Descripció / Gust
Les pomes Sansa són de mida moderada, còniques i rodones, amb costelles lleugeres. La pell és llisa, cerosa, ferma i té una base de color groc-verdós, coberta de ratlles vermell-taronja fosc i ruboritzada. Sota la superfície, la carn de color crema és nítida, aquosa, gruixuda i aromàtica quan es talla a rodanxes, encapsulant un nucli central ple de llavors petites de color marró negre. Les pomes Sansa són cruixents i tenen un sabor equilibrat i dolç amb notes d’aranja, sucre de canya i acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Sansa estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Les pomes Sansa, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat de principis de temporada que pertany a la família de les rosàcies. L’híbrid japonès és un encreuament entre les pomes gala i akane i es considera una de les primeres pomes dolces que maduren cada temporada. Les pomes Sansa es van seleccionar com una varietat de gala millorada amb elevats rendiments i resistència a les malalties. Els fruits dolços no es conreen comercialment a causa de la seva curta vida útil i es conreen principalment com a planta acompanyant als horts, proporcionant als agricultors una varietat primerenca per vendre abans que comenci la temporada de cultiu principal.
Valor nutricional
Les pomes Sansa són una bona font de potassi, que és un mineral que equilibra els nivells de líquids i conté fibra, que pot ajudar a regular la digestió. Els fruits també aporten una mica de calci, fòsfor i vitamina C.
Aplicacions
Les pomes Sansa són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor equilibrat i dolç es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les pomes es poden tallar a rodanxes i servir-les amb mantega de fruits secs, bolets i formatges, trossejar-les i tirar-les en amanides verdes i de fruites, en capes a sandvitxos i hamburgueses per afegir-hi un cruixit, o bé submergir-les en glaç o caramel per a unes postres dolces. Les pomes Sansa també es poden barrejar amb salsa de pomes, coure-les lleugerament al pa, magdalenes i tartes, o tallar-les a rodanxes fines i assecar-les per a un ús prolongat. Les pomes Sansa es combinen bé amb carbassó, fruits secs com ametlles, avellanes i festucs, nabius, caquis, espècies com canyella, clau i nou moscada, vainilla i mel. És important tenir en compte que les pomes Sansa tenen una vida útil curta i només es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc, com ara la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Nova Zelanda, les pomes Sansa apareixen com una de les varietats de poma que s’utilitzen per fer sidres al Festival de la Sidra de Nova Zelanda. Aquest esdeveniment anual celebra la creixent indústria de la sidra a la ciutat de Nelson i se celebra al Founders Heritage Park, on s’organitzen dos dies de tastos, xerrades educatives i entreteniment en directe. El festival també promou el moviment de residus zero i utilitza contenidors reutilitzables per a les seves degustacions de sidra. Les sidres a Nova Zelanda creixen en popularitat i moltes de les sidreries locals utilitzen varietats de poma úniques per desenvolupar les seves begudes artesanes. Les pomes Sansa s’incorporen habitualment a les sidres contemporànies i es combinen amb altres varietats de postres i patrimoni per crear un sabor equilibrat, dolç i picant.
Geografia / Història
Les pomes Sansa es van desenvolupar a partir d’una associació entre investigadors amb seu al Japó i Nova Zelanda. El 1969, el pol·len de la poma japonesa akane es va enviar per primera vegada a Nova Zelanda, on el doctor Don McKenzie va pol·linitzar la varietat amb pomes de gala. Un cop finalitzat l’experiment, les llavors resultants van ser enviades al Japó al Dr. Yoshio Yoshida a l’estació d’investigació de Morioka. El doctor Yoshida va continuar cultivant la varietat durant gairebé vint anys abans de llançar-la al mercat el 1988. Avui les pomes Sansa estan disponibles a través de mercats locals i catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic a Nova Zelanda, Japó i als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Sansa. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Sopar al zoo | Amanida de cols de Brussel·les |
Compartit recentment
La gent ha compartit Sansa Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
plantes d'all amb flors morades
 Queen Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 180 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: les pomes de la primera temporada són aquí - HOORAH!  Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com A propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris del compartidor: Nova collita de pomes Sanza !! |
