| Orgànica cultivada al sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els brots de pèsols grocs són les fulles tendres d’una planta de pèsols de nou creixement. Tenen una textura delicada i el seu sabor recorda als pèsols frescos de primavera. El seu color groc blanquejat és el resultat de créixer en la foscor, si s’exposen a la llum abans de collir els brots agafaran un to verd.
Temporades / Disponibilitat
Els brots de pèsols grocs estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
El nom llatí del pèsol del jardí, que és membre de la família de les Fabàcies, és Pisum Sativum. Els brots de pèsols es poden collir tan sols dues setmanes després de la sembra. Si no es cull com a brot, l’escalador anual produirà pèsols amb capsa.
Valor nutricional
Els brots de pèsols grocs aporten vitamina C i proteïnes.
Aplicacions
Els brots de pèsols grocs són un complement addicional per a les amanides i els plats fregits. Es poden afegir a sopes i guisats al final de la cocció. Els brots de pèsols grocs fan una guarnició atractiva per a les pizzes i els pans plans. Es combinen bé amb els sabors d’all i gingebre, així com amb el vi d’arròs.
Geografia / Història
Els brots de pèsols són populars als plats asiàtics. Van ser introduïts per agricultors immigrants Hmong als mercats agrícoles dels Estats Units. Els pèsols són un cultiu de clima fresc al jardí, però els brots de pèsols es poden cultivar en qualsevol moment a l'interior.
Idees de receptes
Receptes que inclouen brots de pèsols grocs orgànics. Un és el més fàcil, tres és més dur.
