| Finques familiars Polito | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mandarines de tango són una varietat mitjana a gran, amb una mitjana de 5 a 6 centímetres de diàmetre, i tenen una forma corbada de forma oblada a aplanada. L’escorça és fina, llisa, de color taronja fosc i brillant, de vegades recoberta d’una capa lleugera de cera de qualitat alimentària per segellar la humitat, i està coberta de moltes glàndules petites d’oli que alliberen olis essencials perfumats. La pela també és tensa, però té una lleugera aportació quan es prem i es pot pelar fàcilment, revelant de 9 a 12 segments de carn taronja dividits per membranes molt fines. La carn és tendra, suculenta i aquosa, formada per petites i petites bosses plenes de suc, i els fruits es troben principalment sense llavors. Les mandarines de tango es cullen quan estan madures i contenen nivells moderats de sucre i acidesa, que contribueixen a un vibrant sabor dolç, acrit i picant.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines de tango estan disponibles a finals d’hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Les mandarines de tango, classificades botànicament com a Citrus reticulata, són una varietat de finals de temporada que pertany a la família de les rutàcies o cítrics. Els fruits oblats i okupes també es coneixen amb el nom de mandarines de tango i creixen en arbres que poden arribar fins als tres metres d’alçada. Les mandarines de tango es van desenvolupar a partir de la cria selectiva a través del programa de cria de cítrics de la Universitat de Califòrnia Riverside a principis del segle XXI i es van produir per crear una mandarina sense llavors amb sabors rics. Des de l’alliberament del cultivar, les mandarines Tango s’han convertit en una varietat afavorida entre els productors de Califòrnia, ja que els arbres són prolífics i els fruits poden aguantar bé l’arbre durant 3 a 4 mesos. Als mercats comercials, les mandarines Tango són afavorides pels consumidors per la seva naturalesa sucosa i el seu sabor fresc i dolç.
Valor nutricional
Les mandarines de tango són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que redueix la inflamació, enforteix el sistema immunitari i augmenta la producció de col·lagen al cos. Les mandarines també són una bona font de vitamina A per mantenir un funcionament saludable dels òrgans, fibra per regular el tracte digestiu i contenen menors quantitats de folat, potassi, calci, ferro i magnesi.
Aplicacions
Les mandarines de tango tenen un sabor equilibrat i dolç, ideal per a aplicacions fresques i cuites. És important tenir en compte que les mandarines no maduren de l’arbre i que haurien d’estar completament madures abans de la collita. La carn de la fruita s’adhereix moderadament, cosa que fa que la pela sigui fàcil de pelar i, un cop pelada i segmentada, la carn es pot consumir directament de les mans, llançar-la en amanides verdes o barrejar-la en bols de fruites. Les mandarines de tango també es poden barrejar en batuts, premsar-les amb suc per a vinagretes, submergir-les en xocolata com a dolç o trossejar-les en salses. Més enllà d’aplicacions fresques, les fruites es poden cuinar en salses, xarops, esmaltats, melmelades i gelatines, sucs i remenades en còctels, punxons de fruites i begudes escumoses, o cuinar-les amb carns rostides com a plat principal dolç i salat. Les mandarines també es poden incorporar com a saboritzants a pastissos, pastissos, magdalenes, galetes i sorbet. Les mandarines de tango es combinen bé amb carns com aviram, porc i pernil, marisc, ruca, herbes com l’alfàbrega, la menta i el julivert, la cúrcuma, el gingebre, la xocolata i fruites com l’aranja, les maduixes, els nabius i les pomes. Les mandarines senceres senceres de Tango es conservaran durant dues setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic al calaix més fresc de la nevera.
Informació ètnica / cultural
La vall de San Joaquin a Califòrnia produeix més del noranta per cent de les mandarines venudes nacionalment als Estats Units. La vall és considerada una de les zones agrícoles més productives, etiquetada com a fruitera o amanida, i els productes locals de la regió inclouen fruites fresques, verdures, fruits secs, mel, vi i oli d’oliva. A finals dels anys noranta, les mandarines es van popularitzar per primera vegada als Estats Units a partir de les importacions espanyoles de la fruita. Per competir amb la creixent demanda, dues empreses cítriques de Califòrnia, Wonderful Citrus i Sun Pacific, van començar a plantar mandarines en un esforç per satisfer les necessitats dels consumidors de fruites fàcils de pelar, sucoses i sobretot sense llavors. Les mandarines cultivades a partir d'aquests camps es van etiquetar als mercats comercials com a halos i dolços, establint ràpidament les mandarines com a aperitiu americà favorit. Actualment, les mandarines s’han convertit en una fruita habitual per a la llar i, atès que les mandarines de tango no són un nom comercial, la varietat sovint es ven amb noms més comercials com cuties i delits.
Geografia / Història
Les mandarines de tango es van desenvolupar al programa de cria de cítrics de la Universitat de Riverside a partir de mandarines W. Murcott. El 1995 es va irradiar el brot de cítrics de W. Murcott, que va provocar que les branques mutessin i desenvolupessin noves característiques a partir de la varietat pare. Cada brot testat produïa mutacions lleugerament diferents, i una branca mostrava fruits que contenien tots els atributs favorables de la mandarina W. Murcott a més de trobar-se sense llavors. Aquesta mostra es va estudiar i empeltar extensament en portaempelts per a un cultiu ampliat el 1996. Després de diverses temporades de fructificació, el cultivar desenvolupat va rebre el nom de Tango el 2000 i es va registrar al Programa de Protecció Clonal de Citrus de la UC. Les mandarines de tango es van llançar per primera vegada als productors de Califòrnia el 2006 i posteriorment es van introduir als productors de Florida el 2007. El 2009, els fruits estaven disponibles sota llicències exclusives per a cultivadors de tot el món. Avui en dia les mandarines de tango es troben a través dels mercats agrícoles i botigues de queviures especialitzades dels Estats Units, Europa i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mandarines de tango. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Tango Tangerines amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: mandarines de tango  Mercat de pagès de Santa Mònica Finques de la família Regier a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 28 dies, el 02/10/21  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: mandarines de tango  Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Comentaris del compartidor: Tango Tangerines !!  Mercat Ballard Mercat Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 PropSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 318 dies, 26/04/20 Comentaris del compartidor: Deliciós i ple de vitamina C: són el berenar perfecte per a la construcció immune.  Virginia Farm Farmers Market Kens Top Notch Produeixen a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20  Personal de la vida Personal del mercat de la vida 1266 Soquel Au Santa Creu CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com A propTwin Lakes, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, 25/02/20  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 A propSoquel, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, 25/02/20 Comentaris del compartidor: en temporada.  Burlingame Farmers Market Mercat Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com A propBurlingame, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Molt bonic trobar-los.  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 641 dies, el 06/08/19  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 690 dies, 20/04/19  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-749-1636 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: Tango Mandarines detectades a Little Italy Mercato.  Virginia Farm Farmers Market Productes de primera categoria de Ken a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 725 dies, el 16/03/19 Comentaris del compartidor: Tango Mandarines detectades al Virginia Farm Farmer's Market.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 727 dies, 14/03/19 Comentaris del compartidor: Tanger Tangerines vistes a Specialty Produce. |
