| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els pebrots vermells Shishito són esvelts, lleugerament corbats, amb una mitjana de 7 a 10 centímetres de longitud, i tenen una forma cilíndrica amb una punta plegada cap a l'interior a l'extrem no tija. La pell és brillant i llisa, madura de verd a vermell fosc quan és madura i està coberta de plecs profunds, arrugues i arrugues. Sota la delicada pell, la carn és fina, nítida, aquosa i de color vermell pàl·lid, que recobreix una cavitat central plena de membranes i llavors petites, rodones i planes, de color crema. Els pebrots vermells Shishito tenen un sabor dolç, picant i picant. Els pebrots també contenen una calor suau amb alguna que altra beina amb atributs més calents i, quan es couen, desenvolupen matisos salats i fumats.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots vermells Shishito estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a l'estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots vermells Shishito, classificats botànicament com Capsicum annuum, són una varietat japonesa relativament suau que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Les beines de color vermell fosc són les versions madures del pebrot que queda a la planta per desenvolupar completament el sabor, el color i les espècies. Els pebrots vermells Shishito es classifiquen com una varietat de pebre japonès dolç, amb una mitjana de 100-1.000 SHU a l’escala Scoville, però això no garanteix que tots els pebrots Shishito vermells siguin suaus. Aproximadament un de cada deu pebrots contindrà una puntada picant i no hi ha una manera definitiva de distingir les beines picants de les suaus, excepte tastant el pebrot. També es coneixen com a pebrots lleons, els pebrots vermells Shishito guanyen el seu nom de la paraula japonesa per a lleó, shishi, i es creu que la punta arrugada s’assembla al cap d’un lleó. Els pebrots també es coneixen amb el nom de Kkwarigochu a Corea i són un aperitiu molt popular que s’envasa habitualment a les carmanyoles de l’escola. Els pebrots vermells Shishito són més difícils de trobar als mercats comercials en comparació amb els seus homòlegs verds i es reserven sovint als mercats de pagesos locals. Independentment de la maduresa, els pebrots vermells Shishito es poden utilitzar indistintament amb els pebrots shishito verds a les receptes i són un producte popular per berenar al Japó. En els darrers anys, els pebrots també s’han convertit en una varietat habitual als Estats Units, afavorits per les seves pells primes i sabors brillants i dolços, i apareixen als menús de restaurants en una àmplia gamma d’aplicacions.
Valor nutricional
Els pebrots vermells Shishito són una excel·lent font de fibra, que pot ajudar a estimular la digestió i les vitamines B6, C i K, que poden ajudar a protegir i augmentar el sistema immunitari. Els pebrots també són una bona font de potassi, vitamina A i folat.
Aplicacions
Els pebrots Xile Shishito vermells són els més adequats per a aplicacions cuites lleugerament, com ara rostir-les, ampollar-les, fer-les a la planxa i sofregir, ja que els pebrots tenen una pell fina que es cou ràpidament. Els pebrots Xile Shishito vermells són popularment ampollats amb oli al foc obert, esquitxats de sal i servits sencers com a aperitiu o plat secundari. Els pebrots amb butllofes també se solen acompanyar d’una varietat de salses, com ara shoyu, allioli, gingebre de sèsam, tahini de llimona, salsa de soja i brou dashi, i es rematen amb flocs de bonítol, sal de sriracha o furikake, que és una espècie japonesa. mescla. A més de cuinar els pebrots i servir-los com a plat autònom, els pebrots es poden embotellar o carbonitzar i afegir-los a sandvitxos, hamburgueses, tacs, sopes, guisats, curry i ous. També es poden trossejar en salses, farcits de formatges, escabetxar-les ràpidament, barrejar-les en pasta o tallar-les a plats de fideus asiàtics. Els pebrots vermells Shishito es mariden bé amb formatge de cabra, tomàquets, pebrots picants, porros, pastanagues, daikon, coriandre, menta, llimones, tàperes i carns com peix, porc, aus de corral i vedella. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de paper o plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots xile Shishito són un popular aperitiu estiuenc que sovint se serveix com a finger food al Japó i que són afavorits per la seva pell fina i el seu sabor clar. A la cuina tradicional japonesa, primer es serveixen aliments amb gust més lleuger i els plats amb més pes i més forts se serveixen cap al final del menjar per preservar el paladar. Amb la globalització i l’auge dels restaurants japonesos a tot el món, els pebrots xiles Shishito també s’han convertit en un ingredient preferit als restaurants de plats petits a nivell internacional. Malgrat els seus orígens culinaris simples, els pebrots xiles Shishito són utilitzats actualment pels xefs dels Estats Units com a ingredient base en molts plats de fusió. Combinant els pebrots amb salses peruanes, cremant-los i trencant-los en sandvitxos, o barrejant-los amb plats de pasta a base de tomàquet, els pebrots xiles Shishito són un pebre de moda del segle XXI que permet als cuiners crear plats moderns i innovadors amb ingredients consolidats.
Geografia / Història
Els pebrots vermells Shishito són originaris del Japó i es creu que han estat desenvolupats a partir de pebrots xilets padron, que eren una varietat molt buscada a Espanya. Introduïts per primera vegada al Japó a través dels exploradors portuguesos al segle XVI, els pebrots es van cultivar a tot Japó i es van criar selectivament per obtenir característiques específiques de sabor. Avui els pebrots vermells Shishito es conreen a petita escala al Japó i també es conreen a Europa i als Estats Units. Els pebrots es poden trobar als mercats d’agricultors locals, a les botigues de queviures especialitzades i també es venen a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots de Shishito vermell. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Shishito Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 West Seattle Farmers Market Oh, sí! Granges 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris de l’usuari compartit: doncs gooood saltejat amb una mica de sal marina !! Aquests nois han tingut una revolució culinària des de fa poc!  La Quinta farmers market Granges orgàniques JF San Bernadino County CA A propla Quinta, Califòrnia, Estats Units Fa uns 479 dies, el 17/11/19  Virginia Farm Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 |
