Blau Suís Rainbow Baby

Rainbow Baby Swiss Chard





Cultivador
Windrose Farm Pàgina inicial

Descripció / Gust


La bleda Baby Rainbow es distingeix per la seva infinitat de colors, incloent daurat, rosa, taronja, porpra, vermell i blanc, amb variacions brillants i pastel. Depenent de l'etapa de creixement en què es cullin les plantes, les fulles poden ser completament planes o lleugerament arrugades. Les fulles creixen en posició vertical a partir d’una densa roseta de tiges acanalades, que brollen fulles en tons verds i borgonya profunds. La bleda suïssa Baby Rainbow té subtils sabors terrosos i suaus característiques salades amb una suau textura suculenta.

Temporades / Disponibilitat


La bleda suïssa Baby Rainbow està disponible durant tot l'any.

Dades actuals


Les bledes Baby Rainbow són les fulles joves immadures de Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens en una gran varietat de colors. Des de l'or, fins al taronja, el vermell i el magenta, les llavors es venen en una barreja coneguda col·lectivament com a 'Llums brillants', 'Silverbeet en 5 colors' o 'Electric Rainbow'. La seva brillant pigmentació es deu a Betalains, que són compostos solubles en aigua que contenen nitrogen que només es troben en un nombre limitat de llinatges vegetals. A simple vista, són simplement pigments de tons vermells i grocs. Però a la natura, aquests betalains actuen com a font de supervivència, protegint la planta dels raigs UV i alhora atraient insectes i abelles per a la pol·linització.

Valor nutricional


La bleda sueca Baby Rainbow està plena de fibra dietètica per mantenir un tracte digestiu saludable. És una excel·lent font de vitamina B6, C, E i K, carotens, calci, proteïnes, tiamina, niacina i àcid fòlic. També conté betalaina, un pigment que s’ha demostrat repetidament que sustenta l’activitat dins del procés de desintoxicació del cos, eliminant substàncies tòxiques no desitjades. Els betalains no són estables a la calor, de manera que els temps de cocció més llargs poden disminuir la seva presència.

Aplicacions


Les bledes Baby Rainbow haurien de menjar-se crues o simplement cuites lleugerament per preservar el seu color brillant i la seva delicada textura. Utilitzeu les fulles crues joves per afegir una sal a terra a les mescles d’amanides verdes. Saltar suaument tota la tija i complementar amb alls, carns fumades i mongetes blanques. Marqueu les fulles triturades en pastes o a sobre de pizzes i pans plans. Les tiges de plantes més grans són igualment comestibles que les fulles, i es poden utilitzar en plats per obtenir una textura addicional. Entre els seus sabors s’inclouen cítrics, tomàquets, alls, escalunyes, cigrons, mongetes blanques, patates, formatges envellits i desfets, nata, bolets, cansalada, salsitxa, pernil, flocs de xili, panses daurades, pinyons, fonoll i herbes com l’alfàbrega, l’estragó i chervil.

Informació ètnica / cultural


La paraula 'suïssa' s'utilitzava per distingir les bledes del cardó o la carxofa (Cynara cardunculus) als catàlegs de llavors franceses. Pel que sembla, les llavors d’ambdues plantes es van vendre amb els mateixos noms, i el sobrenom “suís” es va enganxar, convertint-se en una etiqueta universal que coneixem actualment.

Geografia / Història


Com suggereix el seu gènere, Beta vulgaris, la bleda és, de fet, una remolatxa que s’ha escollit per a la producció de fulles a costa de la formació d’arrels. Totes les varietats de bledes són descendents de la remolatxa marina (B. maritima), una planta salvatge de la costa que creix al llarg de les costes mediterrànies i atlàntiques d’Europa i el nord d’Àfrica. La documentació sobre el conreu de bledes Rainbow Swiss data del 1636 dins del llibre 'The Herball or General History of Plantes', tot i que l'exposició comercial a la bleda Rainbow Swiss no va ser fins al segle XIX. Es pot adaptar fàcilment a molts tipus de sòls i produeix un prolífic productor a ple sol o ombra parcial. Quan es cull com a planta immadura destinada a l’alimentació crua, el millor és descartar les fulles externes, conservant només les petites tendres fulles interiors.


Idees de receptes


Receptes que inclouen bledes suites Rainbow Baby. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Food.com Bebes bledes amb bacó, pinyons i panses
El Mesclador Vintage Pastissos de bleda i ricotta

Compartit recentment


La gent ha compartit Rainbow Baby Swiss Chard amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

fotos de bolets de gallina del bosc
Comparteix la imatge 58039 Productes especials Productes especials
1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 48 dies, el 21/01/21
Comentaris de l’usuari: la bleda arc de Sant Martí sempre és bonica

Comparteix la imatge 55328 Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte
Fresno, CA
559-313-6676
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 364 dies, 11/03/20
Comentaris del compartidor: Baby Swiss Chard in!

Comparteix la imatge 54856 Ballard Farmer's Market Granja de pluja de primavera
187 Covington Way, caixa postal 1015 Chimicum WA 98325
425-218-7756

https://www.springrainfarm.org A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 381 dies, el 23/02/20
Comentaris dels usuaris: Local, sostenible, orgànic. Aquests greens són sofregits a la truita de l’esmorzar.

Comparteix la imatge 52789 Ballard Farmer's Market Granja de Foothills
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Estats Units
Fa uns 479 dies, el 17/11/19
Comentaris del compartidor: fresc, tendre i llest per saltejar)

Entrades Populars