Descripció / Gust
El pajaro és la principal varietat de maduixa cultivada a Nova Zelanda. Aquesta varietat premium és consistentment gran, amb una forma simètrica i un color vermell brillant. Aquestes baies són generalment vermelles fins a la tija. Els parajos poden ser difícils i costosos de conrear, però encara es conreen perquè són súper dolços.
Temporades / Disponibilitat
Durant una temporada curta, les maduixes de Nova Zelanda solen estar disponibles de novembre a desembre.
Dades actuals
Les maduixes es poden cultivar a la majoria de zones de Nova Zelanda, però el districte principal de producció comercial es troba a Auckland. La regió d'Auckland produeix més del 40% del cultiu comercial a Nova Zelanda i menys del 6% del cultiu dels Estats Units. Aquest percentatge ha disminuït als Estats Units en els darrers 30 anys perquè la demanda de disponibilitat de maduixes durant tot l'any ha augmentat i la temporada de creixement de Califòrnia és més llarga que la de Nova Zelanda. A més, és més barat comprar al país.
Valor nutricional
Vuit maduixes fresques de mida mitjana contenen aproximadament 50 calories, 3 grams de fibra dietètica, 240 mil·ligrams de potassi i un 140 per cent de l’RDA de vitamina C, que és més que en una taronja.
Aplicacions
Les maduixes són versàtils pel seu contingut en sucre i acidesa. Barregeu baies fresques amb aigua i xarop simple d’herbes per a aigua fresca. Coeu les maduixes a rodanxes amb sucre i suc de llimona fins que quedi la consistència de la melmelada, després feu-les en pot i feu-les servir com a untar. Barregeu en batuts, batuts o gelats. Es barreja amb alfàbrega i es congela per obtenir un sorbet únic. Puré, estès en capa fina i deshidratat per obtenir pell de fruita casolana. Combineu-lo amb ruibarbre en qualsevol nombre d'aplicacions dolces. Afegiu maduixes a rodanxes a les amanides verdes amb faves i formatge pecorino ratllat. Puré de maduixes amb tomàquets, alls i alfàbrega per obtenir un gaspatxo fresc. Submergiu les baies senceres amb xocolata. Ús en preparacions salades i dolces. Les maduixes es conserven millor si s’emmagatzemen a la nevera i es mengen en un termini de dos a tres dies.
Geografia / Història
El cultiu de baies va ser una de les primeres indústries hortícoles de Nova Zelanda. Encapçalada per maduixes, Nova Zelanda exporta diverses varietats d’excel·lents conreus de baies acabats d’enviar principalment als Estats Units, Japó i Canadà.
