Crema de Mel Pinyes

Honey Cream Pineapples





Podcasts
Food Buzz: història de les pinyes Escolta
Rondalla alimentària: pinyes Escolta

Descripció / Gust


Les pinyes de crema de mel són fruites relativament petites, a la gatzoneta, amb una pell de color taronja fosc o vermell. Pesen una mitjana de 46 unces cadascuna i fan al voltant d’11 centímetres de diàmetre. Són verds quan són immadurs, i després es tornen grocs abans que el seu color de pell s’aprofundeixi fins als tons vermellosos més foscos. Les pinyes Honey Cream fan olor fragant, dolç i floral i tenen un sabor extremadament dolç, amb notes de mel i coco. Arriben molt a l’escala Brix, una mesura del sucre a la fruita, que es registra a 28 en comparació amb les pinyes comunes que es registren a 19. Les pinyes de crema de mel tenen una textura ferma que és més suau quan madura. La seva carn és de color crema amb un baix contingut en àcid. El nucli és prou tou per menjar-se i el fruit no és fibroso ni filós.

Temporades / Disponibilitat


Les pinyes Honey Cream estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta als mesos d'estiu.

Dades actuals


Les pinyes de crema de mel es classifiquen botànicament com Ananas comosus i pertanyen a la família de les Bromeliaceae. Es coneixen com a pinyes Meli Kalima a Hawaii, que es tradueix directament com a crema de mel en anglès. Les pinyes Honey Cream són una varietat derivada de les varietats de pinya dolça blanca i seca de Hilo. Les pinyes Honey Cream són exclusives de Hawaii i només es cultiven a la guarderia Frankie’s a Waimanalo a Oahu. Les pinyes de crema de mel es venen amb les corones tallades, per evitar que altres cultivadors les propaguen.

Valor nutricional


Les pinyes Honey Cream contenen vitamines B i C, a més de potassi, coure, manganès, calci, magnesi i fibra.

Aplicacions


Les pinyes de crema de mel es mengen crues com a fruites de postres o com a aperitiu dolç. No obstant això, es poden utilitzar en una gran varietat de preparacions, com ara coure a la planxa, o afegir-les a salses i batuts. Els sabors gratuïts inclouen formatges salats, herbes fresques, vainilla, taronges i marisc gras. Les pinyes de crema de mel també es poden utilitzar per superar postres com ara perfectes i pastissos de fruites. Emmagatzemeu les pinyes Honey Cream senceres a la nevera, on poden durar fins a 5 dies. Com que les pinyes de crema de mel només es poden comprar amb les tapes tallades, col·loqueu-les al revés en un plat i tapeu-les amb paper de plàstic abans de posar-les a la nevera. També es poden tallar i emmagatzemar en contenidors de plàstic, on duraran un màxim de 2 a 3 dies. Les pinyes Honey Cream es poden tallar a rodanxes i emmagatzemar en un recipient hermètic al congelador, on la seva vida útil s’allargarà fins a 12 mesos.

Informació ètnica / cultural


Les pinyes amb crema de mel són extremadament rares i, per tant, poden ser cinc vegades el cost de les pinyes comunes. Es conreen exclusivament a la guarderia Frankie’s i es troben als mercats agrícoles i a les botigues Whole Foods de Hawaii. Els xefs saluen les pinyes de crema de mel com a fruita especial, fins al punt que s’utilitzaven en un “vol” de tast de fruites tropicals en un restaurant hawaià de luxe.

Geografia / Història


Les pinyes Honey Cream van ser desenvolupades per Frank Sekiya, propietari del viver de Frankie a Oahu, Hawaii. Sekiya va tallar una pinya i va descobrir que tenia centenars de llavors dures. Va sospitar que això va ser el resultat d'una rara ocurrència de pol·linització creuada d'una varietat veïna per part d'insectes. Sekiya va fer créixer les plàntules casuals, de les quals va néixer la pinya Honey Cream. Va patentar la pinya Honey Cream el 2013.



Compartit recentment


La gent ha compartit Pinyes de crema de mel amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 50411 Tot fresc A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa uns 595 dies, el 23/07/19
Comentaris del compartidor: mel de pinya a tot el mercat fresc fatmawati sud de jakarta

Comparteix la imatge 50246 gegant blok m plaça A propPulo, Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 596 dies, 22/07/19
Comentaris del compartidor: nanas madu en anglès diuen pinya de mel, a la plaça gegant blok m (sud de jakarta)

Entrades Populars