Descripció / Gust
Els espinacs són de fulla verda que produeixen fulles suculentes, de color verd fosc, en forma de cullera. Ofereix un sabor vegetal subtil, però assertiu, sovint amb notes de ferro o de metall. Depenent de la varietat i la maduresa, els espinacs poden ser dolços, terrosos, nous i fins i tot picants.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els espinacs, classificats botànicament com a Spinacia oleracea, tenen tres varietats: saboya, semi saboya i de fulla plana. L’espinac de Savoia té les fulles arrugades i és el principal tipus comercial. La semi-saboya té fulles parcialment arrugades i es processa més sovint, però també es pot trobar als mercats, mentre que les fulles planes es processen principalment. Les llavors d’espinacs es presenten en dues varietats, rodones i espinoses, la varietat de les llavors no té cap impacte en el tipus d’espinacs que es conrea. Alguns remunten el nom d'Espinac a un origen llatí, Spinacia, que es tradueix per 'columna vertebral' referint-se a la capa espinosa de llavors que es troba en algunes llavors d'espinacs. Altres diuen que rep el seu nom de l'antiga paraula persa aspanakh.
Valor nutricional
Excel·lent font d’antioxidants, l’espinac té quatre vegades el betacarotè del bròquil. El seu alt contingut en luteïna ajuda a reduir el colesterol i ajuda a la salut dels ulls. Els espinacs també contenen hidrats de carboni, proteïnes, fibra, vitamina A, vitamina C, calci, ferro i àcid fòlic. Per obtenir el millor valor nutritiu, mengeu cru o lleugerament cuit.
Aplicacions
Els espinacs es poden menjar frescos o cuinar i es conserven bé per escalfar-los, coure'ls i saltar-los. Utilitzeu-lo com en una barreja d’amanides o com a verd fosc i de fulles. És molt versàtil i combina perfectament amb verdures de primavera, cítrics, baies, ous, fruits secs, cansalada, pasta, nata i formatges frescos. Sabor a espècies, cremes, gingebre, alls, escalunyes, xilis i soja de l’Índia o de l’Orient Mitjà. Els espinacs es conservaran secs i refrigerats durant una o dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Els plats que inclouen espinacs es coneixen sovint com a 'florentí' o 'à la florentina' en referència a Florència, Itàlia. Es deia que la reina del segle XVI Catherine de Médicis, que va néixer a Florència, estimava tant la verdura que es va emportar els seus xefs italians quan es va casar i es va traslladar a França.
Geografia / Història
Els espinacs són originaris de Pèrsia i actualment encara es troben creixent salvatge a l'Iran actual. El cultiu domèstic d’espinacs es remunta a més de dos mil·lennis quan es va portar a la Xina per primera vegada el 647 aC. És probable que les rutes comercials agraeixin la seva introducció europea, quan els sicilians van importar espinacs durant el segle IX. Posteriorment, es va estendre a Espanya i Anglaterra i va ser conegut per una gran quantitat d’àlies com l’espineca, l’espinatge, l’espineta o fins i tot els espinots. Els espinacs prosperen en temperatures fresques i sòls sorrencs amb reg conservador.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Suc d’artesania d’arrels | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Shimbashi Izakaya | De la Mar CA | 858-523-0479 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Cardell | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Torradors Revolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Mercat al carrer Open Art | San Diego CA | 215-990-2594 |
| L’hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Miguel 's Cuina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miguel 's Cuina Coronado | coronat CA | 619-437-4237 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen espinacs. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Espinacs amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 36 dies, 2/02/21 Comentaris del compartidor: Espinacs cultivats en hivernacles al costat d'Almaty  mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java Occidental, Indonèsia Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: bayam  Mercat Campo dei Fiori A propRoma, Roma, Itàlia Fa uns 541 dies, el 16/09/19  Baixa Ranch Market A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Stater Bros. Mercats Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat dels agricultors de Mount Vernon Granja de Red Shed Mount Vernon, WA A propMount Vernon, Washington, Estats Units Fa uns 655 dies, 25/05/19 Comentaris del compartidor: bonic, tendre i una variació encantadora del pesto fresc :)  Botigues de queviures naturals A propEugene, Oregon, Estats Units Fa aproximadament 669 dies, l'11/11/05 |
