| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El caqui Tamopan és un gran fruit rar en forma de gla, la seva constricció horitzontal al voltant del centre contribueix al seu aspecte inusual de gla. La seva pell gruixuda és cerosa i un color carbassa tenyit de bronze. Un cop madura, la seva carn és menys obertament sucosa, però suculenta i el seu sabor recorda el mango, la pera i el dàtil.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis de Tamopan estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
El caqui Tamopan, nom botànic D. kaki, és el fruit d’un arbre de fulla caduca i de fulla perenne del gènere Ebenaceae (Ebony). És una de les milers de varietats de caqui, tot i que només s’ha comptabilitzat un nombre limitat de varietats a causa de múltiples factors. Una d’elles és que hi ha hagut un microcosmos d’estudis científics dedicats als caquis. L'altre factor principal és que els caquis muten espontàniament tot el temps, de manera que evolucionen noves varietats a causa d'un gènere de gèneres amorfs gegants creats sense antecedents d'ADN disponibles per detectar i fer referències creuades. Dues característiques determinants es mantenen constants pel que fa al Tamopan: és una varietat constant de pol·linització, és a dir, que no requereix pol·linització per donar fruits i que és un tipus astringent, per tant només es pot consumir (amb plaer) quan està madur.
Aplicacions
Els caquis Tamopan es poden utilitzar tant en aplicacions dolces com salades. Quan estan madures, es prefereixen fresques com a ingredient d’amanida i guarnició de postres. Els caquis madurs de Tamopan es poden afegir a les salses, que s’utilitzen per crear salses, purés, melmelades i s’utilitzen com a ingredient addicional per a les marinades. També es poden coure, utilitzant-se com a ingredient principal en pans, galetes, pastissos i gelats. Els caquis Tamopan es combinen bé amb fruits secs com les ametlles, les avellanes, les pepitas i els festucs, formatges frescos i brillants com el xou suau, formatges envellits com el manxec i el parmesà. També es combinen bé amb alfàbrega, ruca, pomes, peres, fruits secs com cireres i figues, albercocs confitats, mariscs a la planxa i porc.
Geografia / Història
Com que la investigació científica és històricament limitada pel que fa a tots els caquis, l’ancestre dels caquis Tamopan, si encara existeix a la natura, continua sent un misteri. Es creu que l’espècie, el kaki, és originària de la Xina, ja que els portaempelts originaris de la Xina han produït arbres grans d’una durada de vida indefinida. El Tamopan té arrels a la Xina i a través de la Xina va trobar la seva influència geogràfica arribant a Amèrica el 1905, ja que l'explorador agrícola Frank Meyer va portar diversos exemplars amb ell.
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis Tamopan. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Tamopan Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20 Comentaris del compartidor: caquis de Tamopan procedents de l'hort de penyes  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: els tamopans són a |
