Descripció / Gust
Les pomes Ourin són fruits de mida moderada amb un aspecte ovalat a cònic una mica uniforme. La pell madura de verd a groc quan és madura i és ferma, tensa i semi-llisa amb lenticel·les prominents, creant una textura lleugerament accidentada. Depenent de la quantitat d'exposició a la llum solar durant el cultiu, la pell també pot presentar un color rosat clar a vermell ataronjat. Sota la superfície, la carn és de color groc pàl·lid, cruixent, aquosa i suau, que recobreix un nucli fibrós central amb llavors petites de color marró negre. Les pomes Ourin són aromàtiques amb una forta fragància melosa i són afavorides per la seva delicada textura lleugera. Les pomes també tenen un sabor molt dolç i lleugerament acrid amb notes de pinya i pera.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Ourin es cullen a la tardor i a l’hivern al Japó i es poden emmagatzemar a principis d’estiu.
Dades actuals
Les pomes Ourin, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat japonesa moderna que pertany a la família de les rosàcies. El cultivar es va crear a partir de múltiples generacions de criança natural, amb la creu més reconeguda entre la indo, una altra poma japonesa i el deliciós daurat. Les pomes Ourin, també conegudes com Orins i Ohrins, es consideren una de les pomes de postres més populars al Japó i es veuen afavorides per la seva carn sucosa i suau, el seu sabor dolç i el seu color lleuger.
Valor nutricional
Les pomes Ourin són una excel·lent font de vitamina C i fibra, que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i estimular la digestió. Els fruits també contenen algunes vitamines A i B, bor, ferro, potassi i calci.
Aplicacions
Les pomes Ourin són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva carn de color groc-verd i el seu sabor dolç es mostren quan es consumeixen fresques, fora de les mans. La carn es pot tallar a rodanxes i barrejar en amanides verdes o de fruites, premsar-la en sucs i sidres, barrejar-la en batuts, trossejar-la en coleslaw o tallar-la a rodanxes i servir-la amb plats, mantega de nous i xocolata en plats d’aperitius. Les pomes Ourin també es poden coure en compotes, melmelades i conserves, o bé combinar-les amb varietats de poma acera per utilitzar-les en productes de forn, com ara pastissos, pastissos, magdalenes i pa. Les pomes Ourin es combinen bé amb taronges, maduixes, nabius, nabius, plàtans, xarop d’auró, mel, vainilla, pastanaga, espinacs i alvocat. Les pomes fresques es conservaran 1-2 mesos si s’emmagatzemen senceres i sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Ourin són la tercera poma més cultivada comercialment al Japó i són particularment populars a la prefectura de Nagano. Dins de la prefectura, les pomes es consumeixen com a varietat de postres, i algunes famílies fins i tot preordenaran quantitats massives del cultivar per assegurar un subministrament constant abans que s’esgotin els mercats. El nom Ourin es tradueix aproximadament del japonès per significar 'rei de les pomes' i, malgrat la seva pell de color groc-verdós, que tradicionalment significa una poma tarta com la granny smith, les pomes Ourin es consumeixen habitualment pel seu sabor molt dolç com a autònom , després del sopar. Al Japó, les pomes Ourin també es donen com a regals per a la inauguració de la llar a amics i familiars com a símbol d’hospitalitat, respecte i bona voluntat.
Geografia / Història
Les pomes Ourin es van desenvolupar a l'Estació de Recerca d'Appa d'Aomori als anys 40, que es troba a la regió de Tohoku al Japó. La varietat es va introduir al mercat comercial el 1952, on es va convertir en una de les varietats de menjar fresc més populars del Japó. Avui les pomes Ourin es conreen principalment a les prefectures d'Aomori, Fukushima i Nagano al Japó i es venen a través de mercats locals frescos de tot el país. La varietat també es cultiva i es ven a la Columbia Britànica com a poma ecològica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Ourin. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Ourin Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris del compartidor: pomes Orin a Seaside Market! |
