Descripció / Gust
Les orquídies desprenen un aroma aromàtic que pot variar des de subtilment dolça i herba, fins a una rica vainilla i espècies, segons el tipus. Aquesta varietat morada té un delicat aroma floral. Els seus pètals són de color porpra fosc a brillant a la vora del pètal i passen a tons més clars de porpra i, finalment, blancs que s’acosten al centre de la flor. Tenen la clàssica forma d’orquídia simètrica bilateralment i s’uneixen a una forta tija blanca cremosa.
Temporades / Disponibilitat
Les orquídies estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les orquídies són del gènere Orchis i formen part de la família de les Orchidaceae. Amb més de 22.000 espècies, són la família de plantes amb flors més nombrosa. Una de les varietats d’aquesta família, l’orquídia de vainilla s’utilitza per crear el sabor a l’extracte de vainilla. També hi ha moltes varietats capaces d’imitar les feromones i l’aparició de diferents insectes com una manera d’atraure’ls perquè ajudin a la pol·linització.
Aplicacions
Les orquídies són ideals per utilitzar-les com a decoració natural en pastissos, pastissos, amanides i taulers de fruites o formatges. Utilitzeu-ho com a guarnició per a begudes tropicals o floteu damunt punch o sopes fredes.
Geografia / Història
Es creia que les orquídies tenien un origen relativament recent, però l'ADN procedent de troballes fòssils ha demostrat el contrari. Les orquídies ara es poden remuntar durant més de 100 milions d’anys a l’època dels dinosaures. Des de llavors, la família de les orquídies ha experimentat una gran evolució i expansió i actualment es pot trobar creixent a gairebé tots els racons del món, excepte a l'Antàrtida.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Pistola fumadora (barra) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Hornblower Cruises | San Diego CA | 619-686-8733 |
| Cutwater Spirits (barra) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Bar de licors de la costa del Pacífic | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Criat pels llops | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bar d’intercanvi Kettner | San Diego CA | |
| Coconut Club de la senyoreta B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| Catering de sushi fresc | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Disposicions educades | San Diego CA | 619-677-3784 |
| Capa i pètal | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Monarca (Barra) | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Departament d'Aliments i Nutrició de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restaurant Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Taula de pagès | La Taula CA | 619-724-6465 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Capa i barra de pètals | San Diego CA | 619-501-5505 |
| Sota Belly-Uptown (barra) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Bar i restaurant Ska | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Cafè Toast | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Cuina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Sota el Belly-Little Italy Bar | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Empresa de cocció infantil de farina | Sant Marc CA | 858-437-7884 |
| Pendry SD (5th & Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Balcó a la vora de l’abella | De la Mar CA | 858-880-8105 |
| Gelat 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| The Meal Prep Co. | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Born & Raised (barra) | San Diego CA | 619-550-5412 |
| Vaixell Tritó | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Restauració de cua vermella | Sant Marc CA | 858-605-8219 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Faldilla d'herba (barra) | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Barra d'artesania i comerç | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Marisc fresc hawaià | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Sucre | San Diego CA | 619-523-2020 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| insideOUT (barra) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant Bar | coronat CA | 619-435-6611 |
| El holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Les creus | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Arrel rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| El restaurant i el bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Morning Glory (Bar) | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| cuina Calavera | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Barra d'arrel rústica | San Diego CA | 619-702-5595 |
