| Food Buzz: història de la coliflor | Escolta |
| Rondalla alimentària: coliflor | Escolta |
Cultivador
| Salad Savoy Corp. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Tot i el seu color únic, la coliflor ataronjada presenta les mateixes característiques que la coliflor blanca pel que fa a textura i sabor. La planta està formada per raïms de floretes ben empaquetats, coneguts com a 'mató'. El seu sabor és suau, amb subtils matisos crucífers i dolços de nou, un gust que s’amplifica quan es rosteix. Tota la coliflor, les seves fulles, tronc, tiges i floretes són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
La coliflor taronja està disponible generalment durant tot l'any.
Dades actuals
El color taronja d’aquesta coliflor és el resultat d’una mutació genètica que permet al vegetal contenir més betacarotè, o vitamina A. La coliflor taronja també es coneix com a coliflor Cheddar i coliflor Bouquet de taronja.
Valor nutricional
La coliflor taronja conté una bona quantitat de folat, calci, potassi i seleni i és rica en fibra i vitamina C. També conté una quantitat més alta de vitamina A que la coliflor tradicional.
Aplicacions
La coliflor taronja es presta a qualsevol recepta tradicional de coliflor. Es pot coure al vapor, rostir, fregir i escabetxar. Puré de coliflor taronja bullida o al vapor i afegiu-la a les sopes, salses i cassoles. El seu sabor es combina amb cardamom, comí, curri, alls, formatges robustos, cols de Bruxelles i ceba. Utilitzeu-lo pocs dies després de la compra i esbandiu-lo immediatament abans d’utilitzar-lo.
Geografia / Història
La primera coliflor taronja es va descobrir el 1970 al pantà de Bradford, al nord de Toronto, Canadà. El 1981, va ser hibridat pel criador, Michael Dickson, a l'Estació Agrícola de l'Estat de Nova York a Ginebra, part de la Universitat de Cornell. El desenvolupament va ser complicat, però, en part perquè la coliflor mai s’havia desenvolupat com a híbrid abans. Mitjançant mètodes convencionals, Dickson va creuar la coliflor taronja amb algunes generacions successives seleccionades de coliflor blanca fins que va tenir una gran varietat favorable al mercat.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Taula de pagès (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Xef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Càntirs | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Cuina italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| La platja local-pacífica | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Hotel De l'Coronado Sundeck | coronat CA | 619-435-6611 |
| Ciutat Vella de Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Alberg a Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restauració de pa torrat | San Diego CA | 858-208-9422 |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Velles Casino Baron Long s | CA alpí. | 619-863-9033 |
| Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Aliments Monteferante | vista CA | 310-740-0194 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Alberg a Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Restaurant i bar americà JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restaurants i restauració de Giuseppe | San Diego CA | 619-838-8268 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Point Loma Marisc | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Deliciós sushi | coronat CA | 619-435-2771 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen coliflor de taronja. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit coliflor taronja amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 6 dies, el 03/04/21 Comentaris del compartidor: coliflor taronja de productes d'ovella negra  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 59 dies, el 21/01/21 Comentaris del compartidor: Coliflor taronja d'ovella negra  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Thao Fresno, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 109 dies, el 21/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols a Pod 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 462 dies, 12/04/19  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 472 dies, el 24/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Dos pèsols en una vaina 1358 Deer Canyon Rd Rierol Gran CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 476 dies, 20/11/19 Comentaris del compartidor: entrada de coliflor taronja sexy  Mercats de Mollie Stone Mollie Stone’s - avinguda Chapin 1477 Chapin Au Burlingame CA 94010 650-558-9992 PropBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 586 dies, el 01/08/19  Mercat Petaluma Mercat Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  El Mercat Beau Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 610 dies, 08/07/19 Comentaris del compartidor: aquest mercat situat al soterrani de l'edifici Takashimaya a Shinjuku transporta productes frescos procedents de tot el Japó.  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 633 dies, el 16/06/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 639 dies, 10/06/19 Comentaris del compartidor: Orange  Bristol Farms La Jolla A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 Comentaris del compartidor: Fresh !! |
