta pot produir fins a 100 gombes. Les gombes deixades a la tija massa temps es tornaran dures i essencialment no aptes per al seu ús. L'okra es cultiva per menjar fresc, però també té molts altres propòsits. Les plantes d’okra es conreen comercialment per conservar-les i conservar-les soles o com a ingredient de sopa en conserva, mentre que les llavors també es cullen per fer oli i en algunes cultures es molen i s’utilitzen com a substitut o suplement del cafè.
Aplicacions
Amb l’okra, la collita de fruites tendres joves i el coneixement de com cuinar-los són dos ingredients clau. Històricament, l’okra no es menja sol, sinó que es combina amb una multitud de receptes juntament amb ingredients amb sabors atrevits i complexos i textures variables. L’okra s’utilitza amb més freqüència com a ingredient de sopa o guisat, tot i que les seves textures i sabors es realitzen realment quan es fregeixen i es fan a la planxa. Les gombes es combinen bé amb alfàbrega, cansalada, remolatxa, mantega, nata, all, pernil, llimona, col verda, ceba, julivert, oli d’oliva, verdures en escabetx, pebrots i grans de pebre, pebre vermell, tomàquets i naps.
Informació ètnica / cultural
Els colons francesos van portar les primeres llavors d’okra a Amèrica a Louisiana, un precursor de l’okra que s’establia com a ingredient predominant en la cuina sud-americana.
Geografia / Història
L’okra és originari del que es coneix com el centre d’origen abissini de les plantes cultivades. Aquesta regió inclou l'actual Etiòpia i la zona muntanyosa d'Eritrea. Històricament, hi havia poc contacte amb aquesta regió, per la qual cosa hi havia proves documentades limitades i especulatives sobre la seva antiga rellevància agrícola o la seva distribució per tot Àfrica. Va ser durant el segle XII que l’okra es va transportar a Aràbia des d’Egipte a través del mar Roig. Després es va adaptar a tota la Mediterrània i cap a l'est a Àsia. Okra va arribar al Nou Món a través de la ruta comercial triangular, arribant al Brasil al segle XVII des d'Àfrica. L'okra és un cultiu d'estació càlida, requereix un sol ple i fins i tot pot tolerar poques pluges o regs. Com molts cultius, l’okra prefereix plantar-se al costat de plantes específiques. Les plantes acompanyants inclouen alfàbrega, cogombres, albergínies, melons, pebrots i pèsols del sud.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Okra. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuina Viet World | Okra a la planxa |
Compartit recentment
La gent ha compartit Okra mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 superindo depok centre de la ciutat A propDepok, Java Occidental, Indonèsia Fa uns 72 dies, 27/12/20 Comentaris del compartidor: okra hijau  Mercat de pagesos del districte universitari Granges Orgàniques Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 172 dies, 19/09/20 Comentaris del compartidor: deliciós saltat amb una mica de cansalada :)  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 181 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: Green Okra de Kong Thao  Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte properSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: Green Okra ja està en temporada.  Mercat de pagès de Santa Mònica Fresno Evergreen Farm NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 203 dies, 19/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20 Comentaris del compartidor: Okra molt bonic, l'ingredient principal del Gumbo tradicional  Agricultors de Santa Mònica Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 221 dies, el 8/01/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris del compartidor: Okra is in! De les granges Kong Thao de Fresno  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 280 dies, 02/06/20 Comentaris del compartidor: okra  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 306 dies, el 8/08/20 Comentaris del compartidor: Fresh Okra  Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com A propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 A propSun Lakes, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Virginia Farm Farmers Market Fresno de fulla perenne A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 536 dies, 21/09/19  Mercat de pagès de Santa Mònica John Her Fresno, CA 559-313-6676 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Okra verda molt maca de Her Produce a Santa Mònica  Centre de Super Indo Depok A propDepok, Java Occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: okra al centre de superindo depok  Mercat central d'Atenes Grècia Froutooasis LTD Mercat central d’Atenes Z-26-28 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: Okra 🇬🇷  Sweet Auburn Curb Market Mercat Municipal Atlanta GA A propAtlanta, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris dels usuaris: Municipal Market situat al centre d'Atlanta. Molts venedors de verdures i menjar.  Decatur Farmers Market (dimecres) Partnership Farm / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com A propDecatur, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: grans mercats agrícoles i agrícoles ...  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com A propPiemont, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com A propUnion City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 584 dies, el 03/03/19  Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat Superindo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19 Comentaris del compartidor: okra at superindo cinere depok, west java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Producte Daurat Producte Daurat 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Gran magatzem Isetan Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japó 033-352-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19 Comentaris dels usuaris: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica  Takashimaya Food Hall and Market Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa uns 615 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: fruites i verdures fresques de tot Japó i Àsia  Mercat Hawthorne Mercat Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 A propRolling Hills Estates, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 PropEl Camí Village, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave Anaheim CA 92804 714-527-5809 A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Super King Markets Super King Markets 2741 Blvd. W. MacArthur. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 PropMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: okra de la primera temporada  Producte fresc de Coco Frio Producte fresc de Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 PropTampa, Florida, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19  Mercat de Marukai A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 691 dies, 19/04/19  Mercat de Brots Agrícoles A propla Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 726 dies, 15/03/19 Comentaris dels usuaris: Green Okra va ser vist a Sprouts Farmers Market. |
